制作材料：

　　主料：豆腐(北)400克。

　　调料：虾油25克,大葱2克,盐2克,味精1克。

　　制作工艺：

　　拌

　　菜系特色：

　　鲜美香嫩，清爽可口。

　　制作步骤：

　　大葱去根洗净切成葱花;将豆腐切成小方丁，投入沸水锅内略烫一下，除去豆腥气，捞出沥干水分，放入盆内，加入虾油、精盐味精和葱花，拌匀装盘即成。

　　菜系及功效：

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