特色菜谱_家常菜大全

柚子皮碱水粽，闽南碱水粽的新做法　　在闽南的各种粽子中，最具风味的粽子要数碱水粽，而柚子皮碱水粽是闽南人最新发明的新做法。　　制作柚子皮碱水粽需要先把柚子皮晒干，然后将干的柚子皮烧成灰，再把烧好的灰放入清水中浸泡一段时间，最后用纱布滤

闽南凉拌血蚶的做法，凉拌血蚶怎样做好吃　　凉拌血蚶是闽南人爱吃的家常菜之一，做法简单而又味道鲜美。今天介绍闽南凉拌血蚶的几种不同做法，教你怎样做好吃的凉拌血蚶。　　血蚶也叫泥蚶，下面以500克泥蚶为例，详细解说凉拌血蚶的多种不同做法。　　一、血

闽南咸菜鸭的做法多种，闽南咸菜鸭怎么做好　　咸菜鸭是很有特色的闽南家常菜，此菜既是简单好吃的家常菜，又是适合懒人的家常开胃菜。下面详细介绍闽南咸菜鸭的多种不同做法，教你怎么做好吃的闽南咸菜鸭。　　咸菜的选用和处理　　闽南咸菜鸭最好是选用正宗的

闽菜中的极品菜，八宝葫芦鸡的做法　　八宝葫芦鸡是闽菜中的极品，因形似葫芦，内包八珍，美味可口而得名。八宝葫芦鸡的制作工艺以蒸为主，下面我就给大家具体说一下八宝葫芦鸡的做法，这种做法虽然不怎么正宗，但简单方便，非常适合家庭制作。　　八宝

闽式清蒸鲈鱼怎么做原汁原味　　今天为大家带来的是一道闽式清蒸鲈鱼，那才叫真正的原汁原味。　　主材：鲈鱼　　佐料：生姜，醋，酱油，黄酒，葱，香菜，盐，鸡精　　做法：把买回来的鲈鱼洗净；在鲈鱼的背上开斜纹，然后抹上盐；把香菜，葱，生

红糟溜肉片，好吃的炒肉片做法　　红糟是福建菜里常用的调味料，其颜色赤红、糟香浓郁，不仅可用于调味，而且还是纯天然的食用色素。今天给大家分享一道红糟溜肉片，是一种漂亮又好吃的炒肉片做法，借了红糟的香与色，期待红红火火又一年，很适合端

山东打卤面的做法两种，山东打卤面怎么做好　　相比于其它打卤面，山东打卤面对卤汁的要求并不是很高，而是注意面条的质量，面条一定要用手擀面才算正宗。　　可以说，山东打卤面主要以手擀面为特色！其中的面条让人赞不绝口，面身爽滑筋道，口感很好。现将两种

鲁菜干烧鱼的做法　　鲁菜干烧鱼以味道咸鲜、汤浓入味为特点。干烧鱼的做法有很多种，各大菜系都有自己的特色做法，但鲁菜干烧鱼可能是口味、口感最好的一种了。想知道如何将鲁菜干烧鱼做出不一样的美味吗？让我们一步一步地将鲁菜干烧

山东焦溜丸子的做法　　焦溜丸子的做法很简单，但成菜色泽红润，吃起来酸甜适口，软嫩鲜香，是一道比较有特色的山东菜。过年图的就是喜庆团圆，这道焦溜丸子就非常切题，很适合节日餐桌。为了出菜快，可以提前把丸子炸好，吃的时候复炸、

鲁式醋溜白菜的做法　　醋溜白菜有很多种不同的做法，各地均有其特色。其中以鲁式醋溜白菜最具特色，它是一道鲁式代表菜，也是“醋溜系”的开山菜肴之一，具有酸甜浓郁、开胃下饭、芡薄汁亮、老少咸宜的特点。那么，怎么样才能把鲁式醋溜

山东茄子包子的做法，茄子包子怎么做最好吃　　茄子包子是典型的山东包子，味道相当好。父母吃了我做的茄子包子后，赞不绝口！说我原来做的所有的包子都比不上这款茄子包子！以下是山东茄子包子的做法，让我们一起来看看茄子包子怎么做最好吃吧。　　材料：高筋

经典鲁菜烧二冬的做法　　烧二冬是一道慢慢被人们淡忘的经典鲁菜，现在已经很少有人想起要去吃它。烧二冬的主角是冬笋和冬菇，吃起来还是蛮不错的，冬笋清脆爽口，冬菇绵软柔韧，香气十足，而且营养成份非常高。以下是烧二冬的做法，你不妨

做焦溜丸子加点油条更好吃　　焦溜丸子是山东的传统菜，非常好吃而且很下饭。要做出好吃的焦溜丸子，我建议大家在肉馅里加点油条，因为油条粒吸足了水份就会变软，做出的焦溜丸子鲜嫩多汁、外焦里嫩，色泽也很漂亮。你也可以把油条粒改为马蹄碎

野山椒辣炒鸭皮的做法　　这道野山椒辣炒鸭皮是一道山东风味的家常菜，香辣鲜美，而且下酒下饭都合适。野山椒辣炒鸭皮的制作方法很简单，比较适合家庭操作，只要注意好火候和调味就可以了。　　原料：鸭皮、野山椒、杭椒、葱姜各适量。　　

心里美萝卜丝炖大虾的做法　　萝卜丝炖大虾是山东的特色菜式之一，它是以萝卜丝为主料，借助大虾的鲜美，让萝卜丝更加好吃。正宗的萝卜丝炖大虾是用青萝卜制作的，其实用白萝卜也可以。今天咱们用心里美萝卜来制作这道菜，味道也是相当好。　　

蒲菜炒肉怎么做好吃　　蒲菜炒肉是济南非常有名的地方菜，可惜现在知道的人并不多。正宗的蒲菜炒肉是先把肉片大火爆炒，然后加入大明湖的蒲菜，炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富。现将蒲菜炒肉的具体做法介绍如下，供朋友们作为参考，希望

葱烧海参的家常做法　　葱烧海参是山东名菜之一，吃起来柔软香滑，闻起来葱香浓郁。葱烧海参的做法多种多样。今天给大家推荐一种葱烧海参的家常做法，简单易学，比较适合家庭操作。　　原料：水发海参500克，大葱200克，生姜25克，酱油25

带鱼扒白菜的两种经典做法　　带鱼扒白菜不仅是一道好吃的山东家常菜，而且有补气、补虚、养身的功效。带鱼扒白菜的做法有多种版本，今天给大家推荐两种比较经典的做法，看看带鱼扒白菜怎么做好吃，更有益于健康。　　带鱼扒白菜做法一　　原料

家庭自制花椒油怎么做香麻味浓　　家庭自制花椒油的方法其实很简单的，但要做出浓浓的香麻味道，首先必须选用鲜花椒，其次是必须用小火炸制。今天就给大家详细说说家庭自制花椒油的方法步骤与操作要点，让大家都能顺利做出香麻味浓的花椒油。　　原

大师教菜：鲁菜吊汤的做法与技巧　　鲁菜有“无汤不成菜”之说，可见汤在鲁菜中的地位非常重要。鲁菜经常用到的汤有清汤、奶汤和毛汤，今天我们请中国烹饪大师杜有岱就这三种汤，给大家讲解鲁菜吊汤的做法，以鲁菜吊汤需要掌握的关键技巧。　　鲁菜吊

芫爆散丹的家常做法，家常芫爆散丹怎么做　　芫爆散丹是鲁菜中的传统名菜之一，其实我们也可以叫它为香菜炒羊肚。今天介绍芫爆散丹的简单家常做法，以及芫爆散丹的制作步骤与要领，让你了解怎么做出好吃的芫爆散丹。　　原料：鲜羊肚1只，花椒粒、蒜片、香菜段

鲁菜油焖大虾的正宗做法及去腥味技巧　　鲁菜油焖大虾的技术难点是如何给大虾去腥味，达到突出大虾鲜味的效果。今天就介绍正宗鲁菜油焖大虾的做法，以及油焖大虾的去腥味技巧，让你做出鲜味十足而不腥的油焖大虾。鲁菜油焖大虾成品图原料：大对虾、葱姜丝

挂霜丸子的家常做法与成功关键　　挂霜丸子是山东的传统经典名菜之一，制作这道菜最关键的技巧就是挂霜。今天介绍一种很家常的挂霜丸子的做法，以及成功制作挂霜丸子的关键技巧。　　丸子原料：肥瘦各半的肉馅500克，葱姜水50克、盐5克、鸡蛋1个、馒

图解金丝萝卜丸子的制作方法与成功窍门　　金丝萝卜丸子是最近比较流行的萝卜丸子新做法，外表呈金黄色，一根根的萝卜丝清晰可见，是很有卖相的一种新式萝卜丸子。金丝萝卜丸子做起来并不容易，我经过多次试制后才算做出了较成功的金丝萝卜丸子，今天就给大

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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