特色菜谱_家常菜大全

简阳羊肉汤的做法，简阳羊肉汤怎么做正宗好　　简阳羊肉汤最关键的是要选用上好的羊肉，其制作方法和调味都算是比较简单的。下面详细介绍简阳羊肉汤的制作方法和步骤，教你怎么做正宗好吃的简阳羊肉汤。　　羊油料：新鲜生羊油5千克，葱段、姜片各100克，干花椒

茶树菇烧肉的做法，好吃的关键是用砂锅小火　　干菌之中我最喜欢的就是茶树菇，把它与五花肉一起烧制非常地美味，茶树菇能吸收五花肉的油脂和肉香，而五花肉也会吸收茶树菇的菌香味，入口即化且香肥不腻，香味也独特诱人。　　让茶树菇烧肉好吃，最最关键的就是

宫廷蒜香羊肉的做法，宫廷风味的蒜香羊肉怎　　蒜香羊肉的做法有很多种，今天推荐宫廷风味的蒜香羊肉做法，这道菜将“辣子鸡”的干辣和“蒜香排骨”的蒜香融为一体，蒜香浓郁且香辣开胃，是特别适合冬季吃的美味菜肴。　　原料：羊腿肉300克，蒜蓉40克，锡纸1张

糊辣鱼的做法及要点，如何用青鱼做糊辣鱼　　糊辣鱼是借鉴了川式蒸鱼技法的创新菜，川式蒸鱼常见的做法是在鱼身表面抹一层猪油，或盖上一层油网膜再入锅蒸制。　　而糊辣鱼则是用猪油和菜籽油调制成二合油，将鱼身泡在二合油里，再加入适量榨菜料上锅蒸熟，上

川菜泡椒炒鱿鱼的做法，如何用鲜鱿鱼做泡椒　　泡椒炒鱿鱼在饭店里是极受欢迎的川菜，通常是用新鲜鱿鱼和泡椒一起炒制，鲜辣开胃。泡椒炒鱿鱼在家自己做来吃也很简单的，下面就说说如何用鲜鱿鱼做好吃的泡椒炒鱿鱼。　　原料：鲜鱿鱼500克。　　调料：子弹头泡辣

四川藤椒鱼的做法，酸香麻辣的藤椒鱼怎么做四川藤椒鱼，酸香、麻辣。　　这道四川藤椒鱼要趁热吃，此时的鱼片又烫又嫩，又酸又辣，麻得合不拢嘴，尽显幺麻子藤椒油之美！主料：草鱼1条一斤半左右。配菜：土豆粉、青笋丝。调味料：盐、鸡精、味精、胡椒粉、幺麻子

爽口雪蛙肚，饭店级的雪蛙肚做法　　爽口雪蛙肚是饭店级的美味佳肴，但自己在家做来吃吃也不麻烦。原料：雪蛙肚、菜心。调味料：生姜片、葱段、料酒、盐、姜末、蒜末、小米椒、蚝油、鲜汤、胡椒粉、生抽、味精、鸡精、水淀粉。做法步骤：　　1、雪蛙肚

风情羊肉的做法，饭店级的风情羊肉怎么做　　风情羊肉是近期比较热门的饭店菜，因为很多地方都有入伏吃羊肉的习俗。　　下面介绍风情羊肉的饭店做法，让你掌握怎么做出饭店级的风情羊肉，不麻烦。原料：鲜羊柳肉250克，芹菜节、青笋尖、蒜苗节共200克，青红七

川菜水煮鱼的鱼片怎么做百捞不碎，最佳方法　　川菜水煮鱼也叫沸腾鱼，它在饭店里的点击率一直居高不下，但能把鱼片做到鲜嫩爽脆、有弹性而且百捞不碎的人寥寥无几。　　本文推荐的鱼片做法算是最佳做法啦，它出自福建的吕承德老师之手，是吕老师经过数十次研究

川菜干煸鱿鱼须自己怎么做好吃，有成功要点　　川菜版的干煸鱼须麻辣鲜香俱全，儿子每次去饭店都必点。既然儿子这么喜欢干煸鱿鱼须，为娘的怎么有不学的道理呢。再说，饭店里的干煸鱿鱼须太坑了，鱿鱼须没几根，干辣椒倒是有多半盘。　　经过几次小心翼翼地尝试

碳烤鲤鱼的做法，怎么用鲤鱼做美味烤鱼　　碳烤鲤鱼也是比较受欢迎的烤鱼之一，下面介绍碳烤鲤鱼的具体做法，教你怎么用鲤鱼做美味好吃的烤鱼。原料：鲜活鲤鱼1条约1千克，洋葱丝250克，酥黄豆50克，蒜苗节30克，香菜10克。腌鱼料：姜片50克，葱段20克，清水

四川热炝腰花的做法，炝腰花怎么做口感脆爽　　用猪腰制作炒菜通常采用爆炒的技法，今天的四川热炝腰花却不走寻常路，是先把腰花经过焯水处理再热炝而成，这样做出的炝腰花口感脆爽且辣香味足。原料：鲜猪腰1对，绿豆芽400克，刀口辣椒面30克。辅料：豉油、小米

麻辣东方虾的简单做法，好吃的麻辣虾怎么做　　这款麻辣东方虾的做法比较简单，东方虾也可以换成其它虾类，做法简单但味道特别好。原料：东方虾20只（约500克）辅料：大红袍花椒50克，干椒节100克，味达美25克，辣鲜露10克，盐半茶勺，香葱段、红油各适量。准备

过油版的川味爆炒辣子鸡做法，外酥内嫩　　这款川味爆炒辣子鸡是先过油再爆炒，这样炒出的辣子鸡外酥内嫩。原料：鸡腿肉750克。调味料：干海椒3勺，花椒35克，姜米适量，盐3克，香料粉1小料勺，复合料、啤酒、鸡精、味精、葱花、芝麻各适量。准备工作：鸡腿

川味脆骨鸭掌的做法，脆骨鸭掌怎么做好吃　　脆骨鸭掌是用去骨鸭掌制作的川味新菜，在饭店里是很受欢迎的鸭掌吃法。原料：去骨鸭掌、洋葱、芹菜、杏鲍菇、青红杭椒。辅料：猪油、菜籽油、葱段、姜块、蒜米。调味料：蒜蓉辣椒酱1瓶，辣妹子1瓶，干辣椒、高汤、

尖椒茄子怎么做风味十足，风味尖椒茄子的做　　尖椒茄子很多人都会做，下面分享我们饭店的尖椒茄子做法，按这种方法做出的尖椒茄子风味十足，麻辣且有孜然香味。原料：茄子、尖椒、肉末。辅料：猪油、辣椒油、辣椒面、孜然粉、蚝油、高汤、蚝油、青红椒粒、青蒜

烧椒茄子的做法，烧椒拌菜用生菜籽油风味更　　烧椒拌菜是起源于民间的农家土菜，制作此类菜肴最好使用生菜籽油，能让烧椒的风味更加浓郁。下面以烧椒茄子的做法为例，为大家解说烧椒拌菜的制作方法。原料：嫩墨茄500克，二荆条青椒100克。调味料：蒜末8克，盐2

川菜小煎肉的做法及怎么做好吃　　这款小煎肉是地道的川菜，椒麻辣香，脆香可口，下面介绍川菜小煎肉的做法及怎么做好吃。原料：带皮五花肉500克，青椒块适量，高汤适量。调料：盐10克，美极10克，味粉10克，花椒面5克，辣椒面5克，红薯粉20克，十三

水晶泡坛，饭店里很受欢迎的开胃凉菜　　水晶泡坛在饭店里是很受欢迎的凉菜，它是把多种荤素食材用泡在酸辣汁水里，然后盛放在透明的水晶泡坛里，吃起来酸辣开胃且咸鲜适口，视觉色彩和口感都很到位。主料：鲜去骨鸡爪200克，煮熟的白水猪耳片和鸡冠各50克

川味私房牛仔骨的做法及怎么做好吃　　很多人都发表过自己家的私房牛仔骨做法，今天分享川菜学徒谭一鸣的川味私房牛仔骨，看看四川风味的私房牛仔骨怎么做好吃。主料：牛仔骨一袋。辅料：锅巴、去皮的油炸花生米、宜宾芽菜、杭椒、小米辣、食粉、吉士粉

自贡仔姜兔的做法及要点，仔姜兔怎么做好吃　　仔姜兔是四川自贡的招牌菜，做出的兔肉麻辣鲜嫩，入口爽滑。下面介绍自贡仔姜兔的做法及成功要点，教你怎么做正宗好吃的自贡仔姜兔。原料：兔肉800克，仔姜30克，食用油、鸡油、泡椒、泡姜、蒜瓣、青红小米辣各适量

家常小炒肉的做法及要点，专业厨师的做法　　家常小炒肉有多种不同的做法，今天分享专业厨师的家常小炒肉做法及要点，看看专业级的家常小炒肉怎么做。原料：五花肉、杭椒、小红尖椒。调味料：姜、葱白、大蒜、酱油、鸡精、盐、料酒。准备工作：　　五花肉切成

万州烤鱼的配方及做法，价值3万元的烤鱼配　　万州烤鱼的配方价值3万元左右，今天我把万州烤鱼的配方及做法免费贡献出来，供需要制作万州烤鱼的同行作为参考。第一步、宰杀鲈鱼　　选用鲜活的鲈鱼宰杀好，放净鱼血后再冲洗干净，从背部开刀并保持腹部相连，把整

3款新派川味酱的配方与制作方法　　今天分享3款新派川味酱的配方与制作方法，包括新派川味香辣酱、麻辣酱和馋嘴酱，供需要制作川味酱的朋友作为参考。　　以下3款新派川味酱都要用到特制红油（也叫老油），因此先给大家说说这种特制红油的配方及制作

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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