特色菜谱_家常菜大全

木耳炖土鸡的湖南做法，土耳炖土鸡怎么做　　木耳炖土鸡是极为大众化的湖南家常菜，做法极为简单且鲜香味美，下面介绍湖南人家的木耳炖土鸡做法。　　原料：土鸡、木耳、生姜片、茶油、盐各适量。　　做法步骤：　　1、木耳提前用清水浸泡1小时左右，泡软后再

紫苏烧土鸭的家常做法，烧土鸭加点紫苏去腥　　土鸭是非常不错的滋补食材，但如果处理不好做出的菜肴会有腥味，而紫苏就是去除鸭肉腥味的法宝，去腥的同时还能增加鸭肉的风味。　　下面介绍湖南风味的紫苏烧土鸭的家常做法，看看如何用紫苏做出好吃不腥的烧土鸭

湖南家常水煮鱼怎么做开胃下饭　　今天介绍湖南风味的家常水煮鱼做法，看看家常版的湖南水煮鱼怎么做简单好吃又开胃下饭。原料：草鱼1条，豆芽、香菜段各适量。腌鱼料：料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、盐各适量。调味料：剁椒2勺，辣椒粉2勺，花椒、干

湖南烟笋小炒肉的做法，烟笋怎么处理炒菜好　　我们湖南的烟笋小炒肉做法简单却非常好吃，我前天泡了4块烟笋，今天中午做的烟笋小炒肉根本不够吃，看来下次还要再多泡两块烟笋才行。　　湖南烟笋小炒肉的做法极其简单，只是烟笋的处理过程稍微麻烦些。下面介绍烟

好吃易做的简单口水鸡，附口水鸡蘸料的做法　　这款口水鸡好吃易做，是适合家庭制作的简单口水鸡做法，下面介绍它的具体做法及蘸料的做法，尤其适合爱吃辣的湖南朋友们。　　原料：光鸡1只约2斤左右，葱段、生姜片、料酒各适量。　　蘸料：辣椒油3勺，生抽2勺，

白辣椒炒鸡心的做法，附白辣椒炒鸡杂怎么做　　白辣椒炒鸡心是地道湖南风味的家常菜，下面介绍白辣椒炒鸡的做法及要点，教你怎么用湖南白辣椒做好吃的炒鸡心，同样的方法换成鸡杂就是白辣椒炒鸡杂了。　　原料：鸡心、白辣椒、青红椒丝、青蒜苗段、料酒、蒜片、

辣椒粉蒸火焙鱼的做法，欲罢不能的下饭菜　　辣椒粉蒸火焙鱼是深受欢迎的湖南家常菜，也是让人欲罢不能的下饭菜，尤其这道菜里面的辣椒粉，太下饭了。　　原料：火焙鱼适量，辣椒粉几勺，姜丝一点，豆豉一点，清水适量，菜籽油适量。　　做法步骤：　　1、火焙

湖南黄瓜皮炒肉的做法，如何用黄瓜皮做绝佳　　如果你吃过正宗的湖南黄瓜皮炒肉，一定会被干黄瓜皮的美味征服。湖南黄瓜皮炒肉用的是干黄瓜皮，它的外观看起来并不怎么出众，黄不黄绿不绿的颜色很是黯淡无华。　　但是黄瓜皮炒肉的味道绝对不是吹的，怎么都没想

干黄瓜皮的晒制方法及怎么晒好吃　　湖南的干黄瓜皮其实并不是用做菜剩下的黄瓜皮晒制的，而是用整条的新鲜黄瓜晒制而成。每年夏季黄瓜大量上市的时候，人们就会把吃不完的黄瓜晒制成干黄瓜皮，放在坛子里密封起来能保存很长时间。　　1、将吃不完的新

辣椒粉蒸鲜鱼块也特别好吃，换个花样做辣椒　　湖南辣椒粉蒸鱼通常都是用烘干的火焙鱼，其实用鲜鱼块来做辣椒粉蒸鱼也特别好吃，蒸出的辣椒汤用来蘸年糕吃也是绝了，拌饭更不用说了。　　原料：新鲜草鱼1条，植物油1勺，料酒、酱油、姜丝、辣椒粉、豆豉、葱花、

长沙水煮活鱼的做法及成功要点　　水煮活鱼是湖南长沙的大众家常菜，鱼肉鲜嫩且鱼汤爽口，上桌后热气腾腾且香味四溢。下面介绍长沙水煮活鱼的详细做法，以及水煮活鱼的成功要点。原料：雄鱼1条约1.8斤。辅料：腐乳一块，姜片、白醋、盐、味精、鸡精

青椒焖排骨的做法，青椒焖排骨怎么做好吃　　青椒焖排骨是大众化的湖南家常菜，下面介绍专业厨师的青椒焖排骨做法及怎么做好吃。原料：排骨（一般3到5斤的量），湖南青椒适量（切片）。辅料：姜片、盐、味精、葱段。做法步骤：　　1、排骨斩成两厘米长的块，过

酸辣牛百叶的做法，酸辣味的炒牛百叶怎么做　　这款酸辣牛百叶是湖南风味的家常炒菜，酸辣开胃。下面介绍湖南酸辣牛百叶的做法及关键要点，教你怎么做酸辣味的炒牛百叶。原料：牛百叶1块（毛肚），红色野生泡椒半勺，黄色野生泡椒半勺，湖南酸萝卜丝1汤勺。辅料

湖南毛氏红烧肉的家常做法图解　　毛氏红烧肉在湖南是很受欢迎的，也是毛泽东最爱吃的红烧肉做法。下面用图解的方式介绍湖南毛氏红烧肉的家常做法，教你怎么做湖南风味的家常红烧肉。原料：带皮的猪五花肉1块，四季青适量。辅料：八角、桂皮、干朝天

湖南肉冻的做法，湖南风味的肉冻怎么做　　肉冻的做法多种多样，今天分享我们老家湖南的肉冻做法，让你看看湖南风味的肉冻怎么做美味好吃。原料：猪皮两斤，后腿肉三斤。料包：花椒、八角、干辣椒、生姜、大葱。调味料：伊利家酱油、盐、味精、蒜泥、陈醋、

家庭制作烟熏猪头皮的简单快速做法　　这种烟熏猪头皮的做法既简单又快速，比较适合家庭用户快速制作烟熏猪头皮。　　首先我们要把新鲜的猪头皮刮洗干净，热水下锅煮至猪头皮熟透，捞出沥水。接下来就可以用两种方法制作烟熏猪头皮——1、原味烟熏猪头皮

湖南熏羊腿的做法及要点，湖南熏羊腿怎么做　　这款湖南风味的熏羊腿非常美味，下面介绍这种熏羊腿的做法及成功要点，教你怎么做风味十足的湖南熏羊腿。主料：羊腿后腿适量。腌料：白酒、葱姜末、花雕酒、食盐、花椒各适量。做法步骤：　　1、首先将羊后腿用喷火

黄贡椒炒猪肉的做法，黄贡椒怎么炒猪肉好吃　　黄贡椒成熟后通体呈金黄色，黄艳艳、辣津津，将它与猪肉同炒色香味俱佳，绝对是让你食欲大开的米饭杀手。原料：猪大五花肉和猪前夹肉各适量，黄贡椒2大勺，青蒜苗适量。调味料：蒜片、老抽、鸡精、盐各适量。准备工

笋干烧老鸭的做法，老鸭美汁美味的吃法　　将笋干与老鸭同烧非常好吃，美汁美味。下面详细解说笋干烧老鸭的做法步骤及成功要点，教你轻松学会做好吃的笋干烧老鸭。原料：老鸭1只，干笋适量，生粉水适量。香料：八角、白扣、丁香、草果、花椒、香叶、桂皮各适

湖南酸辣鸡的做法，湖南风味的开胃酸辣鸡怎　　这款酸辣鸡是湖南菜的典型代表，酸味中带有番茄的清香，辣味中带有泡椒的风味，成功的关键就在于汤汁的熬炖。原料：仔鸡1只，冬阴功酱1大勺，酱油少量，青小米泡椒、红小米泡椒、水发烟笋丁、姜片各适量。做法步骤

腊鸭翅腐竹煲的做法，香喷喷的腊味腐竹煲怎　　腐竹这种食材和腊味也是很搭配的，今天教大家做一道湖南风味的腊鸭翅腐竹煲，香喷喷的很是诱人食欲，你也可以把腊鸭翅换成其它的腊味。原料：腊鸭翅5根，腐竹3根，腊肉1小块，姜片、蒜片、干辣椒段、大蒜苗各适量。

湖南剁椒拌面的做法，适合湖南人的剁椒拌面　　剁椒拌面是很适合湖南人口味的拌面，也适合喜欢吃辣又喜欢吃拌面的人，简单易做。原料：冠生园手工拉面1袋，莴笋1段，剁椒酱、香油、鸡精、老抽、盐各适量。准备工作：　　剁椒酱提前用油炒香待用。做法步骤：　　

剁椒白菜帮的做法，剁椒炒白菜帮怎么做好吃　　剁椒白菜帮是平淡无奇的湖南家常菜，简单好吃且有益于健康，经济实惠且开胃下饭，很爽口。剁椒白菜帮的做法一　　原料：白菜帮适量，肥肉片少许，剁辣椒1勺，鸡精少许。　　准备工作：　　白菜帮洗净后切成丝待用。

鲜蕨菜炒肉丝怎么做好吃，蕨菜口感爽脆　　蕨菜炒肉丝有多种不同的做法，今天分享我家的鲜蕨菜炒肉丝做法，按这种方法做的蕨菜炒肉丝很美味，蕨菜的口感很爽脆。原料：鲜蕨菜1把，猪里脊肉1小块，韭菜黄10余根，生抽、生粉、鸡精、盐各适量。准备工作：　　

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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