不过,黛娜做出来的饭菜确实缺点很少.尽管做起事来迂回曲折,从来不考虑时间和地点.尽管她的厨房里平常总是乱七八糟,好象刚被一阵飓风扫荡过似的,每样炊具安放的位置都多得不可胜数;然而,如果你肯耐心等待的话,最后她准会整整齐齐地开出饭来,而且手艺相当高明;即使是对饮食十分讲究的人,也绝对挑不出什么毛病来.
    现在正是刚开始做饭的时候.黛娜做什么事都喜欢不慌不忙的,不时还要停下来休息半天,或是想半天心思.这时,她正坐在厨房的地板上,抽着一根又短又粗的烟袋.黛娜烟瘾很大;每当她在做饭过程中需要找点灵感时,就点起烟袋来,作为一炷馨香,祈求家务女神亲临赐教.
    黛娜周围坐着一群小黑奴(在南方家庭中黑孩子日益兴旺),一个个忙着剥豌豆.削马铃薯.薅鸡毛等准备工作;黛娜则不时停止自己的冥想,拿起身边的布丁棍,对那些正在干活的小黑奴这个头上戳一下,那个头上敲一下.黛娜对那些鬈发小黑人管束得确实相当严厉.她似乎觉得他们降生到世界上来唯一的目的,用她自己的话来说,就是"让她少走几步路".她自己以前就是在这种家法下面长大起来的,现在正是不折不扣地在贯彻这种精神.
    奥菲丽亚小姐把家里其他部门的整顿工作依次做完之后,这时来到了厨房里.黛娜从好几个人那里听到这个消息,决定坚守阵地,采取防御战略,坚决反对一切新措施,或是采取置之不理的办法.但表面上则不准备作任何明目张胆的违抗.
    厨房是一间宽敞的屋子,地是砖铺的.一个旧式的大灶就占去了半边屋.圣.克莱亚早就想劝黛娜把它改成方便的新式灶,但结果却白费唇舌.她才不干呢.黛娜对于旧式而不方便的东西总是非常留恋的.其顽固不化的程度,远远超过"蒲西"派(指十九世纪末叶英国宗教界发生的"牛津运动",主张在教会中恢复天主教教义和礼仪;其名来自该运动领袖之一的蒲西(Ｅｄｗａｒｄ　Ｂ．Ｐｕｓｅｙ,１８００—１８８２),即保守主义或保守派的意思.),或是任何其他派别的保守主义者.
    圣.克莱亚刚从北方回来的时候,对于他叔父的厨房里那套制度和秩序印象颇为深刻,因而给自己的厨房购置了一大批橱子.柜子和别的用具,想借此把厨房整顿得有条不紊.他满以为这会对黛娜的工作有所帮助,结果却依旧枉费心机.柜子和橱子愈是多,她就有更多的地方藏匿破布.梳子.旧鞋.丝带.废弃的纸花以及她心爱的小玩意儿.
    奥菲丽亚小姐走进厨房时,黛娜没有起身,依旧镇定自若地抽她的烟袋;表面上装出聚精会神地监督着周围的人做活的样子,暗中却用眼角窥视着奥菲丽亚小姐的一举一动.
    奥菲丽亚小姐把一只抽屉拉了出来.
    "这个抽屉是放什么东西的,黛娜?"她问道.
    "随便放点什么都方便啊,小姐,"黛娜答道.事实也是如此.奥菲丽亚小姐从抽屉里那个杂货堆中首先抽出来的是一块漂亮的绣花桌布,上面血迹斑斑,显然曾用来包过生肉.
    "这是什么,黛娜?你不是用太太最讲究的桌布来包肉吧?"