(7)水。水是人体细胞组成的重要成分，是人不可缺少的。没有水人只能活7天左右。水占幼儿体重的65%。水是血液的主要成分，营养素通过血液循环带到全身各组织细胞，并将代谢产生的毒素送到肾脏，并排出体外。人体通过出汗调节体温。如果缺水，人将感到口渴尿少、疲乏，人体内的一切生理活动将发生严重障碍，如果缺水15%就会导致死亡。幼儿新陈代谢旺盛，需水量较多。正常1岁幼儿每日每千克体重需水150毫升，3岁每日每千克体重需水110毫升。

　　(8)氧。作为营养素有它重要的作用，如果缺氧，我们会在数分钟内死亡。就是在营养学领域中，人体要燃烧糖、分解蛋白质和脂肪以产生热量，没有氧的参与是不能进行的。不过氧不是吃的，而是由肺吸入空气，吸进的氧参与体内各项生理活动。