特色菜谱_家常菜大全

如实记录学做广州肠粉全过程　　我租的房子下边开了一家早茶档，很喜欢他家的肠粉，软润爽滑，入口弹牙，味道堪称一绝。后来找到一个详细广州肠粉的做法，马上自己动手做了起来，这次蒸出来的肠粉容易破皮且不够弹牙，但还算是比较好吃的，下次再

[广州早茶点心]沙姜鸡脚的简单家庭做法　　沙姜鸡脚是广州人喝早茶时爱吃的点心，也是美味的下酒小菜和零食。饭店里的沙姜鸡脚做起来有点复杂，今天给大家分享沙姜鸡脚的简单家庭做法，虽然做了很多简化处理，但依然是非常美味的。　　原料：鸡脚、沙姜、白

广州鸽肾煲仔饭的做法　　煲仔饭在广州是极受欢迎的，但天气热的时候还是不敢多吃的，否则可能会引起喉咙痛等一系列的上火症状。好不容易等到秋意渐凉，马上迫不急待开始做煲仔饭来满足一下自己。　　今天推荐的是一款鸽肾煲仔饭，闻到这个

广州烤乳猪的做法详解，广州烤乳猪怎么做　　广州烤乳猪在广东烧烧中堪称一绝，下面就详细解说广州烤乳猪的做法步骤及成功要点，教你怎么做广州风味的烤乳猪，按此法制作的烤乳猪色泽红润、形态完整、皮酥肉嫩、肥而不腻、又鲜又嫩且入口奇香。　　制作烤乳猪

酱香芋艿焖鸭的做法，芋艿焖嫩番鸭怎么做　　这款酱香味的芋艿焖鸭，做法源自江献珠的家馔，有点复杂但味道超级好。下面介绍酱香芋艿焖鸭的做法步骤，让你学会怎么做酱香味的芋艿焖嫩番鸭。原料：嫩番鸭1只，芋艿10个。辅料：盐1茶匙，油1汤匙，红葱头3颗，大

广州白灼虾鲜美好吃的点眼之笔是姜末醋碟　　广州白灼虾是健康快捷又营养的鲜虾吃法，今天分享我家的白灼虾煮法及私房姜末醋碟的调制方法，好的姜末醋碟绝对是白灼虾的点眼之笔。私房姜末醋碟的调制方法　　把生姜切成尽量细小的姜末，加适量香油和一点点盐，

鄱湖胖鱼头的做法，鄱湖胖鱼头怎么做　　鄱湖胖鱼头吃起来鲜辣微酸，它是赣菜中的名菜之一，而且位居“十大赣菜”之首，但做法相当简单。　　主料：新鲜鳙鱼头一只。　　辅料：萝卜干、小米椒、生姜、蒜瓣各适量。　　做法步骤：　　1、鳙鱼头洗净后从中间

余干辣椒炒肉的做法，什么是余干辣椒　　辣椒炒肉本来是一道很普通的家常菜，它为什么能位列于“十大赣菜”之一，主要原因是其配菜余干辣椒，它可是余干的名优特产之一。　　下面就给大家介绍余干辣椒炒肉的具体做法与美味秘诀，以及什么是真正的余干辣椒

豆腐肉丸子的做法，怎么做香味十足豆腐肉丸子，做法简单，香味十足。原料：五花肉（或瘦肉）、水豆腐、鸡蛋、面粉、生粉、胡萝卜、生姜。做法步骤：　　1、肉剁成末，加盐、料酒和食油拌匀腌渍约30分钟；　　2、水豆腐用手卡碎成泥，去掉水分；　　3、胡

赣州小炒鱼的做法2种，赣州小炒鱼怎么做　　赣州小炒鱼是属于赣菜系的客家美食，风味独特、美味可口、色泽金黄、味鲜嫩滑。　　下面介绍赣州小炒鱼的做法及成功要点，教你怎么做美味好吃的赣州小炒鱼。鱼干版赣州小炒鱼的做法　　原料：当年生新鲜小河鱼晒制

凉拌卤香牛肉的做法，卤香牛肉怎么做好吃　　下面介绍我最拿手的卤香牛肉，喜欢吃凉拌牛肉的朋友可以拿去试试。主材：新鲜牛后腿肉约500克。煲肉香料：桂皮、香叶、茴香、八角、花椒、料酒、生姜片（茴香、香叶等部分材料可用纱布包起）。腌拌料：熟油、芝麻、

兴国米粉鱼的做法及要点，好吃的兴国米粉鱼　　兴国米粉鱼是江西兴国县的传统风味名菜，成菜肉质嫩滑且鲜辣不腥。下面详细解说兴国米粉鱼的做法及成功要点，教你怎么做好吃的兴国米粉鱼。原料：鲜活草鱼1条约500克，籼米粉350克（这个籼米粉是指籼米制作的粉条，

小炒猪肝的简单做法，香嫩爽口的小炒猪肝怎　　这款小炒猪肝的做法虽然简单易行，但吃起来香嫩爽口且味甘开食，喜欢吃炒猪肝的朋友不妨做来尝一尝。原料：鲜猪肝、青椒、蒜苗、生粉、姜丝、蒜末、花椒粉、料酒。准备工作：　　1、猪肝加适量盐、花椒粉、生粉、食

桂林喝螺的做法3种，桂林喝螺怎么做好吃　　喝螺是一种很有特色的桂林地方小吃，最有趣的是喝螺的吃法，嘴要紧贴螺头且气力要适当，就像是与女人亲嘴。你学会了怎样吃喝螺，便掌握了如何与女人亲嘴。喝螺的做法也有很多种，各有其特色，现将各种做法介绍如下

广西奇味蛋是很开胃的家常菜　　奇味蛋是广西壮族风味菜，此菜口感酸甜，是一道很开胃的家常菜。每当我胃口不济的时候，都会吃这道菜来开胃。奇味蛋的做法很简单，很容易掌握，有兴趣的朋友不妨试试看。　　备料：土鸡蛋5枚、番茄萨司酱、淀粉、陈

广西山药牛蒂排骨汤的做法　　牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜，药食两用。它含有多种维生素和矿物质，而β-胡萝卜素更是高达胡萝卜的280倍，能加速细胞的新陈代谢，是美容抗衰的佳品。将山药、牛蒂、排骨一起煲汤，不仅美味可口，而且有很强的

广西醋血鸭的做法　　这道醋血鸭是广西桂北的名菜，此菜的特别之处在于鸭血中加了醋，可以防止鸭血凝固，但是做出来并不会特别酸，微微的酸味里活着鸭血，口味非常新奇。以下是广西醋血鸭的做法，喜欢尝新鲜的朋友们不妨做来吃吃看——

广西酸笋炒小鱼怎么做　　广西的酸笋虽然很酸，但用来做菜却非常好吃，是调味佳品。如果在菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。用酸笋烹制的家常菜肴，食之令人胃口大开，欲罢不能。今天给大家分享酸笋炒小鱼的做法，用农家自己泡的酸笋，

[喜庆菜]广西七喜丸子的做法　　这道七喜丸子清淡可口，而且色泽漂亮。七，在中国人的心中乃是个大吉大利的数字，七十岁为古稀，七十七岁为喜寿。所以，这道七喜丸子也是一道吉利喜庆的菜。　　原料：胡萝卜、西芹、竹笋、黄色甜玉米粒、甘蓝、肉

柳州螺蛳粉配方及正宗做法的详细解说　　广西柳州螺蛳粉是非常出名的米粉小吃，其美味的关键就是独特的汤料。下面详细解说柳州螺蛳粉的用料配方及正宗做法，教你怎么做好吃又正宗的柳州螺蛳粉。　　柳州螺蛳粉的用料配比其实是很多的，各家店里都有自己的

泡椒焖茄子的做法，简单易做的开胃茄子菜　　泡椒焖茄子简单易做又非常开胃，以下泡椒焖茄子的具体做法，供喜欢吃茄子的朋友作为参考。原料：茄子、蒜米、青泡椒、红泡椒、生抽、蚝油各适量。准备工作：茄子洗净后切成直条待用。做法步骤：　　1、炒锅不放油置

芋头炖排骨的做法，芋头炖排骨怎么做好吃　　芋头炖排骨做法简单、咸鲜美味、口感滑嫩，非常好吃，不信你就做来尝尝。现将芋头炖排骨的多种做法介绍如下，供大家参考吧，希望你能做出更好吃的芋头炖排骨。　　芋头炖排骨做法一：　　原料：芋头，排骨，葱，姜

广东豉油皇炒面的做法　　豉油皇炒面酱香四溢，色泽黝黑明亮，面条爽滑弹牙，是一道具有广东特色的着名小吃。它既是广州人喝早茶最爱点的小吃，也是普通人家餐桌上的家常早餐。广东豉油皇炒面的做法很简单，只用简单的材料就可以做出别具风

广东萝卜焖牛腩的做法　　今天给大家推荐的这道萝卜焖牛腩，是一道非常经典的广东菜，是用柱侯酱为主要调料制作而成的。成菜色泽红亮，酱香浓郁，入口醇厚。下面开始介绍具体做法，供朋友们作为参考——　　材料：新鲜牛腩500克，白萝卜1颗

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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