我们都知道蔬菜营养丰富，有益人体健康，但很多宝宝却偏偏不喜欢吃蔬菜，怎么办?不用着急，我们为你准备的蔬菜食谱可谓别具一格，美味多滋，也许你能从中找到符合宝宝口味的几款。

　　营养说明

　　蔬菜的种类很多，包括植物的叶、根、茎、花、果实等。如白菜、菠菜、芹菜、西兰花等，是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源，蔬菜含有的丰富的维生素、矿物质、蛋白质和少量的脂肪、有机酸等，不仅是人体获得营养素的重要来源，而且也对调节人体的正常代谢有重要作用。

　　爱心小贴士

　　给宝宝烹调蔬菜前，要注意去除农药残留，可采用清水浸泡、冲洗、去皮等方式。

　　菌藻类蔬菜如香菇、木耳、紫菜等，含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、铁、硒等矿物质，在紫菜、海带中还富含碘。可以给宝宝多吃些含锌、碘类丰富的食物，让宝宝聪明又健康。

　　深颜色的蔬菜比普通的浅颜色的蔬菜营养物质含量更多、更丰富。蔬菜的叶比茎的维生素含量更高。下次你炒芹菜时可不要摘掉叶子噢!

　　对于实在不喜欢吃蔬菜的孩子来说，经常给他喝一杯蔬菜汁，也是一个不错的补充方法哦!

　　油焖腐竹

　　原料： 腐竹200克，蘑菇(鲜)100克。

　　调料： 酱油25克，鲜汤150克，味精2克，盐2克，料酒5克，白砂糖10克，香油5克。

　　做法：

　　腐竹用温水泡软，放入沸水锅中略煮，捞出洗净，切成5厘米长的条。

　　锅放火上，将花生油烧热，放入腐竹煸炒几下，加入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤，用小火焖烧5分钟后，加入料酒和香油，用旺火收汁，水淀粉勾芡装盘即可。

　　营养小提示：

　　腐竹又称为“豆腐衣”、“油皮”，用豆浆加工而成，在豆制品中营养极高。钾、磷、钙、铁等矿物质含量也较丰富。

　　清蒸凤尾菇

　　原料： 鲜凤尾菇500克。

　　调料： 油20克，鸡汤一大碗，精盐4克，鸡精2克。

　　做法：

　　将凤尾菇去除杂质、洗净，放入沸水锅里汆一下，捞出放在凉水中拔凉。

　　用手沿菌褶轻轻撕开，使菌褶向上，把它平铺在汤盘内。

　　加入鸡汤、精盐、鸡精、香油、隔水蒸15分钟即可。

　　营养小提示：

　　新鲜凤尾菇富含蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等营养成分。其中蛋白质的含量，比人工栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都要高，且含有人体所需的8种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。

　　红烧香芋块

　　原料： 鸡蛋1个，香芋200克，红彩椒1只，姜10克，葱10克。

　　调料： 油15克，盐10克，白糖3克，淀粉30克，老抽10克，鸡精8克，高汤(或清水)50克。

　　做法：

　　香芋去皮切块;姜切片;红彩椒切条;葱切段。

　　鸡蛋打散，加入生粉调成糊状，把香芋块蘸入上糊。

　　炒锅下油，待八成热时，下挂糊的香芋，炸至金黄色时，捞出沥油。

　　锅内留点底油，放入生姜片、香芋块、红椒，再加入少许高汤及盐、鸡精、白糖、老抽调味，烧熟后，用水淀粉勾芡装盘。

　　营养小提示：

　　香芋中富含蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸及维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。