我想强调的一点是，吃饭是一种乐趣，在孩子上小学前，别期待一顿饭下来，餐桌及地板是干净的，老人家常说孩子吃饭后像是“撒秧苗”，别一边吃饭一边数落孩子，这样孩子会更乐于上餐桌自己吃饭，然而太过于保护孩子，也会剥夺孩子享受各式新食物的惊奇与乐趣。
　　我孩子的幼儿园老师曾对我说：“有一回，请厨师为每个孩子准备一只小鸡腿，只有你家小孩拿起鸡腿猛啃，其他孩子都用眼睛盯住鸡腿，不知如何开始吃。”原来很多孩子平常吃的肉类都是家里的大人帮忙切丁处理好，一时看到鸡腿，不知从哪里下手。
　　三餐不要都当“老外族”
　　父母采买哪些食物、在家中的厨房如何料理食物、餐桌及冰箱又有哪些零食，会影响孩子一辈子的健康。同样的100克糙米饭及白饭，虽然热量同样都是140卡，但全谷类含有丰富的膳食纤维量及维他命Ｂ群，只要吃半碗就能够增加饱足感，而且可以促进胃肠蠕动，预防心血管疾病及降低血糖，热量也减少了一半。
　　以鸡肉烹调来说，100克的鸡肉，煮成鸡汤（如香菇鸡）热量为155卡，但若是其他不同的料理方式，热量会更高，如油鸡165卡，三杯鸡204卡，醉鸡208卡，孩子最爱的炸鸡235卡，盐酥鸡298卡等。
　　有孩子的家庭，尽量不要三餐都是“老外族”，因为很多外食含有反式脂肪或饱和脂肪，科学研究指出，这些脂肪摄取量过多，会对健康造成危害，提高罹患心血管疾病、癌症等风险，例如加工食品中含有“氢化植物油”、“半氢化植物油”、“植物性乳化油”、“精制植物油”、“植物性乳玛琳”、“人造奶油”（黄油）、“人造酥油”（白油），或英文标示上有“Hydrogenated”（氢化）等成分，这些都可能含有部分氢化反式脂肪。
　　虽然天然反式脂肪即“共轭（反式）亚麻油酸”存在于牛、羊及乳制品等中，但在动物的肉品或天然乳制品中所含的反脂肪含量相当少，所以吃天然的食物不用担心反式脂肪摄取过量，除非料理过程中反复煎炸。
　　在外解决饮食时，尽量少吃油炸食物，例如选择卤鸡腿比炸鸡腿好，如果点炸鸡腿时，把外皮的酥皮剥除，并且能够有两样青菜，其中一样是深绿色蔬菜，若有糙米饭或杂粮饭，则以糙米饭或杂粮饭替代白饭。餐后若想喝饮料，不妨买份水果吃，因为每天如喝一杯含糖饮料，一年会胖12公斤，超市都会贩卖洗切好的水果，可以买份水果，这样可以摄取足够的维生素及纤维质。
　　善用好方法，家中料理快速上桌
　　爱孩子，不妨开始Home cook。在家中做饭时，用料不要省，烹调用油宜选单元不饱和脂肪酸及多元不饱和脂肪酸，单元不饱和脂肪酸如橄榄油、苦茶油、芥花油，可以降低血液中低密度胆固醇（坏的胆固醇），而多元不饱和脂肪酸如大豆色拉油、葵花油、玉米油及红花籽油，容易在高温烹调时氧化，产生自由基，像橄榄油虽然是好油，但不耐热，适合凉拌、蒸，芥花油、大豆色拉油、葵花油、玉米油及红花籽油等可以煎、炒等。如果想要油炸可用饱和脂肪酸如椰子油、动物性油脂。所以家中至少准备两瓶油品来满足不同的料理需求，当然如果不吃油炸食物，是最健康的方式，就不需用到饱和脂肪酸了。
　　职业主妇回家后，如何在一小时内煮好晚餐，我的做法是周末采买好三种深海鱼肉、一斤虾子、鲜蚵、半只鸡、一份排骨、一份五花肉、少许肉丝，再买些耐放的蔬菜如彩椒、花椰菜、豆类、菇类等，冰箱放些吻仔鱼干、鱼干，白天可以再买些盒装豆腐来变化菜色。
　　每日煮饭最费时的是等退冰及做肉类，建议每晚用餐后，将隔日要烹调的肉类拿出来放在室温下退冰，之后再放入冷藏室，如果是冬天，则放在室温的时间要较久，睡前再移入冷藏室。善用料理锅具也是快速做饭的密招，我发现用压力锅来烹调肉类可以大幅减少烹饪时间，只要15分钟就可以精炖一道美味的食物，无论是卤肉、炖汤等都是很费时的料理，有时要耗上1～1.5小时才能炖烂，利用好用的压力锅，可以节省1小时的时间，拿来晚上全家去散步或运动都很快活。