东北人常用一个词：实在。

　　什么是实在呢?看看东北人吃啥就知道了。

　　东北人的菜不讲精致，不讲昂贵。它们都不是什么昂贵的东西，最精美的也不过是饺子。

　　饺子大多是酸菜馅儿的。酸菜其实是泡在大坛子里的白菜。猪肉在以前是一年吃一回的，把它们剁成馅儿，一块儿包进白花花的面片儿里，就成了饺子。

　　别看饺子用料简单，做法也只是煮，可你吃了肯定会赞不绝口。

　　你也不用担心主人不高兴，他们肯定让你可着劲儿猛吃。

　　正所谓：“量变产生质变。”十几个个饺子下肚后，你肯定还是刹不住嘴，好看不算数，好吃才算数，当然，数也不能少。虽然风格粗放，做饭简易，但你能感受到热情，感受到好客。

　　东北人也是讲实在的。实在是什么?实际存在嘛。你家来了客人，你不拿点“实在”东西招待，怎么能体现你的好客?

　　东北人的性格也是讲实在的，讲话直来直去，也不骗人，黑白分明。他们说的话难听，让人难受，但他们说的都是“实在话”，你有什么缺点、东北人就直言不讳地指出，有人说这是“说话不经大脑”，可“过滤”的信息真的好吗?

　　东北人虽然比较“粗线条”，比较“粗鲁”，但这是因为他们有善良的、正直的、“实在”的心。