(1)铁元素

　　该微量元素缺乏会使人患上缺铁性贫血，对人体造成糟糕的不良影响。于是，人们开始大量进补含有铁元素的食物。然而此举不仅起不到增强体质，促进健康的作用，反而会使孩子出现轻微中毒，甚至会导致孩子孩子发育迟缓，患上肝脏疾病等。

　　(2)锌元素

　　该元素摄取过量会阻碍人体吸收铁元素、铜元素，易诱发人体患上肠胃疾病和锌中毒等疾病，患者会出现恶心、呕吐、失眠等不良症状。

　　(3)碘元素

　　缺乏该元素一般会致使人体患上地方性甲状腺肿 ，而居住于沿海地区的人们却会因该元素摄入过多引发此疾病。

　　(4)铜元素

　　该元素过量易引发人体肝脏疾病，如损害、慢性肝炎等，还会对其小脑发育和正常运转产生不良影响等。

　　2.微量元素协同与拮抗作用

　　微量元素相互可产生一定的协同、拮抗作用，因此需多加关注。锰元素可以加速铜元素的功效发挥，铜元素可以帮助铁元素的摄入和功效发挥，铁元素、锰元素、铜元素、钴元素可以共同促进生血。

　　镉元素会阻碍锌元素的摄入和正常的生理作用;锌元素、硒元素对于镉元素的毒性有一定的拮抗作用;砷元素可以减弱硒元素的毒性，而钴元素与之相反，会增强硒元素的毒性。铁元素和锰元素在消化道吸收过程中具有拮抗作用，而在生血方面具有协同作用。

　　3.注意配合饮食

　　微量元素大多是离子形式存在于身体里，与某些离子易发生化学反应而阻碍微量元素吸收。若需补充微量元素，我们还需关注其他营养物质的摄入。

　　举例：铁元素

　　· 增强或妨碍铁元素吸收的物质

　　柠檬汁、醋、维生素C、矿物质铜、锰元素可促进铁元素的摄入与发挥作用。茶、碳酸饮料会对铁元素的摄入和发挥作用产生负面影响。

　　· 对铁元素吸收的具体作用

　　(1)维生素C：在适量情形下，人体补充越多维生素C，其吸收铁元素的速度会越快。若想加速铁元素的补充，在饭后四小时内补充维生素C为最佳。

　　(2)柑橘：饭后食用可吸收七十毫克的维生素C，可促进人体摄入两倍的铁元素。

　　(3)茶和咖啡：含有多酚成分，阻碍人体吸收铁元素铁元素。