特色菜谱_家常菜大全

水煮芋丸的做法，芋丸用水煮也非常好吃　　芋丸除了可以油炸之外，用水煮着吃也是非常美味的。下面介绍水煮芋丸的做法，教你怎么做好吃的水煮芋丸。　　1、选用足够软糯的芋仔，洗净后用高压锅压至熟透，取出浸一下凉水再剥皮，装在盆中压烂成芋泥。　　2、

江西家常肉（菜）丸子的做法及成功要点　　今天分享江西风味的家常肉丸子做法及成功要点，如果去除里面的五花肉就是菜丸子啦，都很好吃。原料：五花肉、萝卜、淀粉、盐菜、葱末、蒜末、胡椒粉、食油、酱油、盐。做法步骤：　　1、五花肉去皮后剁成较细的肉末

冬笋炒腊肉的简单做法及美味秘诀　　冬笋炒腊肉是简单又经典的美味家常炒菜，今天介绍最简单的冬笋炒腊肉做法及美味秘诀，非常适合喜欢吃腊味的家庭用户。原料：冬笋、腊肉、蒜苗、蒜末、食油、酱油、盐各适量。准备工作：　　1、冬笋轻轻剥壳后纵切四

红烧石蛙的做法，石蛙怎么红烧美味好吃　　红烧石蛙是我儿时狂爱的家常菜，那个时候能吃上一顿红烧石蛙就是绝顶美味了。下面说说我儿时的红烧石蛙做法，让你了解石蛙怎么红烧最美味最好吃。原料：石蛙数只，五花肉丁少量，红椒圈和韭菜花适量。调味料：新鲜

说说江西老俵的烧血鸡怎么做美味好吃　　江西老俵的烧血鸡是美味好吃的特色菜，下面详细解说烧血鸡的做法及成功要点，教你怎么做美味好吃的烧血鸡。原料：当年仔鸡1只，莲花老酒、小红椒段、青椒段、蒜粒、姜粒、老抽、鸡精、盐各适量。做法步骤：　　1、

南昌藜蒿炒腊肉的做法，看南昌人怎么做藜蒿　　藜蒿炒腊肉是深受南昌人喜爱的家常保健菜，因为藜蒿不仅具有独特的香气，而且是一种能健体补虚、清心解毒、利胆退黄的蔬菜珍品。　　南昌人做的藜蒿炒腊肉简单而美味，下面说说南昌藜蒿炒腊肉的做法步骤，看南昌人

赣南小吃烫蛋皮的做法，客家烫蛋皮怎么做好　　烫蛋皮是赣南地区的客家传统小吃，鲜美滑嫩，用来当作早餐或点心都非常不错。下面详细解说赣南烫蛋皮的做法、原料配比及成功要点，让你轻松学会做滑嫩鲜美的客家烫蛋皮。蛋皮原料：红薯淀粉90克，马蹄粉90克，清水

南昌炒粉的做法及米粉的处理方法，易学易做　　这款南昌炒粉的做法极为简单，易学易做，是厨房菜鸟也能做得很美味的炒粉。南昌米粉的处理方法　　1、取1斤南昌米粉放在小盆里，用8斤开水浸泡30分钟左右，倒入漏筐里把水滤掉后，再倒入一盆冷水冲凉。　　2、滤掉

饭店级徽式卤水配方及制作方法　　徽式卤水是制作徽式卤菜必备的卤水，今天介绍一种饭店级的徽式卤水配方及制作方法，喜欢徽式卤菜的朋友们可以做来尝一尝。　　原料：柴鸡1只、猪大骨1千克、金华火腿800克、猪肘2千克、老鸭1只，清水20千克。　　香

徽式卤猪舌的家常做法，徽式家常卤猪舌怎么　　徽式卤猪舌也是徽菜中的传统名菜之一，味道鲜甜脆嫩且醇厚，咸中带甜的美妙滋味让人常食不厌。　　下面介绍徽式卤猪舌的简单家常做法，让你在家也能做出好吃的徽式家常卤猪舌。　　主料：猪舌600克、葱末30克、姜末

徽菜凤尾虾排的家常做法，徽菜凤尾虾排怎么　　徽菜中的凤尾虾排虽然是安徽名菜之一，但其实在家自己做也蛮简单的，下面就介绍徽菜凤尾虾排的做法，让你在家也能做出好吃的凤尾虾排。　　主料：青虾700克。　　调味料：精盐、料酒、葱姜汁、花椒各适量。　　做法

水晶虾仁的杭帮菜做法　　水晶虾仁是很多人爱吃的一道菜，各地都有自己的独特做法。如果你喜欢杭帮菜，不妨看看水晶虾仁的杭帮菜做法。原汁原味、清淡鲜嫩的杭帮菜最能体现水晶虾仁色、香、味俱全的特色，吃起来鲜嫩爽口，粉嫩饱满的虾仁好

龙井茶香鸡的做法4种，怎么用龙井做好吃的　　龙井茶香鸡是非常有名的杭州菜，鲜嫩可口且带有茶叶的清香。今天介绍龙井茶香鸡的4种不同做法，让你用龙井变着花样做好吃的茶香鸡。　　龙井茶香鸡的做法一　　原料：小笨鸡1只，山药片4片，龙井茶叶25克，枸杞2克

湖南小炒肉的做法3种，湖南小炒肉怎么做好　　湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。湖南小炒肉的做法并不难，为了帮助大家做好这道湖南家常菜，下面我就把湖南小炒肉的几种不同做法介绍如下，供朋友们作

辣炒猪血丸子，来自湖南邵阳的美味　　猪血丸子是湖南邵阳独有的食材，其主要成分是选料考究的猪肉，豆腐、猪血，鸡蛋，香料，做成丸子后要先晒再熏，熏的过程也一点马虎不得，火候时间各个环节都有说法，前后要二十多天才能大功告成。也是腊月开始制作

湖南狗肉火锅的做法　　冬天常吃狗肉，可增强抗寒能力。此外，食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉的吃法有很多种，但人们冬季又都喜欢吃火锅，所以今天为大家推荐一道湖南风味的狗肉火锅吧。具体做法

湖南香辣猪蹄的做法，湖南香辣猪蹄是怎么做　　香辣猪蹄各地均有不同的做法，今天我要给大家介绍的是湖南风味的香辣猪蹄。这道香辣猪蹄如果在菜馆里点，几乎是一上桌就马上被人抢光的，不过餐馆的做法比较复杂，不适合家庭操作。我所推荐的是一种超简单的做法，

湖南酱板鸭的家庭做法　　湖南酱板鸭色泽深红、咸香麻辣、低脂不腻、回味无穷，是湖南名菜一绝，我早就想做来尝一尝了。但是，商业化制作酱板鸭要经30多种名贵中药材浸泡，用10余种香料，经风干，烤卤等15道工序精制而成，根本不适合家庭操

湖南名菜火焙鱼的家常做法　　火焙鱼是一道湖南名菜，因为是毛主度生前最爱吃的菜之一而扬名。湖南火焙鱼的正宗做法比较麻烦，不适合家庭操作。所以今天给大家介绍一种火焙鱼的家常做法，供朋友们作为参考——　　材料：小鱼，盐，料酒，小葱，

湖南姜辣蛇的做法及怎么做，真的是香辣可口　　湖南制作蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，多是注重口味，不太注意营养。而这道姜辣蛇用了大量老姜、干红辣椒，口感好，营养全面，比较适合湖南气候比较潮湿的特征。湖南岳阳的姜辣蛇最为出名，一年四季都有这道

湖南“悦湘酒家”的“金牌扣肉” 　　“悦湘酒家”是湖南省驻广州/广东办事处开的餐厅，在这里可以找到很多传统湘菜，比如“功夫虎皮扣肉”就是湖南人公认做得最地道的“金牌扣肉”。据说，这道菜很费功夫，需要经过48小时慢烹而成。　　“金牌扣肉”又

湖南香辣排骨的做法,湖南香辣排骨怎么做　　这道湖南风味的香辣排骨干香辣，集湘菜的特点于一身，大人小朋友都喜欢吃。　　原料：排骨、辣椒干、芝麻、姜葱、蛋清、生粉、料酒、花椒油、鸡精、蚝油。　　制作方法：　　1、排骨切小块，清水泡干净后，沥干备用

湖南风味的鲤鱼烧豆腐怎么做　　鲤鱼烧豆腐这道菜很多地方都有，但做法不同，风味各异。今天我给大家分享的这道鲤鱼烧豆腐是地道的湖南风味，有点辣，但味道极好，对于爱吃辣的人来说，绝对过瘾。如果你不喜欢吃辣，可以减少辣椒的用量，味道同样

湖南剁椒粉丝蒸虾，红红火火的过年菜　　快要过年了，今天就给大家推荐一道红红火火的过年菜——剁椒粉丝蒸虾，祝愿朋友们在新的一年里越过越红火。这道剁椒粉丝蒸虾是湖南风味的，爱吃辣的朋友们可以做来吃吃看。　　原料：大虾10个，粉丝一把，剁椒、蚝

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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