中国的匾文化

　　匾多为木制，也有绸质的，民歌《绣金匾》指的就是绸匾。当今的锦旗之类，也应归于绸匾一类。

　　中国古代的匾集中地表现了中国古代文化的价值观念。匾的第一大特点主要是起谐调人际关系的作用，达到教化的目的。在中国封建社会，对那些维护封建伦理道德、政治规范显著的人，常制匾加以表彰，称“扁表”。如百姓赠给海瑞的“海青天”匾，但更多的却是维护封建伦常，具有极大的欺骗性和虚伪性的匾额，如对众多烈女、节妇、官宦人家的表彰。

　　古代的匾不但承载着儒家整套的礼、乐、仁、义观念，谐调着君臣、父子、亲友、乡邻各类人际关系，同时又体现了古代文化的儒道互补精神，蕴含着天人谐调的文化思想。这类匾额多是风景名胜、起居休憩之所的，如“南天门”、“清心阁”、“养心斋”、“静谷”之类。封建社会的失意文人曹雪芹为金陵十二钗居所题写的匾额亦属这一类，如稻香村、潇湘馆、怡红院、秋爽斋、蘅芜苑等。

　　中国古代的匾不但体现着古代文化的价值取向，同时也集中地体现了中国古代的审美观念，这是古代匾额的另一大特点。从总体上讲，中国古典美讲究精致，讲究字斟句酌，繁缛细巧。从匾来讲，首先讲究的是文字内容在载道的同时要很有文采。《红楼梦》对此作了十分精细的描写。如对清客们为潇湘馆所题的匾额“淇水遗风”、“睢园雅迹”均不及宝玉所题“有凤来仪”的描写，对清客们为怡红院所题的“崇光泛彩”不及宝玉所题“红香绿玉”，而宝玉所题又不及元春“怡红快绿”之题的描写，都集中地反映了古代题匾的审美情趣，这种情趣又同中国古典美学的特点是一致的。古代的匾还讲究木质，木工的精良，漆工的精湛，书法的精妙。宋代楼钥的《玫瑰集》中的《先兄严州行状》一文载题匾事：“下笔辄工，好事者争求扁牍，流传甚多。”这都说明了古代制匾过程的讲究。

　　中国古代的匾在内容上集中地体现了古代文化的价值观念和审美观念，在形式上，与同类文化载体碑刻和对联比较，匾额比碑刻使用面广泛，与对联比，它既可以领导对联联合使用，又可单独使用，且具对联所没有的表彰作用。因此，匾的使用范围上至帝王宫苑，下至百姓民宅，广及儒道法释各家，真正形成了中国相当普遍的匾文化现象。随着时代的变化，社会活动内容的广泛和审美观念的变化，那种极其精致的木匾，一般只用于风景名胜之所，社会活动场所广泛使用的是铝、玻璃、塑料制作的匾。绸匾除了以锦旗代替之外，纸质的奖状亦是其变体，奖状环以花卉绸带旗帜之图案，比绸匾经济实用。

　　“广告文化”

　　美国广告行家肯·罗曼就曾说过：“我们不能指望广告在社会变革中起带头作用，但广告对我们社会里价值观念的改变必须反应灵敏。广告并不是存在于一个无道德原则的环境里。”这番话是很可作为了解广告与文化之关系的。

　　我对我们今天有的广告不敢恭维，原因是那冠之以“名扬四海”、“誉满全球”的大话，那千篇一律的画面，粗陋的剪辑，毫无特色的语言，单调呆板的设计，做作的表演……耳闻目睹周围的广告我感觉到一种文化的贫乏。

　　广告是经济与文化孕出的孩子。然而有的广告设计者，既不乐意把文化请进自己的领地，也不情愿文化来限制它的自由;相反，文化也不屑于过问广告，更不肯屈尊俯就。广告与文化在这里出现“断层”，无视或不取他人之长，以为广告不过是叫卖的手段，那不仅是广告的悲剧，也是社会经济发展的不幸。

　　中国的饮食文化

　　我国的饮食文化，重要的是在食品制作方面，为世界作出了重要贡献。2000年来，我国不仅用面粉制作了品种越来越多的食品，而且还用豆类如大豆制了很多种类的豆制品，如在2000年前的西汉时期，就能制作豆腐，至五代时，有的人把豆腐作为肉的代用品了。后来豆类又被制做成熏、卤、炸、干等种类繁多的豆制品。此外，豆汁、豆浆还成为营养丰富的饮料。豆酱、清酱在秦汉以前就成了重要的调料食品。迄今，我国已经能调理出数百种豆制品肴馔的宴席。我国的豆制品是对世界饮食文化的一大贡献。至于用各种肉类、菜类和调料烹调的上千种香美的菜肴，更称著全球。

　　中国的葫芦文化

　　葫芦，又名蒲芦、壶芦、匏瓜、肩蒲、瓠瓜、瓠芦。从这么多别称来看，它必然在中国文化史上有一定地位和意义。葫芦的种类相当多，有的形状像重叠的两个圆球，有的只有一个大而圆扁的球形。大致上我们印像中的典型葫芦是两球式的造型，是中国的绘画和雕塑中那挂在老翁拐杖上的“注朋商标”。

　　中国人栽种葫芦最早的自然目的是食用，在葫芦瓜鲜嫩的时候，摘下来可以煮成瓠瓜汤，也可以清炒，是非常清淡可口的小莱。葫芦叶还可以做成瓠叶羹，宋代《枫窗小牍》中记载这道菜在当时是名菜。

　　在秋天葫芦果实熟透之后，在枝上自然干老后摘下，剖开就成了可以盛放东西或用来装水的水瓢。古人喜欢剖开葫芦做酒器叫“瓢勺”，用葫芦制成的酒器叫“瓠蠡”。苏东坡有名的《赤壁赋》有“驾一叶之扁舟，举匏尊以相属。”匏还可以做成笙竽一类的乐器，所以“匏”是古代八音之一。古时山东有座山形如瓠，因而取名“瓠山”。在中国佛教道教的故事中，不论是南极仙翁或者是李铁拐，奇僧神仙都一律随身携带着葫芦瓶儿。连神奇小说《西游记》都把葫芦瓶当成装人的宝器。

　　葫芦本来就是一种优美的果实。汉高祖刘邦的属下张苍犯了法要被斩首，当他在刑场上解下衣服，伏在刑具上等着斩首时，王陵看见他身材高大，“肥白如瓠”，爱惜他是一介“美士”，乃请求刘邦赦免他，刘邦得天下后，张苍官做到宰相，竟活了100岁。

　　葫芦中的子洁白整齐，古人称做“瓠犀”或“瓠栖”，用来比喻美人的牙齿。《诗经·卫风·硕人》：“齿如瓠犀，螓首蛾眉”，正是中国古典美人的典型。《论语·阳货》篇中孔子说：“吾岂匏瓜也哉，焉能系而不食!”这里孔子用来比喻自己怀才不被重用。类似的葫芦典故可以说不胜枚举。