每天八杯水

　　每天八杯水这一“健康秘诀”源自西方，曾一度广泛流行于执业医生以及卫生机构中。美国著名学者芭芭拉·罗尔斯在1982年写了《饥渴》一书，书中估算，居住在亚热带地区的人如果不剧烈运动，每天需要饮水约1900毫升，也就是8杯8盎司(1盎司=29.57毫升)的水。后来，八杯水疗法逐渐成了简单易行的“科学”准则。

　　八杯水的推崇者认为，每天饮用八杯水具有保持健康、美容、减肥等效果，并宣称缺水会导致亚健康或者一些器官的损害。这些主张都是针对科学概念的想当然，属于有意或无意的误导。

　　事实上，人体对水有着天生的精细的调节，人如果缺水，就会口渴，口渴的后果就是去饮水以改善身体的水状态，恢复到水平衡，能让身体执行正常的功能。

　　如果你忍渴工作，你就处于所谓的脱水状态，脱水状态会使精神与运动机能下降。脱水状态需要达到2%以上，也就是说，体重为60千克的人需要失水达到1.2升以上才会有健康障碍。即使出现了此类健康障碍，也与八杯水推崇者主张的不同，这些机能下降多是一过性的，在恢复水平衡后没有后遗症。

　　喝汤

　　中国有句老话：“吃肉不如喝汤。”为什么呢?因为“营养在汤里”。喝汤的推崇者认为，汤不仅仅可以提供营养，如水溶性维生素、氨基酸，以及钙、磷、铁、锌等无机盐，还能调理身体、预防疾病，如鸡汤抗感冒、骨头汤抗衰老、鱼汤治哮喘、海带汤御寒，甚至还有人想到蔬菜汤可以拿来对抗大气污染。

　　事实上，“营养在汤里”“饭前喝汤，苗条健康”，全是科学上的想当然或者传统文化习惯所化生的迷信。

　　从营养价值上看，汤菜的部分营养会残留在汤汁里，某些水溶性维生素可能会大部分地溶入汤汁中。但是，就整体营养价值而言，汤汁中的营养仍然是微小的，有时甚至是微不足道的。

　　中国各地风俗不同，这汤有咸有淡，有油水足的，也有清寡的。清汤形同饮水，而浓汤则有很大的健康风险，其中高含量的脂性成分可能让人摄入热量过高，产生肥胖，而咸汤让人摄入盐分过高，有增加血压的风险。

　　饭前喝汤是不可能起到减肥效果的，如果汤中油脂过高，的确会延迟人们的胃排空，更快地产生饱足感，但对于减少食物摄入的贡献，可能会完全被汤中的高热量脂肪中和;如果是清汤，则会加速胃的排空，一顿饭未完，汤早就到肠道中去了，丝毫不会有减少食量的效果。

　　补血

　　中国人对补血的热爱主要源于中医传统文化中补血这一概念。对于古代医学家而言，血是什么不言自明，因此，他们没有定义概念的习惯。这导致了后来人们把“血”这一概念虚化。

　　现代医学有输血补血的治疗方式，这为补血推崇者提供了新的科学依据。对最新知识不够了解的医生往往迷信输血，一旦患者有贫血的症状，就轻易给患者输血，导致了越来越多的输血并发症。

　　除了输血补血外，中国人的补血方法千奇百怪，不少流行方法的根本逻辑是根据血液的颜色而来的，比如乌鸡、阿胶、红枣、桑葚、枸杞之类，都脱离不了这种套路。这些补血食品，跟平常饮食中的米饭、蔬菜、水果于补血而言，并不占优势。

　　血液是维持人体生理机能的根基，血多(血稠，一般指红细胞)的坏处远远大于血少。虽然我们更多听到是贫血症，但多血症(红细胞增多症)也一样不容忽视，堵肺就咯血，堵脑就中风，堵心就心绞痛，都对患者存在巨大风险。血，除非真有必要，否则还是不要补的好。

　　科学的保健没有奥秘，合理的膳食，适量的运动，规律的生活，就可以让我们的身体处于最佳健康水平。