特色菜谱_家常菜大全

四川火锅鸡最新配方及做法详解，四川火锅鸡　　四川火锅鸡是冬季里很受欢迎的美食，但要做出正宗四川风味的火锅鸡并不容易。下面详细解说四川火锅鸡的最新配方及做法，教你怎么做味道正宗的四川火锅鸡。第一步、吊鲜汤　　四川火锅鸡通常选用农家土母鸡吊制鲜汤

锦庐清蒸鳜鱼的做法，锦庐清蒸鳜鱼怎么做　　清蒸鳜鱼的做法多种多样，今天分享锦庐餐厅的清蒸鳜鱼做法，教你怎么做好吃的清蒸鳜鱼。原料：鳜鱼1条重约500克，蔬菜汁300ml，红小米椒圈15克，葱花适量。调味料：辣鲜露10毫升、陈醋10毫升、鸡粉、鸡精、花椒油、

麻婆豆腐，史正良亲授的麻婆豆腐做法　　麻婆豆腐的做法已经介绍很多了，今天无私奉献川菜大师史正良的麻婆豆腐做法，史正良大爷亲授，如假包换。原料：嫩豆腐1块半斤，牛肉碎二两，青蒜碎六钱。调料：豆瓣酱四钱，红酱二钱（没有不放），油一两，白糖五分

花椒猪蹄的多种做法，健脾补肾的花椒猪蹄怎　　将花椒与猪蹄合而为菜，不仅能让猪蹄更加美味好吃，而且有温中、健脾和补肾等食疗功效。下面介绍花椒猪蹄的多种不同做法，教你怎么做美味又保健的花椒猪蹄。花椒猪蹄的做法一　　原料：猪前蹄1只，花椒2.5克，盐适

详解川味水煮肉片如何做出麻辣鲜香的好味　　我这款川味水煮肉片并非正宗的四川水煮肉片，一味追求正宗的朋友们请绕行，百味中百客，我只是想把这款水煮肉片做出麻辣鲜香的好味道。原料：猪前夹肉适量，娃娃菜适量，平菇适量，无皮肥肉适量，蛋清小半个，红薯

俏江南宫保虾球的做法，老客户必点的经典菜　　这款宫保虾球出自俏江南川菜北京区域厨师长蒋君超之手，它是俏江南菜单上的经典菜肴，魅力不凡，老客户必点。主料：水晶青虾适量。配料：腰果、花生、干辣椒、花椒、葱花、姜片、蒜片、干淀粉各适量。调料：醋、糖

豆花牛柳的做法，堪称一绝的豆花吃法　　豆花牛柳是肖泽厨师长的拿手绝活，可以说是堪称一绝的豆花吃法，喜欢吃豆花的朋友赶快试试吧。原料：白玉豆腐1块，牛肉2两，青豌豆、油炸黄豆、炒熟的花生碎和白芝麻各适量。调味料：葱花、郫县豆瓣、陈醋、白糖、

尖椒回锅肉的做法，香辣下饭的超级米饭杀手　　尖椒回锅肉不仅色泽鲜亮诱人，而且肥而不腻、入口醇香，绝对是香辣下饭的超级米饭杀手。原料：五花肉400克，青螺丝椒5根，蒜末、姜末、葱末各适量。调味料：盐2勺，白糖1勺，料酒2勺，八角1枚，豆豉1勺，郫县豆瓣酱

大厨级泡椒凤爪怎么做，有配方、做法及成功　　网络上的泡椒凤爪配方及做法非常多，但今天分享的配方及做法是大厨级的，很好吃，也适合家庭自制泡椒凤爪。一、鸡爪的预处理及煮制方法　　原料：鸡爪、生姜片、花椒、料酒、葱段各适量。　　准备工作：　　准备动

咸鱼烧毛豆，最简单的上海本帮菜　　咸鱼烧毛豆可以说是最简单的上海本帮菜啦，现在市场上已经有新鲜的毛豆在卖，朋友们赶快买来尝尝鲜吧。　　食材：毛豆、咸鱼（咸黄鱼、马皋鱼等咸的海鱼均可）　　调料：葱、姜、蒜、白酒、辣椒、鸡精　　做法：　

介绍十道最受欢迎的上海本帮菜　　上海本帮菜的品种数不胜数，其中也不乏经典名菜，但其中最受欢迎的十道上海本帮菜是清炒河虾仁、油焖春笋、红烧肉烧蛋等。　　清炒河虾仁：上好的清炒河虾仁不见油、不见水、不见芡，吃起来清淡滑爽。如果你要到饭

上海本帮菜的笋干红烧肉怎么做　　笋干红烧肉是一种比较受欢迎的红烧肉做法，制作方法和味道也千差万别。其实，笋干红烧肉起源于上海本帮菜，是本帮菜中的经典菜肴之一，今天就给大家介绍一下上海本帮菜的笋干红烧肉怎么做吧，这才是最正宗的笋干红

[上海本帮菜]烟笋红烧肉的做法　　烟笋最常见的吃法是用来炒肉，但和猪肉一起做成烟笋红烧肉味道也特别棒。最近有亲戚送来一些黑不溜秋的湖南烟笋，于是就有了这款烟笋红烧肉，采用了浓油赤酱的上海本帮菜烧法，味道没得话可说。　　原料：烟笋一小

本帮红烧肉的简单家常做法　　红烧肉有多种多样的做法，今天推荐一种简单家常的上海本帮红烧肉，用料和做法都简单且适合家庭操作。　　原料：五花肉一块，红枣10颗（可放可不放）。　　调味料：绍兴花雕一瓶，葱结一个，老姜一块，生抽、老抽、

本帮熏鱼的家常做法，家常本帮熏鱼怎么做好　　本帮熏鱼是上海一带的熏鱼做法，下至大排挡上至高档酒楼都有本帮熏鱼这道菜。今天给大家介绍3种不同味道的本帮熏鱼，都是适合家庭操作的家常本帮熏鱼，喜欢本帮熏鱼的朋友不妨看看哪种做法更适合你的胃口。　　本帮

上海本帮熏鱼的简单美味做法　　上海本帮熏鱼是很多人都想品尝的上海本帮名菜，今天介绍一种既简单又美味的上海本帮熏鱼，自己在家也可以轻松做出好吃的上海本帮熏鱼。　　原料：鲜草鱼一条两斤半左右，细盐适量。　　调味料：香叶6/7片，花椒5/6

上海油焖茄子的家常做法，上海油焖茄子怎么　　油焖茄子这道菜几乎全国各地都有，今天介绍上海本帮菜的家常油焖茄子做法，是一道非常受欢迎的上海本帮家常菜，让你了解怎么做好吃的上海油焖茄子，多种不同做法肯定有你喜欢的。　　上海油焖茄子的做法一　　原料

上海酱爆猪肝的做法，上海酱爆猪肝怎么做好　　我做的菜基本上都是上海本帮口味的，今天介绍上海酱爆猪肝的制作方法及美味秘诀，是一道非常好吃的本帮家常菜。　　用料：猪肝、青椒、洋葱、小葱、生姜　　调料：食用油、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、

本帮菜脱骨鱼的做法及怎么做好吃　　上海本帮菜的脱骨鱼属于鲜甜口味，也是很受欢迎的本帮家常菜之一。下面以鲤鱼为例介绍本帮菜中的脱骨鱼做法，以及如果做好吃的本帮脱骨鱼。　　主料：鲤鱼1条。　　辅料：酱油、熟猪油、绍酒、精盐，葱段、生姜片、

腌笃鲜的做法，上海腌笃鲜怎么做正宗　　腌笃鲜是上海本帮菜中的汤菜，杭州也有这道菜，而它的原生地其实是在宁波。今天就详细解说腌笃鲜的做法及要点，教你怎么做味道正宗的上海腌笃鲜。　　上海话的腌笃鲜直接翻译过来就是腌炖鲜，杭州则喜欢称之为咸笃

本帮菜油爆河虾的做法及怎么做好吃　　油爆河虾是很多人爱吃的一道家常菜，各地的做法应该也不相同。今天介绍本帮菜中的油爆河虾做法，教你怎么做正宗又好吃的本帮油爆河虾。　　原料：大河虾1斤左右，小香葱、酱油、鸡精、白糖、料酒、麻油、盐各适量。

红烧划水的做法及美味秘诀，本帮红烧划水怎　　红烧划水其实就是本帮菜的红烧鱼尾巴，因为上海人喜欢把鱼尾巴称为“划水”，正宗的写法应该是“甩水”，但“甩”字在这里一定要念做“划”或“滑”。　　“划水”虽然指的就是鱼尾巴，但并不是所有的鱼尾巴都可以

本帮酱腌萝卜的做法与成功要点，怎么做好吃　　各地的酱腌萝卜也吃过许多了，总感觉还是本帮菜的酱腌萝卜更有味道。下面介绍本帮酱腌萝卜的做法及成功要点，教你怎么做味道正宗的本帮风味的酱腌萝卜。　　原料：长长胖胖的白萝卜1根，细盐、白糖、酱油、鲜酱油　

上海本帮最家常的烂糊肉丝怎么做好吃　　说到上海本帮经典菜大家首先想到的是红烧肉，是虾子大乌参，是草头圈子。。对。上海本帮的浓油赤酱一直是深入人心的，左手酱油瓶，右手糖罐子，这就是本帮菜肴最形象的表达。　　老城乡毕竟不都是大户人家，不会天

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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