癌症算得上人类健康的终结者，即使现在医学发达痊愈的几率也很小。专家认为除了长期毒物和心情影响，癌症是由于营养长期不足或失衡，以致人体生理包括免疫系统因极度缺乏物质基础而导致系统崩溃产生的低级无序反应。

　　除了环境恶化的外界因素和自身的心理因素外，如何保持营养的均衡也是防病的根本，食物无法替代药物去治疗癌症，但在平时注意饮食调理，好好吃饭，预防的作用还是不容小觑的。

　　其实，最好的抗癌物就藏在常见的食物里。

　　番茄：前列腺癌 乳腺癌

　　番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。

　　红薯：结肠癌 乳腺癌

　　红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

　　紫薯：结肠癌 乳腺癌

　　紫薯富含硒元素，据说中国有一个“长寿村”，那里的老人都年过100岁，调查研究发现“长寿村”生长的食物富含硒。硒是人体必需的微量元素之一，具有抗癌、保护心血管等功能。

　　硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，对消除体内自由基有一定的作用，它可以抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防癌症的发生，还可以增强机体免疫力，抗氧化、抗癌，对男性的生殖功能具有增强作用。

　　硒元素被称为“抗癌之王”，可预防胃癌、肝癌和其他疾病;而紫薯中的活性硒是可以被人体和动物可利用的硒源。紫薯含有的脱氢表雄酮，可以预防结肠癌和乳腺癌。

　　胡萝卜、南瓜等蔬菜：肺癌

　　胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，也有较强的抗癌功效。

　　甘蓝类蔬菜：胃癌

　　甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。

　　卷心菜：肠癌

　　卷心菜中含有较多的微量元素钼, 能抑制亚硝酸胺的合成，也具有一定的抗癌作用。

　　卷心菜中的果胶及膳食纤维能够结合并阻止肠道吸收毒素，促进排便可达到预防肠癌的目的。

　　大蒜：结肠癌

　　大蒜经常食用，可使患结肠癌的风险降低30%。

　　茭白、芹菜：大肠癌

　　茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益，普通人每天要吃一斤。

　　红豆：胃癌

　　红豆对抑制癌细胞有一定作用，不仅能够抑制人类胃癌细胞的增殖, 也能够抑制由苯并芘导致的肿瘤的形成。

　　豌豆：前列腺癌

　　豌豆所含的硒蛋白具有抑瘤功能，男性每周吃2~3 份豌豆，可以降低患前列腺癌的概率以及防止原位癌扩散的风险。

　　秋葵：肠癌

　　秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的能力;

　　秋葵中果胶和多糖等组成的粘性物质，可增加胃蠕动、防止便秘，进而预防肠癌;

　　秋葵中含有丰富的维生素C，维生素C可以阻止致癌物亚硝胺的合成。

　　马齿苋：肝癌 皮肤癌 淋巴癌

　　马齿苋中的胡萝卜素，是天然的抗氧化剂，能有效对抗自由基对人体组织所造成的伤害，能抗衰老、防癌变;马齿苋富含微量元素硒，是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。

　　芦笋：胃癌 肝癌 乳腺癌 肺癌 皮肤癌 膀胱癌

　　芦笋提取物中含有的9 种甾质皂甙物质, 有防止癌细胞扩散的功能, 对多种癌症均有很好的疗效, 尤其对胃癌、肝癌、乳腺癌、肺癌、皮肤癌和膀胱癌有特殊疗效;

　　芦笋能抑制拓朴异构酶活性, 直接杀灭癌细胞, 破坏癌细胞端粒酶, 使癌细胞不能增殖分裂而凋亡, 激活抗癌基因, 调控信号传导使细胞生长正常化;芦笋富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白。

　　芒果：结肠癌 乳腺癌

　　芒果含有的大量的硒 、以及番茄红素、栎精等类胡萝卜素、类黄酮类植物化学物质，都是具有抗癌的作用。