一顿饭有多么大的力量!快乐又在一颗垂头丧气的心中重生,它感染着一切同桌的人的心灵,他们齐声唱起可爱的歌来表示他们的快乐,在这件事上法国人是无与伦比的.只有患忧郁病的人还是愁眉苦脸,读书人在这里也没有他的份.
    吃生肉使野兽凶暴,人也会一样.这一点真是的的确确,比如英国人不吃烤得像我们那样熟的肉,而吃红红的.血淋淋的肉,他们似乎多多少少染上了这种残暴的性格,这种残暴的性格一部分来自于这样的食物,一部分是由于其他的原因,只有教育才能使它不发作.这种凶暴在心灵里产生骄傲.怨恨,造成对其他民族的蔑视.强悍和其他种种使性格变得恶劣的情操,就像粗糙的乏味的食物造成一个人迟钝.愚笨一样,懒惰和马虎随便在后者中最常见.
    颇普先生最了解饕餮的力量,他说:
    "卡修斯永远讲道德和正经,
    他认为容忍恶棍的人自己就像个恶棍;
    只有在吃饭的时候......他无疑要选一选
    一个有鹿肉的坏蛋,但不要没肉的圣者."
    在另一个地方他说:
    "还是那个人,身体健康,或是得了风湿病,
    独个儿,和大伙儿一起;丢了差使,还是非常走运,
    早早起来办事,忽然又迟到了;
    围狐行猎是个疯子,辩论会上有他的才能;
    市议会里喝得烂醉如泥,跳舞厅里文质彬彬;
    伦敦街上称朋道友,宫廷里面不讲道义."
    在瑞士有过一位名叫斯德该.惠蒂霍芬的司法官,他在吃斋的时候是法官里面最无私.甚至最仁慈的一个,可是遇上他大嚼一顿之后,可怜那些站在被告席上的不幸的人便要倒霉了!他会把没有一点过错的人判成穷凶极恶的人,被送到绞刑架上去.
    我们想,我们在快乐或勇敢的时候才是好人,实际上也真是如此.一切决定于我们这架机器运行得怎样.有时候我们喜欢说心灵留在我们的胃里,房.爱尔蒙认为心灵的位置在幽门,除了把部分当成了全体以外,他实际上并没有说错.
    过度的饥饿能使我们变得多么残酷!父母子女亲生骨肉这时也顾不得了,伸出赤裸裸的牙齿,撕食自己的亲骨肉,举行着可怕的宴会.弱者在这样残暴的场合下,永远是强者的牺牲品.
    怀孕症,这个和妇女萎黄病有异曲同工之妙.可却是自己招惹来的病,它不只像普通最常见的那样,但引起这两种疾病通常具有的那种饮食胃口上的败坏和癖好而已;有时候它还唆使心灵谋犯最可怕的罪恶;这是一种突发的精神病变的障碍,我们的良知被这种病变窒息.这样,我们可以看到我们的头脑,这个精神的子宫,和身体的子宫一起也能败坏到什么程度了.
    而另一方面,在为贞操同时又为健康驱迫的男女中间,又是怎样另一种激烈可怕的情形啊!这个胆怯的.腼腆的少女,一下子把全部羞耻和贞节抛弃了;她把乱伦当作就像一个风骚妇人看通奸一样普通.要是她的需要得不到即时的满足,后果决不限于一些简单的性生理上的病变或是精神失常而已;这个可怜的女人会由于一种病而死去的,可是会医治这个病的却有这么多的医生.