特色菜谱_家常菜大全

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河南版胡辣汤的做法　　胡辣汤大体上可分为河南版和回民版两种，今天给大家推荐的是河南版的胡辣汤，具体做法如下——　　材料：高汤、红薯粉条，花生、海带、木耳、豆腐泡、土豆、胡萝卜、黄花菜、面筋、肉丁、鸡丝、葱花、香菜、千张丝

河南马齿苋蒸菜馍很好吃　　马齿苋是夏季常见的野菜，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿苋的常见吃法是凉拌或做粥，而河南人最喜欢用马齿苋蒸菜馍。由于马齿苋叶片肥厚多汁，用其嫩头蒸菜馍，蘸点蒜汁，非常好吃，松软微酸、

商丘海带红烧肉是这么做的　　海带红烧肉的做法多种多样，各有其特色。但是，你知道商丘人是怎么做这道菜的吗？今天给大家分享商丘海带红烧肉的做法，成菜香而不腻，口感酥烂，解馋又营养，是一道非常美味的补血润脾家常菜。海带融进了红烧肉的

河南面蒸茄丝的做法　　茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是一种食疗佳品，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，让我们不知不觉吃进去过多的油脂。河南人喜欢把茄子切成丝，用面

河南凉拌萝卜丝的做法　　原料：水萝卜一根，酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、鸡精、花椒面各适量。　　制作：　　1、水萝卜洗净切细丝，放些许盐拌匀，放置半个小时出水。　　2、挤掉水分，用清水冲洗几遍，再挤干备用。　　3、酱油、醋、白

河南椒盐焖虾的做法　　原料：河虾，粗盐，花椒，葱白，碎干辣椒各适量。　　制作：　　1、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出

荆芥拌黄瓜，河南人爱吃的家常菜　　“荆芥拌黄瓜”是河南人夏季爱吃的一道家常菜，但其实这道菜的正确叫法应该是“罗勒拌黄瓜”，因为河南人所说的荆芥并非中药材的荆芥，而是罗勒，一直被河南人误称为荆芥。罗勒的嫩芽、嫩芽既是蔬菜又是佐料，清洗

正宗河南烩面的面怎么做好吃　　要做出好吃又正宗的河南烩面，不仅要有好喝的汤，还要有好吃的面。下面给大家详细介绍河南烩面的面应该怎么做才好吃。　　原料：高筋面粉1千克，精盐20克，清水约400克，色拉油适量。　　第一步、和面　　制作河南

河南羊肉烩面的做法，河南羊肉烩面怎么做　　河南烩面是具有4千年历史的特色名吃，根据食材搭配可分为羊肉烩面、牛肉烩面和三鲜烩面等。今天详细解说正宗的河南羊肉烩面做法，让你了解怎么做正宗好吃的河南羊肉烩面。　　原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千

河南玉米面饼子的做法图解，及怎么做好吃　　玉米面饼子很多地方都会做，今天介绍河南风味的玉米面饼子做法，让你了解河南人是怎么做好吃的玉米面饼子的。　　原料：玉米面100g，黄豆粉50g，面粉10g。　　辅料：调和油适量。　　做法步骤：　　1、先把玉米面放

河南大米饼的做法图解，河南大米饼怎么做好　　河南大米饼属于深受喜爱的河南家常菜，下面用图解的方法解说河南大米饼的制作方法和要点，让你成功做出好吃的河南大米饼。　　主料：大米200g。　　辅料：白糖20g，植物油20g，泡打粉、盐各适量。　　做法步骤：　

罗勒牛肉的做法两种，罗勒炒牛肉怎么做好吃　　罗勒和牛肉搭配成菜也非常完美，借助罗勒的特殊香味，做出来的炒牛肉就是好吃。下面介绍两种不同风味的罗勒牛肉做法，教你怎么做好吃的罗勒炒牛肉。　　罗勒牛肉的做法一　　主料：牛里脊肉1块。　　配料：洋葱块、

河南名菜老虎杠子鸡的做法，好吃到欲罢不能　　据说隋炀帝时期有个很孝敬的河南小伙子，仅凭一根大木棒与老虎搏斗，从老虎嘴里夺回野鸡给生病的母亲滋补身体，而母亲吃了野鸡以后身体就奇迹般的好起来了。后人为了铭记这个打虎夺鸡救母的感人故事，就创造了老虎

菊花黄鱼羹的做法3种，菊花黄鱼羹怎么做　　菊花黄鱼羹由杭州名菜宋嫂鱼羹演变而来，以黄鱼或鲜活淡水鱼（鳜鱼最佳）中段为主料，配以豆腐、火腿、鸡煮制而成。菊花黄鱼羹流传已久，形成几处不同的做法。下面给大家介绍菊花黄鱼羹的几种做法。菊花黄鱼羹做法

清爽滑嫩的杭椒牛柳　　这道杭椒牛柳吃清爽滑嫩，是江南风味的家常菜。　　新鲜的牛里脊肉一块；在案台上切成薄片；再改刀成柳叶状；加入香醋少许；加入白酒少许；加入老抽少许；加入生粉若干；加入色拉油少许；搅拌调匀待用；　　杭椒、

西湖牛肉羹的做法多种　　秋风起，夜微寒，做点西湖牛肉羹来润喉抗寒，西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。由于取材方便，而且物美价廉，深受大众的喜爱。下面由好菜吃吃吃推荐几种西湖

杭州名菜宋嫂鱼羹的新做法　　宋嫂鱼羹是杭州名菜之一，它的正宗做法到底是怎么样的，我们就不必细究了，好吃才是硬道理。今天给大家分享一种宋嫂鱼羹的新做法——青柠版宋嫂鱼羹，味道非常好，朋友们不妨试试看。宋嫂鱼羹一般是用鳜鱼制作，但

西湖牛肉羹的家常做法　　西湖牛肉羹是江南传统名菜之一，今天给大家分享西湖牛肉羹的家常做法，做法和材料都简单，但味道甜淡、口感幼滑、层次分明，非常好吃。而且，自已做的西湖牛肉羹用料放心，量多料足，这是任何菜馆都无法比得上的。

上海菜红烧鲶鱼的家常做法　　上海菜的红烧鲶鱼也是非常美味的，今天介绍上海人喜欢的家常红烧鲶鱼，有详细的原料配比和操作步骤，朋友们了解上海菜的红烧鲶鱼怎么做好吃。　　原料：鲶鱼400克，豆油35克，春笋肉50克。　　调味料：绍酒40克，酱

东坡肉的制作口诀，做东坡肉必选五花肉　　要做出好吃的东坡肉首先必须选用上等的带皮五花肉，此外还要牢记做东坡肉的口诀，多佐料、少佐水、火候到时它自美。接下来就详细说说如何做好吃的东坡肉吧。　　原料：五花肉一块，葱结一个，老姜片4片，老抽、生抽

杭椒小炒肉的简单家常做法，杭椒小炒肉怎么　　小炒肉的做法有多种不同的版本，今天介绍杭州菜的杭椒小炒肉做法，是味道较为清淡的小炒肉，让朋友们轻松学会怎么做简单好吃的杭椒小炒肉。　　猪肉的选用和处理　　杭州菜的正宗杭椒小炒肉首选猪里脊肉，但朋友们

杭州乌米鱼方的做法，乌米鱼方怎么做　　乌米鱼方是杭州风味的三文鱼创新吃法，它是把三文鱼酿入乌糯米饭中而成，上桌时再搭配四种不同风味的蘸料，乌糯米的糯香加上三文鱼的清嫩，再沾点自己喜欢的调味料更回味悠长。　　杭州乌米鱼方的做法其实非常简单

杭椒皮蛋的做法，杭椒皮蛋怎么做好吃　　杭椒皮蛋是一道非常受欢迎的凉菜，这道菜好吃的关键就是调味汁，今天介绍一种饭店级的杭椒皮蛋做法，也适合家庭制作杭椒皮蛋。　　原料：皮蛋、青红杭椒各适量。　　调味汁：蒸鱼豉油9克，纯净水15克，生抽3克，糖

杭州卤鸭的家常做法，杭州卤鸭怎么做好吃　　杭州卤鸭也是比较有名的卤鸭之一，今天介绍杭州卤鸭的简单家常做法，让你掌握怎么用家常方法做好吃的杭州卤鸭。　　原料：光鸭1只约3千克，老抽150ml以上，白糖200g，绍酒5ml左右，盐适量，姜5g，葱5g，桂皮适量。

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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