梁立阳认为良好的饮食习惯养成是与孩子“斗智斗勇”的过程。曾经有一位母亲咨询孩子不喜欢吃水果怎么办，这位母亲尝试了她能想到所有办法，哄完全不起效，硬塞进去很快就会吐出来，连果汁也不喜欢喝。梁立阳建议她把苹果换一个“形状”，换成孩子喜欢的模样。于是这位妈妈很细心地把苹果雕刻成可爱的小兔子，孩子一见果然就喜欢上了，顺利把这不再是苹果模样的水果吃了下去。如此数次之后，孩子不再排斥吃水果。

　　还有一位朋友，听老师说女儿最近在学校不好好吃午饭，于是煞费苦心地在网上找来孩子最喜欢的Hello Ketty便当制作方法，早早起床花了半个多小时为女儿细心制作了这份爱心便当。结果这份颜色丰富造型可爱的便当受到了全班同学的喜爱，朋友的女儿在大家羡慕的眼中把便当吃完了。回家还缠着妈妈问明天是否还能带如此特别的便当回学校。

　　定时吃饭、不挑食、不暴饮暴食、细嚼慢咽等一系列良好饮食行为的养成必须从婴幼儿时期开始。当然，家长需要付出更多的耐心与毅力。但随着孩子的成长，这些习惯将会逐渐定型。

　　要素三：饮食氛围

　　——让孩子知道“吃饭是一件大事”

　　饮食氛围，说白了就是在什么场合来吃，在什么环境下吃。吃饭的氛围能引起孩子的应激反应，比如说孩子如果经常在饭桌上挨骂，那么他自然就会抗拒这种氛围，不愿意就坐吃饭，甚至是不愿意吃饭，以逃避吃饭时候所带给他的不良情绪。又比如有的家长虽然天天保证给孩子吃肉、鱼、虾、奶，各种各样的好东西，但孩子只要吃饭，就要求开电视，或者是一说要吃饭了，他的眼睛就往电视那里看，因为对他来说吃饭跟看电视是联系在一起的。待到长大了，这部分人也有可能出现在看电视时就特别想吃东西的习惯。显而易见，这样的结果与孩子幼小时期家长喂养行为息息相关。

　　儿童的营养环境主要由家长提供，孩子的进食环境、是否与其他家人一起进食、吃饭时的情绪、习惯等都会对孩子产生影响。让孩子知道吃饭是一件“大事”，而不是一个任务。

　　专家

　　有话说

　　刘喜红强调，这三大营养要素是相辅相成的，实际上进食应该是一次认真的享受食物的过程，是专心致志地吃。从健康的角度看吃饭如果分心了的话，胃酸的分泌、肠道的消化功能都会受到影响的。那么再多的营养食物吃下去，还是不能很好地吸收，除了造成营养失衡外，还会对胃肠道带来负担。