陈皮红豆沙最先流行于广东，是一款广受欢迎的甜品，红豆的甜糯加上陈皮的清香，吃完以后唇齿留香。陈皮红豆沙不仅仅是一款好吃的甜品，还具有许多有益身体的功效。

　　【保健功效】

　　1、缓解胸腹胀满

　　陈皮辛散通温，气味芳香，能入脾肺，行散理气宽中，对付腹胀等症状有很好的缓解作用。

　　2、脚气病食疗方

　　红豆能够通小肠、利小便、消热解毒，其中含有非常丰富的维生素B1，对脚气病有很好的预防作用。

　　脚气病即维生素B1缺乏病，维生素B1即硫胺素(Thiamine)是硫胺素焦磷酸盐(TPP)的前体。TPP是三羧酸循环中丙酮酸与α-酮戊二酸脱羧反应的重要辅酶，也是红细胞酮醇基转移酶的辅酶。此外，对脑细胞活性与神经冲动传导亦有一定关系。一旦缺乏，可引起一系列神经系统与循环系统症状，称之为脚气病。(季节性，尤其是春季脚脱皮也算啦~)

　　3、减肥

　　红豆中富含其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿，具有健脾止泻、利水消肿的瘦身功效;而陈皮因其特殊的药理作用，具有理气健脾、燥湿化痰的作用，能够排积食、清宿便。

　　陈皮与红豆结合在一起,即产生了微妙的化学作用，常吃即能减肥消肿(尤其夏季同容易生痰湿的情况下)、令因吃食过多而肥胖的身材变瘦。

　　4、健胃理气和中

　　陈皮则是味辛带苦，性温、有帮助消化、消滞化痰、宣通五脏、开胃、理气燥湿的功效，能够开胃，和中。适用于脾胃虚弱、不思饮食、消化不良。此外，陈皮对胃寒呕吐也有很好的作用。红豆富含维他命B1 ，维生素B2，蛋白质及多种矿物质，有补血，利尿，消肿，促进心脏活化等功效。

　　红豆铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。若加上一点红糖，则暖身的效果更好。

　　【适用月龄】

　　一岁以上的小宝宝。

　　【材料】

　　红豆沙、陈皮(10年或18年陈皮)、黄晶冰糖

　　【做法】

　　1、所有原料放入高压锅，压紧盖，上气后转最小火，20分钟。

　　2、将所有煮好的材料放入料理机，打成豆蓉，也可以加入桂花、松子等。