特色菜谱_家常菜大全

苏菜四喜烤麸的简单做法，做四喜烤麸用手撕　　四喜烤麸是比较经典的苏式家常菜，下面分享这道菜的简单家庭做法，做的时候我喜欢用手把食材撕开，更入味。原料：烤麸、木耳、干香菇、干黄花菜、胡萝卜、花生米、酱油、白糖、香油、盐各适量。准备工作：　　烤麸

蟹粉豆腐的做法3种，变着花样做蟹粉豆腐　　蟹粉豆腐是秋季里的一道传统名菜，此菜蟹粉鲜香，豆腐滑嫩，味道可人。动物性蛋白与植物性蛋白完美地结合是蟹粉豆腐的一大特色，蟹粉烹调出的鲜美汤汁，更提高了豆腐的浓鲜味道。　　蟹粉豆腐的做法并不难，下面给

苏州炒腰花的做法，苏州家常炒腰花怎么做好　　全国各地炒腰花的做法多了去了，今天分享一款苏州风味的家常炒腰花，让你了解怎么做简单好吃的苏州炒腰花。　　原料：猪腰1对，嫩姜丝多量，酱油、白糖各适量，料酒、芡粉各少许。　　辅料：葱段、生姜片、料酒各适

苏帮菜碧螺虾仁的家常做法　　碧螺虾仁是苏帮菜中的传统经典名菜，它以新鲜的河虾仁为主料，用新碧螺春的茶汁调味而成，将河虾的鲜味和茶的清香融为一体。今天给大家介绍苏帮菜碧螺虾仁的简单家常做法，教你用简单家常的方法做出好吃的碧螺虾仁

稻香鹿排骨的做法，稻香鹿排骨怎么做　　稻香鹿排骨是鹿排骨的美味吃法之一，下面介绍稻香鹿排骨的做法及操作步骤，教你怎么做美味好吃的稻香鹿排骨。　　稻香鹿排骨就是将鹿排骨扎上干净的稻草，放入卤水中卤至入味后再烧制成菜，稻香味渗入鹿肉中别具风

豉油皇生蚝及豉油皇的制作方法　　豉油皇生蚝也是很受欢迎的生蚝吃法，下面介绍豉油皇生蚝的做法，并附上豉油皇的制作方法。原料：生蚝8只重约800克，西兰花10克，香芹10克。调料：脆浆30克，豉油皇100克，色拉油800克。准备工作：　　1、生蚝洗净后

绍兴南乳焖鸭的传统家常做法　　中秋临近，又到了吃鸭子的时候。鸭子性阴味甘，历来是民间滋补佳品。今天介绍的南乳焖鸭，原本是一道绍兴传统家常菜，但口味极适合上海人。　　材料：麻鸭、南乳、酱油、盐、黄酒、葱、鸡粉、清水、姜、白糖、味精

小绍兴白斩鸡的家常做法与好吃的秘诀　　小绍兴白斩鸡也是很有名气的一种白斩鸡，为沼兴人章润牛所创。今天就给大家介绍简单实用的小绍兴白斩鸡的家常做法，并说说制作小绍兴白斩鸡需要掌握的秘诀，让大家了解如何做好吃的小绍兴白斩鸡。　　小绍兴白斩鸡

绍兴蓑衣虾球的做法与成功关键　　绍兴蓑衣虾球是绍兴传统名菜，又叫绍虾球，色泽金黄、香脆鲜嫩、形似蓑衣。今天由中国烹饪大师茅天尧给大家讲解绍兴蓑衣虾球的做法，以及成功制作绍兴蓑衣虾球的三个关键要点。　　绍兴蓑衣虾球的做法　　鸡蛋4个打

家庭自制绍兴鱼圆的成功秘诀　　制作鱼圆的方法全国各地都有不同之处，但唯有绍兴鱼圆能独步天下。今天介绍家庭自制绍兴鱼圆必备的成功秘诀，让你轻松自制好吃的绍兴鱼圆。　　绍兴鱼圆讲究“三不加”，即不加淀粉、不加蛋清、不加油脂，追求鱼肉

绍兴香酥虾的做法，绍兴风味的香酥虾怎么做　　绍兴风味的香酥虾虽然卖相不是很好看，但味道却是真的很好吃。下面介绍绍兴香酥虾的做法及要点，教你怎么做好吃的绍兴风味香酥虾。　　原料：半斤基尾虾，1小把绍兴霉干菜，少许洋葱丝，青辣椒1只，红辣椒1只，面粉

白菜金针菇蒸咸干虾，咸干虾怎么做好吃　　将咸干虾与白菜心、金针菇一起蒸食非常好吃，鲜香味美，家里有咸干虾的朋友可以做来尝一尝。　　原料：咸干虾10只，白菜心1小棵，金针菇1小把。　　调味料：葱花、姜片、黄酒、生抽、鸡精、水淀粉、盐各适量。　　

绍兴清蒸臭豆腐的做法，绍兴人怎么做清蒸臭　　清蒸臭豆腐有多种不同的做法，今天说说绍兴清蒸臭豆腐的做法，看看绍兴人是怎么做清蒸臭豆腐的。　　原料：臭豆腐几块，配菜适量，青毛豆仁适量，白糖和小磨麻油各少许。　　做法步骤：　　1、先把臭豆腐摆在蒸盘里

顺德生菜包的做法　　顺德人喜欢用生菜叶包裹熟馅料现吃或“裹什锦饭啖之”，名曰“生菜包”。生菜包的做法简单，清脆爽口，平时也是市民喜爱的家常菜，其具体制作过程如下。　　材料：生菜叶数片、蚬肉、荞菜、葱、姜、米粉和腊肉粒10

顺德均安蒸猪做法解密　　均安蒸猪被称为顺德几大名菜中的“贵族”，它与双皮奶、伦教糕不太一样，这是一道顺德人熟悉、而又鲜有机会享口福的名菜。制作均安蒸猪最难的不是火候、刀功，而是杀猪。这道菜的食材是一头重约50公斤重的整猪，光

顺德桑叶鱼饼的做法，桑叶鱼饼怎么做好吃　　桑叶不仅可以用来养蚕，还可以做成菜肴来食用。而且，制作桑肴时，由于其本身的清香，根本无需加入鸡精、味精等调味料。　　顺德人就用桑叶开发出许多好吃的美食，桑叶鱼饼就是其中之一。桑叶鱼饼的做法并不难，就

顺德桑叶蒸鱼的做法　　桑叶蒸鱼也是顺德比较出名的美食之一，吃起来有一种特有的甘香。由于桑叶可以与主材一同长时间蒸，直到桑叶的清香完全渗入主材，同时，桑叶吃起来也有主材的味道。　　材料：鱼、姜蒜、盐、糖、料酒、油、桑叶。　

顺德桑叶包的做法　　桑叶包也是顺德人爱吃的桑叶菜肴之一，做法比较简单：　　材料：油、盐、玉米、马蹄、猪肉、桑叶、生姜。　　做法：先将玉米、马蹄、猪肉和桑叶在滚水中烫过，沥干。锅中烧热，将玉米、马蹄和猪肉翻炒一下，放入盐

顺德的桑叶菜肴很好吃　　早在上个世纪80年代以前，顺德人几乎家家户户种桑养蚕。后来，顺德的厨师们进行了一番研究，尝试着将桑叶搬上饭桌。结果发现，桑叶即使煮熟了，也能长时间地保持青绿，散发清香。而且，桑叶可以任意地配搭蒸鱼、鱼

顺德特色大桂虾的做法　　顺德特色大桂虾的做法非常简单，味道也不错，是一道不费太多力气，口感又不错的美食。特色大桂虾的整个烹饪过程只有三个步骤，不到五分钟就能完成，非常方便。　　这道菜的主要食材是熟桂虾和沙拉酱，熟桂虾很多超

简单到连葱都不放的顺德油盐水蒸鱼　　顺德人蒸鱼用料是相当简单的，他们喜欢用最少的材料，做出最鲜的原味。但如果简单到连葱都不放，只用油盐水，你可能不会相信吧。油盐水蒸鱼就是这样一款美食，而且还是顺德一家饭店的招牌菜呢！　　百闻不如一见，

顺德金牌名菜：菜远炒水蛇片　　菜远炒水蛇片是顺德的传统名菜，也是顺德的金牌名菜。此菜色泽鲜艳、蛇肉色泽雪白、肉质爽甜不韧。蔬菜的清爽配上水蛇片的鲜美，清爽嫩滑，鲜美可口，让人有种欲罢不能的感觉。菜远炒水蛇片的做法并不难，关键是蛇

顺德原只椰子炖双皮奶是一绝　　双皮奶出自有“厨神之乡”之称的顺德，冷热均可，夏天以冰冻口感最佳，而入秋后，姜汁双皮奶、原只椰子炖双皮奶，以蒸汽蒸，甜郁滋润，清甜可口。除了各种口味的双皮奶，原只椰子炖双皮奶更是一绝。　　据制作的师

顺德豉椒煮生蚝的做法　　随着秋意渐浓，粉嫩鲜甜的生蚝成为餐桌上的佳品。此时的生蚝丰满肥腴，口感尤为鲜嫩，大家千万不要错过。今天教你做一道豉椒煮生蚝，是顺德人常用的做法，供参考。　　原料：生蚝(鲜)250克、菠菜400克、青椒10克、

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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