一招调出海鲜滋味---蒜茸粉丝蒸丝瓜

丝瓜可以美白，可以去燥，还可以润肤，好处多多。而且，丝瓜还很容易熟，无论炒、蒸、还是做法，都特别省事。每年的这个时候，我便会用丝瓜变着花样做菜吃，像丝瓜炒蛋，蒜茸丝瓜，鲜蘑丝瓜汤等等。 

做法步骤

1. 粉丝放在清水中浸泡变软；丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用；大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末

2. 炒锅中倒入少许油，待油温五成热时放蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色

3. 将蒜末和蒜油一同倒出备用

4. 取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部，将丝瓜片均匀地铺在粉丝上

5. 均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上

6. 将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可

7. 出锅

小贴士

耀婕的贴心提示：

1. 炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金黄色立即离火。

2. 这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气。

3. 在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法。

4. 丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。