温馨提示

　　在外就餐，很少有不使用味精调制的菜品，想要避免味精的摄入，尽量在家就餐。如必须外出就餐，则最好说明不放味精。在家烹调菜肴时，也要避免使用鸡精、浓汤宝这类精细的调味品，因为其所含物质与味精类似。

　　醋Vinega r

　　从儿童的生理情况来看，胃液的成分与成人基本相同，但胃酸却比成人低。为此，在给儿童烹调食物时加些醋，有利于儿童的身体健康。但要注意的是，6~18 个月的宝宝，他们的食物中只需滴几滴醋即可，过多地使用，会降低宝宝的味觉敏感度。

　　1、开胃，增加食欲

　　吃醋后可增加胃酸的浓度，能起到生津开胃、帮助食物消化之功用。特别是夏季，出汗较多，胃酸也相应减少，而且汗液中还会丢失相当的锌，使食欲减退。如果在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。

　　2、提高胃肠道杀菌作用

　　米醋中含有的醋酸，是许多细菌的克星。在肠道传染病流行季节，吃些渍醋蒜的汁，不仅开胃健脾，而且还起到较强的抗菌、杀菌作用。

　　3、醋可使家禽及水产等动物体内的

　　钙溶解，只有溶解钙，才能在小肠中吸收如在鱼汤、骨头汤中滴几滴醋，不仅可以使鱼骨软化，还可使钙溶解在汤中。如在烹调含动物蛋白食物中加几滴醋，可提高吸收率达 70%。

　　4、具有保护维生素 C 的作用

　　蔬菜和水果是维生素 C 的丰富来源，但维生素 C 在烹调中极易被损坏，如在烹调时加入几滴醋，就会使蔬菜中的维生素 C 减少损失，而且有利于食物中铁的吸收。另外，还可配合治疗小儿贫血。

　　酱油Soy sauce

　　对于 1 岁以内的宝宝来说，吃酱油比吃盐好。因为酱油是黄豆做的，可以起到补铁的作用。

　　但是不能给宝宝选用成人酱油，最好能选用进口的宝宝专用有机酱油。这些宝宝专用有机酱油按年龄分段，标明含盐量，符合宝宝生理需要，食用更放心。这些酱油一般不含色素，从天然海产品里面提取，是比较健康的。

　　其他调料Seasoning

　　葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。给宝宝烧菜的时候，适当使用一些能够起到提味增香的作用。

　　蒜——禽类别忘记

　　蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

　　花椒——多烧肉

　　烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。

　　姜——多烧鱼

　　鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

　　葱——贝壳喜欢

　　大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。