特色菜谱_家常菜大全

湖南剁椒炒乌鸡的做法，炒乌鸡这么做香辣开　　剁椒炒乌鸡是湖南风味的下饭菜，绝对是香辣开胃的饭扫光。原料：乌骨鸡半只，青椒2根，干红辣椒2根，湖南剁辣椒1大勺，姜丝、盐适量。准备工作：　　乌骨鸡剁成小块，再把青椒和干红辣椒切段，姜丝切好。做法步骤：

湖南脆炒鲜鸭肠的做法，鲜鸭肠怎么炒爽脆弹　　鲜鸭肠炒好了也是极为美味的，今天推荐湖南风味的脆炒鲜鸭肠做法，按这种方法炒出的鲜鸭肠爽脆弹牙。鲜鸭肠的处理方法　　1、鲜鸭肠用剪刀剪开后反复冲洗干净，控净水，加入适量面粉揉搓均匀后，再把鸭肠一根一根的

红椒炒腊鸭腿的做法，让腊鸭腿香辣开胃的吃　　红椒炒腊鸭腿香辣开胃且色泽鲜亮，是非常下饭的湖南家常菜，做法简单。原料：腊鸭腿1根约180克，新鲜小红椒100克，二锅头白酒半勺，蒜片30克，生姜片10克，蒜苗段40克，鸡精、老抽各适量。准备工作：　　1、腊鸭腿

湖南酸菜烧猪脚的做法，开胃的酸菜猪脚怎么　　这款湖南风味的酸菜烧猪脚相当开胃，营养好吃，没有食欲的时候不妨做来尝尝，绝对让你马上胃口大开。原料：猪脚2根，李记鱼酸菜1包，生姜1块，小葱3根，泡野山椒6个，蒜苗段40克，花雕酒、蒜片、生姜片、老抽、胡椒

湖南黄贡椒炒牛肉的做法，怎么做好吃又下饭　　湖南的黄贡椒颜色黄艳艳，味道辣津津，用来炒鸡鸭鱼肉色香味俱佳。下面介绍湖南黄贡椒炒牛肉的做法及成功要点，绝对是既好吃又下饭的好菜。原料：牛肉1块约150克，黄贡椒1勺约80克，小红椒100克，蒜片30克，姜片10

湖南水煮鲈鱼籽的做法，新鲜鲈鱼籽怎么做好　　鲈鱼籽的味道非常鲜美，下面分享湖南风味水煮鲈鱼籽的做法，让你了解新鲜鲈鱼籽怎么做美味好吃。原料：新鲜鲈鱼籽1盘，新鲜小红椒圈、肥肉片各适量。调味料：二锅头白酒1勺，姜末、蒜蓉、葱花、老抽、胡椒粉、鸡精

红烧怀胎鲤鱼的做法，怀胎鲤鱼怎么红烧好吃　　红烧怀胎鲤鱼是很受欢迎的现代菜肴，这道菜要选用带有鱼籽的母鲤鱼，将其与腹内的鱼籽同烧成菜。原料：带鱼籽的母鲤鱼1条，冻豆腐、瘦肉、春笋、干香菇各适量。调味料：生姜、葱白、盐、鸡精、生抽、花雕酒、料酒、

牛肉酸菜炒小笋，湖南人爱吃的开胃家常小炒　　牛肉酸菜炒小笋是湖南人爱吃的家常小炒，很开胃，做法简单。原料：李记鱼酸菜1包，小笋适量，牛肉适量。辅料：小米椒、青蒜苗叶、老抽、盐各适量。准备工作：　　1、鱼酸菜取出来用清水洗净，挤干水分后切碎待用。

湖南酸菜鱼片的做法详解，怎么做开胃爽口　　酸菜鱼片这道菜有多种做法，今天推荐湖南风味酸菜鱼片的做法，详细解说湖南酸菜鱼片怎么做开胃又爽口。原料：鲜活草鱼1条，鱼酸菜适量，肥肉1小块。辅料：啤酒、泡姜、泡椒、生粉、蛋清、花雕酒、胡椒粉、鸡精、生

三椒蒸鱼头，湖南剁椒鱼头的改良新做法　　这款三椒蒸鱼头是在湖南剁椒鱼头的基础上改良的，也算是剁椒鱼头的新做法吧，更好吃。原料：新鲜大头鱼的鱼头1只，老坛自制的泡红椒、泡老姜、泡独头蒜、泡小米椒和泡黄贡椒各适量，新鲜大红椒适量。辅料：味精、鸡

湖南蚂蚁上树的做法，适合湖南人的蚂蚁上树　　蚂蚁上树是流传很广的经典菜肴，今天介绍湖南版的蚂蚁上树做法，看看适合湖南人口味的蚂蚁上树怎么做好吃。原料：猪里脊肉100克，蟹黄粉丝半包（可换成其它粉丝）。辅料：葱花、豆瓣酱、姜末、蒜末、胡椒粉、鸡精、

湖南腊肉萝卜煲的做法，腊肉萝卜煲怎么做好　　冬季里多吃点白萝卜对健康很有益处，今天推荐的湖南腊肉萝卜煲很好吃，做法简单，值得一试。原料：白萝卜1根约1千克，湖南五花腊肉100克，青蒜苗2根，豆瓣酱1勺，湖南泡红椒、老抽、五香粉、鸡精适量。准备工作：　

湖南鱼香茄子煲的做法，怎么做好吃不油腻　　鱼香茄子煲是很受欢迎的粤菜，今天推荐湖南风味鱼香茄子煲的做法步骤，按这种方法做出的鱼香茄子煲很好吃而且不油腻。原料：紫长茄子2根，瘦肉100克，鲜香菇3朵，水淀粉适量。调味料：蒜蓉适量，小米椒3根，洋葱半

湖南酒鬼花生的做法，湖南风味的酒鬼花生怎　　酒鬼花生是深受欢迎的下酒小菜，全国各地也演变出多种不同的做法，今天就说说湖南酒鬼花生的做法步骤，看看湖南风味的酒鬼花生怎么做好吃。原料：花生米、白糖、十三香粉、盐适量。香料：八角、桂皮、香叶、草果、

蒜蓉炒排骨的做法，蒜香浓郁的湖南炒排骨怎　　蒜蓉蒸排骨可能很多人吃过，今天再分享湖南风味的蒜蓉炒排骨做法，教你怎么做蒜香浓郁的湖南炒排骨。原料：排骨、吉士粉、生粉、干辣椒节、花椒、蒜蓉、鸡精、葱花、味椒盐、盐适量。准备工作：　　排骨剁成小块后

剁椒清蒸武昌鱼怎么做摆盘漂亮又好吃　　武昌鱼用剁椒清蒸也是很美味的，今天教你做摆盘漂亮又好吃的剁椒清蒸武昌鱼，让你可以在家人和朋友们面前得瑟一下。原料：武昌鱼1条，湖南坛坛香剁辣椒1小碗。辅料：肥肉片、蒜蓉、姜末、大红椒粒、生姜块、生姜片

五花腊肉手撕花菜，麻辣鲜香的家常炒花菜　　五花腊肉手撕花菜是湖南风味的家常炒花菜，做法简单，麻辣鲜香，虽然卖相不咋地但味道和口感特好。原料：花菜1颗，五花腊肉2两，韭菜几根。调味料：花椒、干辣椒丝、豆瓣酱、蒜蓉、姜末、鸡精、老抽、盐适量。准备

湖南石灰蒸蛋的正确做法，吃石灰蒸蛋有什么　　石灰蒸蛋是比较经典的湖南家常菜，全称应该是石灰水蒸蛋。此菜口感嫩滑，且有清热去火和补钙的好处，小孩子吃了石灰蒸蛋还能驱除肚里的蛔虫等寄生虫。　　很多外地人不了解石灰蒸蛋是怎么做的，乱加猜测，甚至怀疑

湖南红烧肥肠的做法，肥肠怎么红烧好吃且无　　红烧肥肠是不少人爱吃的美味，很香浓。下面详细解说湖南风味的红烧肥肠做法，让你了解肥肠怎么红烧美味好吃而且没有异味。原料：新鲜肥肠、干面粉、青红辣椒各适量，洋葱半个，二锅头白酒1勺。调味料：八角、桂皮、

湖南粉丝娃娃菜的做法，粉丝蒸娃娃菜加点剁　　湖南人蒸粉丝娃娃菜很喜欢加点剁椒，鲜辣开胃，下面详细解说湖南剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤，很简单。原料：娃娃菜1棵，粉丝1小把，高汤3勺，蒸鱼豉油1勺，剁辣椒、蒜蓉、熟猪油、鸡精、葱花适量。准备工作：　　1、

沪菜三套鸭的做法，沪菜三套鸭怎么做　　三套鸭本来属于扬州菜，但沪菜中也有三套鸭这道菜，今天就给大家介绍沪菜中的三套鸭做法，让你了解沪菜的三套鸭怎么做。　　主料：家鸭1只，野鸭1只，乳鸽1只。　　辅料：冬菇30克，火腿150克，冬笋150克，青菜、生

沪菜油爆河虾的传统做法及改良做法　　沪菜中的油爆河虾香辣好吃，今天介绍沪菜油爆河虾的传统做法及改良做法，教你如何做好吃又健康的油爆河虾。　　主料：青壳河虾250克。　　辅料：黄酒30克，生抽20克，绵白糖80克，醋20克，盐、大葱末、姜汁各适量。

扣三丝的正宗做法及要领，扣三丝怎样做正宗　　扣三丝起源于淮扬菜，后来发展成为沪菜中的代表菜肴之一。今天详细介绍沪菜扣三丝的正宗制作方法及美味秘诀，教你怎样做味道正宗的扣三丝。　　主料：猪后臀尖肉125克，鸡胸脯肉20克，冬笋50克，干香菇5克，金华火

烫干丝的沪菜做法及怎么做好吃　　沪菜中的烫干丝是用白色的原味豆腐干制作的，将豆腐干切成细丝后再反复烫洗，去尽豆腥味之后再加上调味料。　　烫干丝的做法看起来好象很简单，但确是很讲究刀工和技巧的，下面详细介绍沪菜中的烫干丝做法，以及烫

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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