饺子用蔬菜汁做成各种颜色，实在是让孩子们眼前一亮。如果把饺子皮擀的薄薄的，用平底锅煎一下，酥脆的外皮、漂亮的颜色，更加吸引孩子的注意，促进食欲。

　　原料：猪肉适量，茴香适量，甜菜头一个，菠菜一小把，面粉适量，鸡蛋一个

　　辅料：生抽少许，盐少许，食用油少许

　　制作过程

　　1.茴香洗净，晾上半小时。

　　2.猪肉中加入一个鸡蛋、生抽、盐搅拌均匀。

　　3.菠菜洗净，下开水中焯一下捞出。

　　4.放榨汁机里加入少许水，榨成蔬菜汁。

　　5.连同蔬菜泥一起慢慢倒入一份面粉中，和成柔软的面团。

　　6.甜菜头切块。

　　7.同样的方法打汁，但是这次只取汁，不要彩泥。

　　8.和成红红的面团。

　　9.一份(哪份都好，无所谓先后)面揉匀，做成相等的剂子。

　　10.按成圆饼。

　　11.擀成薄薄的饺子皮。

　　12.这时候再把茴香切碎，放到肉馅里拌匀。

　　13.包成饺子。

　　14.平底锅放油，依次放好饺子煎一两分钟。

　　15.然后放入少许清水，盖锅盖继续煎 。

　　16.知道水耗尽，再继续煎一两分钟。

　　17.这时候饺子就煎熟啦，是不是很漂亮，很有食欲?

　　烹饪技巧：甜菜头榨汁不需要放菜泥进去和面，只取汁就可以。但是菠菜泥则需要放进去。煎饺子的皮可以做的薄一些，薄一些更香脆。