3.金针菜：在蔬菜中铁元素含量最高者，高于菠菜大约20倍。除了含有大量的铁质外，金针菜还含有维生素A、C 、B族，营养比较全面。

　　4.面筋：此物为面粉之精华，且价廉易得。面筋富含铁元素，有补血之效。

　　5.菠菜：最为大家了解的补血蔬菜。此外，一些深色食物，如红枣、黑米和黑豆等，都有助于补血。

　　下面来介绍2个比较经典的补血食谱：

　　1.猪肝瘦肉粥

　　(1)首先，要将猪肝和瘦肉切成小块，用适量的盐和油搅拌混匀。

　　(2)然后，把已经淘好的大米放到锅里，加水适量，煮熟后加入事先制备好的猪肝和瘦肉，再次煮沸即可。

　　2.四彩珍珠汤

　　(1)首先，把面粉放在盆子里，加水和面，一边加水一边用筷子搅拌。之后会在盆子里形成一个个小疙瘩。

　　(2)然后，猪肉剁碎成末，菠菜用开水烫一下，并将水放干，切成小段。

　　(3)最后，锅里加上油，把油烧热，放入葱姜末和肉末，再加一次水，烧开。边加入小面疙瘩边搅拌，搅拌均匀后加入鸡蛋液、菠菜和紫菜，煮熟即可。

　　幼儿贫血怎么防与补

　　1.食物：多食用含铁元素丰富的食物。如动物内脏、肉类、鱼类、蛋黄、菠菜、红枣、黑木耳等。同时应该多补充维生素C(因为维生素C是抗氧化剂，可防止2价铁氧化成没有造血作用的3价铁)。还有，应当减少糖和草酸的摄取量，因为这两者会影响铁元素的吸收。

　　2.烹饪方法：烹饪的方法对铁的吸收有很大的影响。如众所周知的用铁锅烹饪，就是个简单易行的方法。另外，营养学家发现，发酵的食物，如面包、馒头等更有利于铁元素的吸收。还有，用开水焯过的蔬菜，草酸大部分被破坏，有助于铁元素吸收。

　　3.铁剂：可在医生指导下，服用铁剂。小孩子应当在就餐过程中服用铁制剂，一来是为了更好地吸收，二来是避免铁制剂对胃肠的刺激。不要用牛奶或茶水送服，因为铁离子会与牛奶中的蛋白质，或与茶中的鞣质发生络合反应而降低疗效。切记，铁制剂用量必须遵照医嘱，不可随意增减剂量。

　　4.其他：患者住处保持安静，空气畅通。因患者免疫能力低下，故建议少去公共场所，并不能与传染病人接触，以防感染疾病。严重贫血者，应当卧床休息，并吸氧治疗和接受输血。在补充了一段时间的铁元素、叶酸或维生素B12后，病情仍然不见好转，就应该考虑是不是其他原因造成的贫血了。