故事说到唐吉诃德大声喊桑乔给他拿头盔来.桑乔正在牧人那儿买奶酪.他听主人叫得急,慌了手脚,不知拿什么装奶酪好.既然已经付了钱,他舍不得丢掉,匆忙之中想到可以用主人的头盔装奶酪.他抱着这堆东西跑回来,看主人到底要干什么.他刚赶到,唐吉诃德就对他说:
    "赶紧把头盔给我,朋友,我看要有事了.也许前面的事非我不能解决呢.快去拿我的甲胄来."
    绿衣人听到此话,举目向四周望去,只见前方有一辆大车迎面向他们开来,车上插着两三面小旗,估计是给皇家送钱的车.他这意思对唐吉诃德说了,可唐吉诃德不相信,仍然以为凡是他遇到的事情都是险情.
    "严阵以待,稳操胜券.我已做好了准备,不会有什么失误.根据我的经验,我的敌人有的是看得见的,有的是隐身的,不知在什么时候.什么地方,他们就会以某种方式向我进攻."
    唐吉诃德转过身去向桑乔要头盔.桑乔来不及把头盔里的奶酪拿出来,只好把头盔连同奶酪一起交给了唐吉诃德.唐吉诃德接过头盔,看也没看,就急忙扣到了脑袋上.奶酪一经挤压,流出了浆汁,弄得唐吉诃德脸上胡子上都是汁液.唐吉诃德吓了一跳,问桑乔:
    "怎么回事,桑乔?是我的脑袋变软了,还是我的脑浆流出来了,或者是我从脚冒到头上来的汗?如果是我的汗,那肯定不是吓出来.我相信我现在面临的是非常可怕的艰险.你有什么给我擦脸的东西,赶紧递给我.这么多的汗水,我都快看不见了."
    桑乔一声不响地递给了唐吉诃德一块布,暗自感谢上帝,没有让唐吉诃德把事情看破.唐吉诃德用布擦了擦脸,然后把头盔拿下来,看看里面究竟是什么东西把他的脑袋弄得凉飕飕的.他一看头盔里全是白糊状的东西,就拿到鼻子前闻了闻,然后说:　　"我以托搏索的杜尔西内亚夫人的生命发誓,是你在头盔里放了奶酪,你这个叛徒!不要脸的东西!没有教养的侍从!"
    桑乔不慌不忙.不露声色地说道:
    "要是奶酪,您就给我,我把它吃了吧......不过,还是让魔鬼吃吧,准是魔鬼放在里面的.我怎么敢弄脏您的头盔呢?您真是找对人了!我敢打赌,大人,上帝告诉我,肯定有魔法师在跟我捣乱,因为我是您一手栽培起来的.他们有意把那脏东西放在头盔里面,就是想激起您的怒火,又像过去一样打我一顿.不过,这次他们一定是枉费心机了.我相信我的主人办事通情达理,已经注意到我这儿既没有奶酪,也没有牛奶和其他类似的东西.即使有的话,我也会吃到肚子里,而不是放在头盔里."
    "这倒也有可能."唐吉诃德说.
    绅士把这一切看在眼里,心里惊讶,尤其是看见唐吉诃德把脑袋.脸.胡子和头盔擦干净后,又把头盔扣到了脑袋上,更是愕然.唐吉诃德在马上坐定,让人拿过剑来,又抓起长矛,说道:
    "不管是谁,要来现在就来吧!即使魔鬼来了,我也已做好了准备!"
    这时,那辆插着旗子的车已经来到了跟前,只见车夫骑在骡子上,还有一个人坐在车的前部.唐吉诃德拦在车前,问道: