坐月子食谱
【营养】内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。
【功效】补益脏腑、生精益髓、益气养血、生乳养体,内含营养丰富全面,能增加乳汁分泌。
葱焖鲫鱼
【原料】鲫鱼1条(约500克),白糖10克,黄酒15克,葱75克,甜面酱20克,姜、酱油各25克,食油50克。
【做法】将鲜鲫鱼去鳞鳃,剖腹去内脏,洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花,用酱油10克拌匀,腌渍一会儿。葱切成5厘米长的段。姜切成2厘米粗的丝。锅放炉火上,放人食油烧热,放鱼煎至两面呈金黄色时盛出。锅中留余油烧热,下葱段、姜丝,爆炒至葱变黄色时,加入甜面酱炒几下,放鲫鱼、酱油、白糖、黄酒和水(200克),大火烧开,盖上锅盖,改用小火焖烧7~8分钟,将鱼翻一次身,连续焖烧10分钟,至汤汁浓稠时即成。
【营养】内含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素Bh维生素B:、维生素C、烟酸。
【功效】补益气血,生精养体,催乳发奶,产后食用此食谱确有促进乳汁分泌作用,对于产后体虚补益无穷。
排骨汤
【原料】猪小排骨250克,萝卜100克,精盐4克,醋1克,葱、姜各5克,味精1克。
【做法】将排骨洗净,顺骨缝切开,剁成约3厘米长的段。萝卜削皮,切成约4厘米长的滚刀块。锅内放水1000克烧开,放入排骨和醋,煮开,撇去浮沫,放人姜片、葱烧开后,加入萝卜块,倒人沙锅内,盖上盖,改用小火烧2小时左右,待肉熟烂离骨时,加入精盐及味精,.拣去葱、姜,连沙锅上桌食用。
【营养】内含蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁8.9毫克,维生素A,维生素B1,维生素B2,烟酸,维生素C。
【功效】养血生髓、壮骨健体、行气畅中、下乳催奶,既能促进乳汁分泌,又可壮体强筋,促进母体恢复,还可促进婴儿体质发育,预防维生素D缺乏病及软骨症。
猪蹄茭白汤
【原料】猪蹄1对(约300克),茭白100克;黄酒、葱、姜、精盐、味精各5克。
【做法】猪蹄沸水烫后刮去浮皮,拔去毛,难拔的短毛可在微火上烧净然后加上水、黄酒、姜片,旺火煮沸,撇去浮沫,改用小火焖至酥烂,最后放入茭白片,再煮5分钟即可食用。
【营养】内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸。
【功效】益髓健骨、强筋养体、生精养血、催奶下乳,可有效地增强乳汁的分泌,促进母体康复。
猪蹄黄豆汤
【原料】猪蹄两只(约300克),大青黄豆100克,精盐、味精、黄酒、葱、姜各5克。
【做法】将猪蹄刮洗干净,每只猪蹄剁成四块,放人开水锅内煮开,捞起用清水再洗1次。葱一半打结,一半切末。生姜切片。黄豆
拣净杂质,冷水浸泡膨胀,淘净后倒入沙锅内,加水1000毫升,盖好盖,用小火煮2小时左右,放人猪蹄烧开,撇去浮沫,加入姜片、葱(打结)、黄酒,改用微火炖至黄豆、脚爪均已酥烂时,入精盐并用旺火再烧约5分钟,拣去葱结、姜片,加入味精即成。
【营养】内含蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A,维生素B1,维生素B2,烟酸。
【功效】生精养筋、健脾生乳、养血益体、壮骨充肌,对于母体康复有极好的促进作用,可使母乳源源不断。
鲫鱼炖蛋
【原料】鲫鱼2条(约500克),鸡蛋3个,葱末、姜末、精盐各5克,食油15克。
【做法】将鲜活鲫鱼除鳞鳃,剖腹去内脏,洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。锅放炉火上,放人清水200毫升及精盐5克烧开,下鲫鱼,烧1分钟左右,连汤盛人碗内。将鸡蛋打入碗内,加入清水(125毫升)、精盐(1克),搅拌均匀,上笼蒸至凝固时取出,随即将鲫鱼放上,浇上煮鱼原汤,撒上葱末、姜末,淋人食油,再放笼内,用大火蒸约5分钟即成。
【营养】内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸,维生素C。
【功效】生精养血,补益脏腑,下乳催奶。适合于妇女产后食用,既可增加乳汁分泌,又能促进母体恢复,相得益彰。