我的故乡在山西，我爱故乡那别有风味的“老陈醋”。它物美价廉，驰名中外，是中国的名优特产之一，而且历史悠久，享有盛誉。
　　老陈醋黑糊糊的，味道酸溜溜的，闻起来香喷喷的。别看它挺不起眼，却是我们日常生活中不可缺少的调味品，一年四季都活跃在餐桌上。无论是炒菜还是凉拌菜、面食，都离不开它。就拿红烧鲤鱼来说吧，在鱼快熟的时候放上少量的醋，就可以去除腥味，使鱼酥脆可口。
　　在夏季，醋的作用就更大了。在拌黄瓜、萝卜等凉菜时，放上一勺老陈醋，可以使凉菜变得更加清凉爽口，而且可以起到杀菌的作用，能防止肠道疾病的发生。
　　在一个小盆里放上半盆热水加上两勺老陈醋，使热气和醋味一起散发到空气中，剌激我们的鼻孔，呼吸就会通畅，从而起到预防和治疗感冒的作用。
　　另外，人们平时不小心被烫伤时，涂上少量的老陈醋，就可以立即减轻疼痛，并起到消肿的作用。
　　老陈醋还有一个重要的作用美容。经常食醋，可以软化血管，增强皮肤的弹性，使皮肤变得更加柔嫩、充满光泽，延缓衰老。
　　还有，刷完墙壁、漆完家具后，室内很呛，这时，在室内放上一碗醋，就可以减轻异味。
　　老陈醋能促进食欲，帮助消化，灭菌消毒。它既能食用，又能药用，带给了人们许多欢乐，所以人们深深喜爱老陈醋。