材料 酱油2大匙、蕃茄酱2大匙、砂糖1又1/2大匙、乌醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少许、香油少许

　　作法 起油锅，将所有材料一起调匀煮开。

　　糖醋酱用途非常广，炸鱼、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋酱，再撒上一点葱花，就是一道美味佳餚。

　　清蒸螃蟹沙虾沾酱

　　材料 姜末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、盐少许

　　作法 把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全融化，放入姜末继续煮开后熄火，放凉后装瓶冷藏，食用时取出即可。

　　加一点盐的用意在于将糖和白醋的味道提出来，让沾料嚐起来更有甘味，所以盐只能用少许(须少于1/4小匙)，不可以太多。可作为清蒸海鲜如螃蟹、鱼或水煮虾沾酱

　　桂花酱

　　材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少许 肉桂粉少许、盐少许

　　作法 将所有材料一起煮沸后改小火慢煮至浓稠为止即可使用。

　　可做蜂蜜莲藕或蜜火腿沾酱、加入甜汤圆里均

　　日式照烧酱

　　材料 材料A： 酱油1/2大匙、蚝油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少许、盐少许

　　作法 将1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。

　　烤肉时生肉腌酱或烤熟后的沾酱也可以

　　桑椹醋酱

　　材料 桑椹果酱2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙

　　作法 与所有材料拌匀即可使用。

　　作为生菜沙拉或汆烫海鲜沾酱均可

　　炸花枝沾酱

　　材料 乌醋1大匙、葱末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少许、姜末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄酱1大匙、香油少许

　　作法 把所有材料混合调匀即可。

　　可作为油炸海鲜或蔬菜沾酱

　　蚝油乾麵酱

　　材料 猪油或清香油1小匙、乌醋1小匙、酱油1小匙、味精少许 香油少许、葱花1大匙

　　作法 先将麵条煮熟，将所有调味料搅拌均匀，倒入煮好的麵条中，拌匀即可;若是用油麵，可撒些油葱酥，增加油麵滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1/2小匙的甜辣酱，味道更好。

　　用于拌乾麵或水煮青菜。

　　叉烧烤肉酱

　　材料 酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)

　　作法 将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。

　　可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用

　　南洋风味烤肉酱

　　材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶酱1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、酱油1/2大匙

　　作法 将所有材料混和搅拌均匀即可使用