鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

　　主料：

　　大米50克 鸡蛋1个

　　辅料：

　　盐1克青菜叶10克海苔少许黑芝麻少许胡萝卜1片淀粉少许植物油少许

　　做法：

　　1、将大米加水浸泡半小时到1小时;

　　2、菜叶用淡盐水浸泡片刻捞出用清水冲净，将菜叶切碎;

　　3、用开水泡一下;

　　4、将泡好的大米加8倍水和切好的菜叶一起中小火熬制;

　　5、鸡蛋只取蛋黄，加入盐和淀粉打散;

　　6、锅中加少许油，蛋黄液倒锅内摊成蛋饼;

　　7、蛋饼切成星星和月亮的形状，海苔和黑芝麻、胡萝卜切成星星月亮的眼睛;

　　8、熬好的粥盛入碗中，放上星星月亮蛋片即可。