特色菜谱_家常菜大全

本帮红烧肉怎么做比较好吃，介绍很详细　　上海周边家常红烧肉做法是非常简单的，五花肉焯水，葱姜煸炒，然后酱油，糖，黄酒，米醋调味，加水，焖煮，收汁，上桌，就那么简单，每家每户按照自己口味各有调整，做出最适合自家口味的红烧肉，至于卖相等等，那

本帮走油蹄髈的做法及要点，走油蹄髈怎么做　　走油蹄髈是本帮菜中的保留菜式，虽说这道菜很多家庭都会做，但要做得漂亮好吃又健康也是有讲究的。下面就详细说说本帮走油蹄髈的做法步骤及成功要点，教你怎么做美味又健康的走油蹄髈。　　本帮走油蹄髈的做法和走

酒酿圆子烧带鱼，丰胸效果不错的营养家常菜　　酒酿圆子烧带鱼是本帮菜里极具巧思的家常菜，营养丰富而且具有不错的丰胸效果，味道也很美。原料：带鱼、酒酿、小圆子、生抽、海鲜酱、排骨酱。准备工作：　　1、带鱼处理干净后切成5厘米左右的段，晾干或擦干水分

本帮响油鳝丝怎么做才正宗、不油腻　　响油鳝丝是本帮美味，上桌热油一浇，刺啦作响，于是叫做响油鳝丝，声色俱全。原料：鳝丝。配料：葱姜蒜末。调料：猪油，老抽，盐，糖，料酒，白胡椒粉，水淀粉。准备工作：　　鳝丝洗净切段，用料酒稍微腌制。做法

北京打卤面的做法　　北京打卤面是很有特色的小吃，但是现在想吃到真正的北京打卤面已经很不容易了。凭着记忆再加上实践，我整理了几种北京打卤面的做法供大家参考，基本上接近正宗北京打卤面的风味，大家不妨做来吃吃看。　　北京打卤

北京炸酱面的做法，北京炸酱面怎么做　　北京炸酱面是地道的北京特色美食，干黄酱与甜面酱是制作北京炸酱面必不可少的调料。北京炸酱面的做法有很多种，下面给大家推荐两种比较简单而又好吃的做法，并告诉大家北京炸酱面怎么做最好吃。希望大家都能轻松做

家庭版北京烤鸭的做法　　“北京烤鸭”名气很大，做起来很复杂，但吃起来却感觉味道不咋地。经过多次实践，我创造了一种很简单的家庭版北京烤鸭的做法，非常非常的简单，没有任何技术含量，味道也很好。下面我把具体做法详细介绍如下，供朋

老北京奶酪的家庭自制方法　　老北京奶酪是用牛奶、米酒添加适量白糖制作而成的，是一道奶香味浓郁的甜点。今天给大家一种很简单的老北京奶酪的家庭自制方法，操作简单易学，吃起来味道也不错，大家不妨动手试试。　　原料：牛奶500毫升、米酒1

老北京豆儿酱肉皮冻的做法　　家里的肉皮攒的越来越多，必须要处理了，所以咱们今天要做的这个就是传统的老北京豆儿酱，其实就是肉皮冻，只是里边会加一些豆子和豆腐干，豆腐干是北京的熏干，块儿头比那些薄薄的小香干可大气不少，主要是清香味

北京小吃糊饼的做法，怎么做糊饼　　老北京糊饼是一道有些历史的小吃了，现在会做的人可能并不是太多了。其实，老北京糊饼不仅是一道很美味的小吃，而且营养比较丰富。现将老北京糊饼的做法介绍如下，供朋友们作为参考，你不妨也做来尝一尝。　　原料

学做北京糊塌子从失败到成功过程实录　　糊塌子是很受欢迎的北京小吃，主要原料是西葫芦、鸡蛋和面粉。糊塌子的做法看起来好象很简单，但其实要做好并不容易，经过数次失败之后，我终于学会啦，而且找到了失败的原因。下面先说说做法吧。　　原料：小西葫

好吃易做的自制老北京奶酪　　奶酪的蛋白质和钙质含量都很高，称为牛奶的精华，而且容易被人体吸收，还能治便秘呢。老北京奶酪做法简单，一学就会，家里有老人小孩的，都很适合吃哦。　　原料：纯奶200ml，米酒100ml，果糖一勺，葡萄干适量　　

白水羊头的做法，白水羊头怎么做　　白水羊头是将羊头用白水煮熟后切片，然后撒上椒盐食用，成菜色白洁净、咸鲜利口、脆嫩清鲜、醇香不腻。白水羊头是北京小吃中的精品，佐餐下酒皆宜，朋友们不妨做来尝一尝。要做出好吃的白水羊头，选料要严格，制作

省钱又好吃的家常京酱肉丝做法　　京酱肉丝是我学生时代就爱吃的下饭菜，工作多年后，仍然不能忘怀那时候口留余香的感觉，可惜再也没吃过那时候那般的美味。干脆我自己动手解决这个遗憾罢！这道家常版的京酱肉丝虽然卖相不佳，但味道不错，用小饼裹

北京糊塌子的做法，北京糊塌子怎么做好吃　　糊塌子是北京家家户户常吃的食品，各家有各家的做法，味道也不尽相同。糊塌子最地道的要用“斛瓜”，不过现如今大部分都用茭瓜（也叫西葫芦）做，我家也一样。　　原料：茭瓜1个约500克，鸡蛋3个，面粉300克，食盐

北京菜葱烧海参的传统做法　　葱烧海参本是鲁菜中的代表菜，但其实北京菜中也有葱烧海参，今天就介绍北京菜葱烧海参的传统做法，这种葱烧海参的做法也还算是比较家常的，喜欢葱烧海参的朋友们可以做来尝一尝。　　材料：刺参10支，京葱10段（比

如何自已做好吃的北京炸酱面　　正宗的北京炸酱面做起来有点复杂，今天介绍一种很好吃的私房炸酱面，也是属于北京炸酱面，但做法简单更适合家庭操作，是我比较得意的私房炸酱面做法。　　原料：湿面条一把。　　辅料：茄子、肉丁、黄瓜丝、洋葱丝

牛气冲天的酱牛肉做法，可媲美北京月盛斋的　　这道酱牛肉绝对可以说是牛气冲气，用来开饭店都没得话说。这道酱牛肉的做法上参考了北京月盛斋，并在原做法的基础上了作了一些改进，味道和北京月盛斋的酱牛肉的真的有一拼。　　原料：牛腱子肉约1千克，干黄酱100

北京鱼头泡饼的做法，简单易做的北京鱼头泡　　鱼头泡饼是简单易做的特色北京菜，只要你会做死面大饼，就可以做出好吃的北京鱼头泡饼。　　原料：新鲜鲤鱼头2只，死面大饼适量。　　调味料：葱段、姜片、蒜末、香菜、花椒粒、大料、干辣椒段、食用油、白糖、酱油

老北京煨牛肉的改良做法与祖传秘笈　　老北京煨牛肉是非常不错的传统名菜，今天介绍经过改良的老北京煨牛肉做法，以及老北京煨牛肉的传统做法及祖传秘笈。　　老北京煨牛肉的改良做法　　老北京煨牛肉的改良做法制作方法列简单，上菜速度也更快，不仅适

老北京羊肉萝卜丝面鱼汤的做法　　这道羊肉萝卜丝面鱼汤是老北京非常喜欢的传统北京家常菜，做法简单易行且味道鲜美无比，而且还是集营养和滋补功效与一身的简单美食。　　原料：红色胡萝卜、红色扁而辣的萝卜、羊肉丝、面粉、盐、葱丝、香菜碎、胡

北京辣菜的正宗做法图解，北京辣菜怎么做正　　正宗的北京辣菜是无可替代的美味，但真正会做正宗北京辣菜的人已经不多了。今天用图解的方法详细介绍正宗北京辣菜的制作方法，让你了解怎么做正宗的北京辣菜，很简单。　　要做出味道正宗的北京辣菜，除了要学会正

老北京笃咸茄的做法，老北京笃咸茄怎么做　　老北京笃咸茄北京特有的家常小菜，夏季里用来佐餐和下酒都很不错。老北京笃咸茄虽然做法简单，食材普通，但却是冷吃热吃皆宜的经典北京家常菜。　　一、选取鲜嫩的圆茄子切成象眼片，要求每块茄子都带皮，切好放在

西葫芦鸡蛋糊塌子的做法图解　　西葫芦鸡蛋糊塌子是一种很美味的糊塌子，做法简单而且快手，在西葫芦上市的季节里，我家几乎每天都要做一次西葫芦鸡蛋糊塌子。　　下面用图解的方法介绍西葫芦鸡蛋糊塌子的制作方法，教你怎么做好吃的西葫芦鸡蛋糊

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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