一、黑米面疙瘩汤

　　材料：鸡蛋、黑米面、鸡蛋、西红柿、豆腐。

　　做法：

　　1、西红柿切小块，豆腐切薄薄的小片，打一个鸡蛋搅拌备用。

　　2、黑米面加1个鸡蛋搅拌成疙瘩，根据面量适当添加。

　　3、葱花爆锅，炒西红柿。

　　4、过一会，加汤，然后加入豆腐片。

　　5、烧开之后，下面疙瘩。

　　6、最后烧熟，再搅匀一个鸡蛋，打到锅边上。

　　7、加盐，出锅再洒点香菜末。

　　二、青菜面疙瘩

　　材料：青菜、鸡蛋、面粉、盐。

　　做法：

　　1、青菜洗净剁碎，鸡蛋打散，面粉用水调成小疙瘩。

　　2、锅时放适量清水，放一小块猪油。

　　3、水开后下面疙瘩，锅里再次开后下青菜。

　　4、稍煮片刻打入蛋花，下盐调味即可。

　　三、三鲜面疙瘩

　　材料：肉丝2两、小白菜1把、香菇8朵、青葱2根、中筋面粉2杯、蛋1颗、虾米2大匙、酱油1小匙、鸡粉适量、盐半小匙、白胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、虾米泡软，葱切成粗葱花，小白菜切段，香菇泡软后切粗丝再加入少许酱油抓拌均匀，蛋加入酱油拌打均匀备用。

　　2、取一个容器，倒入中筋面粉、盐和3/4杯冷水以筷子搅拌均匀后，以手揉成面团，再加入1大匙油揉至光滑备用。

　　3、锅中烧热2碗油，放入粗葱花爆香至干扁微焦成为葱油后，先盛出一部份，再倒入蛋汁炒散至发涨跳动后，放入虾米炒干、炒香，再放入香菇炒香后，放入肉丝炒散，再倒入适量的热水煮滚。

　　4、接着转中小火，再将面团捏成10元硬币大小的片状放入锅中煮至浮起后，加入盐和鸡粉调味，起锅前加入小白菜和白胡椒粉拌匀成为面疙瘩

　　5、然后取一个汤碗，先盛入葱油，再盛入面疙瘩即可完成。