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西湖牛肉羹的简单家庭做法，私房版　　这款西湖牛肉羹的做法简单家常，是非常适合家庭操作的私房版西湖牛肉羹，简单，好喝。原料：牛肉、鸡蛋、香菇、香菜。调料：盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、淀粉。准备工作：　　1、牛肉洗净剁成肉泥，加入少许料酒和微

新安江奶酸菜鱼的做法及美味秘诀　　奶酸菜鱼也可以说是升级版的酸菜鱼，这酸菜鱼的鱼汤就和放了酸奶一样，而且还会呈现出豆腐花的状态（也有人称它为奶花），因此被人们称为奶酸菜鱼。　　新安江舟山路是奶酸菜鱼的起源地，下面就详细解说新安江奶酸

大煮干丝的做法详解　　大煮干丝是经典的淮扬名菜，也是一道既清爽，又有营养的夏日佳肴。上等的大煮干丝刀工细致如丝，干丝滑嫩、浓汤香醇。我们虽然做不出名厨的水平，但大可以模仿一下过把瘾。大煮干丝的做法有很多种，下面我将各种做

鸡汁煮干丝的做法　　鸡汁煮干丝鲜美可口，鲜香扑鼻，此菜鲜而不腻，非常好吃，是淮扬菜系中的看家菜。鸡汁煮干丝的做法看似简单，但要煮得好也是需要一定功力的。下面给大家推荐几种鸡汁煮干丝的家常做法，供朋友们作为参考，希望大家

家常煮干丝的做法　　煮干丝名字听起来很普通，其实它却是淮扬名菜之一，尤其是扬州煮干丝，更是名扬天下。大凡能称得上名菜的，做法都比较讲究，不适合家庭制作。今天我给大家介绍几种家常煮干丝的做法，朋友们不妨做来尝一尝——　　

烫干丝，比大煮干丝更好吃　　在淮扬菜系中，大煮干丝是鼎鼎有名的，其实，在当地，以干丝为主料的还有一道菜——烫干丝，这道菜比大煮干丝还要好吃！烫干丝的做法相当简单，比大煮干丝容易多了。以下是具体做法，朋友们可以做来吃吃看——　　

家庭自制清炖狮子头的五个妙招　　清炖狮子头是淮扬名菜，虽然各地都有自己的做法，但当属淮扬菜馆的做法最正宗。今天给大家推荐的是家庭自制清炖狮子头，做法相对来说比较简单，不过要做得好吃也要掌握五个妙招。好菜吃吃吃就教你如何自制清炖狮子

淮扬糟毛豆的做法　　“糟”其实是江浙一种凉菜的制作方法，就是指用酒糟制作的菜肴。今天给大家分享一种淮扬糟毛豆的做法，就是用糟卤或者糟油来糟制青毛豆。　　主料：青毛豆　　配料：糟卤、黄酒、糖、八角（1、2个）、香叶（1、2片

淮扬糟凤爪做法简单又好吃　　糟凤爪是美味的下酒凉菜，有许多种不同的做法，但我最爱的还是淮扬风味，闻之心动、食之开胃。今天我就把淮扬糟凤爪的做法分享给大家，朋友们不妨试试看，真的是做法简单又好吃哟。　　主料：鸡爪　　配料：糟卤、

平桥豆腐羹的家常做法　　平桥豆腐羹是淮扬名菜之一，口感清爽、营养丰富，还有很好的养生功效。今天教大家用最家常的方法来制作平桥豆腐羹，做法看似简单，但有不少创新的想法在里面，让这道平桥豆腐羹更营养、更好喝。尤其是加了咸蛋黄后

慈姑烧肉的三种常见做法　　慈姑烧肉是一道淮扬家常菜，也是我家的家传名菜。要做出好吃的慈姑烧肉其实很简单，不过慈姑要选直径二指宽外形齐整带把的，肉则是带皮的猪五花肉，切成半寸见方。慈姑烧肉的制作方法也很多，现介绍几种常见的做法

在家自己做清炖狮子头怎么做好吃　　清炖狮子头是一道非常好吃的传统名菜，其制作方法看似简单却包含很多的技巧，并不是随便做做就能很好吃的。在家自己做清炖狮子头怎么做好吃呢，今天我们就详细介绍在家自己做清炖狮子头的方法与步骤，并无私奉献让

如何在家自己做好吃的金陵盐水鸭　　金陵盐水鸭是一道颇有名气的特色菜，但其实在家自己做金陵盐水鸭也不是很难，今天就教大家如何在家自己做好吃的金陵盐水鸭，这样做出的金陵盐水鸭皮白肉红，好吃的不得了啊。原料：瘦肉鸭一只4斤多，盐200克，花椒

淮扬菜蟹粉狮子头的家常做法　　蟹粉狮子头本来就是一道淮扬菜，流传出去以后也形成了多种不同做法。今天教大家用家常做法做正宗味道的淮扬菜蟹粉狮子头，让朋友们了解淮扬菜的蟹粉狮子头怎么做。　　主料：五花肉2斤，马蹄100克，蒸熟的蟹黄一块

淮扬名菜文思豆腐的简单家常做法　　文思豆腐是一道几乎失传的淮扬名菜，因为文思豆腐这道菜对刀工的要求比较高，后世的厨师一般做不来或不敢动易去做。饭店级的文思豆腐我们是做不来的，今天介绍如何用简单家常的方法来做文思豆腐吧。　　原料：内酯

云林鹅的家常做法与成功要领　　云林鹅是历史悠久的淮扬名菜之一，今天介绍云林鹅的简单家常做法，以及成功制作云林鹅的操作要领，让你用家常的方法做出好吃的云林鹅。　　原料：母鹅1只，福珍酒、细盐、花椒面、鸡清汤、葱白段、生姜片、　　准备

淮安油鸡的做法，淮安油鸡怎么做正宗好吃　　淮安油鸡是传统的淮扬名菜之一，成菜色泽嫩黄且味咸鲜香。淮安油鸡外表上看起来像白斩鸡，但它与白斩鸡的做法完全不同，味道也远远胜过白斩鸡。　　下面就给大家详细介绍淮安油鸡的制作方法，教你怎么做好吃又正宗

香菇油菜的家常做法，香菇油菜怎么做好吃　　香菇油菜是简单易做又有益于健康的家常炒菜，下面详细解说香菇油菜的家常做法及操作要点，教你怎么做好吃又健康的香菇油菜。　　主料：油菜1斤左右，香菇8朵左右。　　调味料：大蒜2瓣，盐、蚝油、生抽各适量。　　

秘制元宝虾的做法及卤汁配方，秘制元宝虾怎　　我们饭店的秘制元宝虾色泽红亮，口味是糖醋口味，很浓很香，做为头道菜很开胃。以下是秘制元宝虾的做法及卤汁配方。原料：新鲜大虾适量，葱段、姜片、啤酒各适量。卤汁料：冰糖2.2斤，水2手勺，麦芽糖3瓶，白醋2.5

油炸酒酿鲥鱼的做法，油炸版酒酿鲥鱼怎么做　　酒酿鲥鱼通常都是做成蒸菜的，但我们饭店的酒酿鲥鱼是油炸后再浇汁。原料：长江鲥鱼半条。浇汁料：水三手勺，老上海酒酿1瓶，花雕酒3瓶，香糟卤1瓶，鱼露三分之一瓶，鸡汁20克，白糖10克，鸡精，味精各10克。做法步

淮安软兜长鱼的做法及要点，软兜长鱼怎么做　　软兜长鱼也叫软兜鳝鱼，它是淮扬菜中的传统主打招牌菜，以鲜嫩可口且别具一格的特色而名扬天下。下面介绍淮安软兜长鱼的做法及操作要点，教你怎么做鲜嫩好吃的软兜长鱼。主料：鳝鱼丝0.8斤，猪油50克。配料：韭菜根

白汁春笋的做法，朴实如小家碧玉的春笋吃法　　白汁春笋，无法用鱼汤煮出白汁，西餐白汁则用了面糊，我这里做的极其简单，高汤加色拉酱，浓而不腻的白汁加猪油将春笋的甜嫩融合的非常完美，在吃惯了油焖春笋，腌笃鲜的流行吃法后，大家不妨可以试试这道白汁春笋

大董清炖狮子头的做法，图解淮扬菜清炖狮子　　这款清炖狮子头的做法出自大董之手，属于淮扬菜。下面用图解的方式介绍大董清炖狮子头的做法，让你了解淮扬菜的清炖狮子头是怎么做的。准备时间：30分钟。制作时间：3.5小时。份量：2人份。食材：肉馅500克，鲜笋1

清汤狮子头怎么做好吃，师傅教我的清汤狮子　　清汤狮子头也是极受欢迎的经典菜肴，自流传开来以后又演变出许多做法。今天分享师傅亲授的清汤狮子头做法，按这种方法做出的清汤狮子头很美味，很好吃。原料：带皮五花肉250克，瘦多肥少的小五花肉400克，马蹄350克

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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