特色菜谱_家常菜大全

自贡冷吃兔的正宗做法，自贡冷吃兔怎么做正　　自贡冷吃兔是四川自贡的特色菜，这道菜大约有百余年的历史了。自贡冷吃兔可以说是闻名全国的特色菜，招待外地来的朋友必须要有这道菜。　　冷吃兔在四川自贡几乎家家会做，而且人人爱吃，但各家的冷吃兔做法并不完

自贡牛佛烘肘的做法与好吃的秘诀　　传统自贡牛佛烘肘好吃的秘诀就是必须用养了5牛的老母猪，而且这5年内必须用以苡仁、冰片、人参和花生等中药材来喂养它。　　牛佛烘肘在后世厨师的不断改进下，用普通的猪肘也可以做出好吃的牛佛烘肘，今天就详细介

凉菜夫妻肺片的做法，凉菜夫妻肺片怎么做　　今天介绍的凉菜凉菜夫妻肺片做法比较完整，是饭店里比较常用的正宗凉菜夫妻肺片做法。　　原料：牛舌一个，牛心一个，金钱肚一个，牛头皮半个，牛腱子肉5斤，香菜末适量。　　调味料：豆豉一盒大约100克，油炸花生

四川老味酸汤鱼的做法，四川老味酸汤鱼怎么　　四川老味酸汤鱼也是非常经典的四川名菜之一，今天详细介绍四川老味酸汤鱼的具体做法，教大家怎么做好吃的四川老味酸汤鱼。　　原料：黑鱼1条（重约750克），绿豆芽100克。　　调料：辣椒酱、四川泡菜、川式泡萝卜各

四川香辣烤鱼的做法，四川香辣烤鱼怎么做　　这道香辣烤鱼是四川风味的菜肴，把鱼烤好再浇上浇汁即可上桌。下面就详细解说四川香辣烤鱼的制作方法，教你怎么做好吃的香辣烤鱼。　　关于烤鱼的方法就不再详细介绍了，不会制作烤鱼的朋友请参阅《川味麻辣烤鱼的

详细解说白斩鸡的正宗做法　　白斩鸡鸡的特色，皮脆肉嫩，骨头带血。白斩鸡汁特色：麻，辣，鲜，香，当然我们今天讲的都是祖先传下来的正宗做法，现在每个地方口味不同，甚至两个挨着的店老板的口味不同，我们的做法也不同。　　白斩鸡正宗做法

四川铁锅鲶鱼及鲶鱼酱的做法　　我老家门口有一家铁锅鲶鱼卖的很火，吃过几次以后就琢磨出了它的大至做法。下面详细解说这道四川铁锅鲶鱼的制作方法，有四川铁锅鲶鱼成功要点与鲶鱼酱的做法，供需要学习铁锅鲶鱼的朋友们作为参考。　　原料：净鲶

川味红油肚丝怎么做简单好吃　　红油肚丝有很多种不同的做法，今天介绍一种简单家常的川味红油肚丝，简单易做但非常好吃的红油肚丝做法。　　原料：鲜牛肚、白醋、葱丝、郫县豆瓣酱、干红椒段、花椒油、味精、生抽、香油、盐各适量。　　准备：鲜

特色甲鱼捞面的家庭做法怎么做好吃　　这道甲鱼捞面是饭店级的特色菜，经过改良后变成适合家庭操作的特色甲鱼捞面，喜欢吃甲鱼捞面的朋友们可以做来尝一尝。　　原料：甲鱼2只（400-500克/只），伊面300克。　　调料：徽式卤水1千克，葱段、姜片各5克，

四川干锅鸭头的家庭做法有图，四川干锅鸭头　　一直很钟爱干锅鸭头这道四川名小吃，可长久以来都没勇气做。今天下决心做了一次味道还不错，朋友们都说很好吃很下酒。　　下面详细解说四川干锅鸭头的家庭制作方法，有制作四川干锅鸭头的详细过程图和步骤图，让你

香麻多宝鱼片的做法，香麻多宝鱼片怎么做　　香麻多宝鱼片是简单好吃的饭店菜，但其实在家自己做香麻多宝鱼片也不麻烦。　　原料：多宝鱼一条，黄瓜、金针菇、盐、姜葱汁、鸡蛋清、湿淀粉、浓鸡汤、鸡粉、藤椒油、红尖椒圈、蒜泥、鲜青花椒、干辣椒节、葱花各

四川泡菜鲤鱼的做法，四川泡菜鲤鱼怎么做好　　四川泡菜鲤鱼是比较美味的鲤鱼吃法之一，今天详细介绍四川泡菜鲤鱼的制作方法，教你如何用鲤鱼做好吃的四川泡菜鱼。　　原料：鲤鱼500克左右，泡青菜50克、泡红辣椒50克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、料酒15克(1大

巫山胖泥鳅的家常做法，巫山胖泥鳅怎么做好　　巫山胖泥鳅也是非常有名气的四川菜，今天详细介绍家常的巫山胖泥鳅做法，教你怎么用家常方法做好吃的巫山胖泥鳅。　　原料：大泥鳅500克，青笋250克。　　调味料：泡椒10克，野山椒5克，泡嫩姜4克，大蒜3克，四川藤

自贡冷吃兔的简单家常做法，简单家常的自贡　　自贡冷吃兔可以用多种不同的方法来做，今天介绍一种适合家庭操作的自贡冷吃兔简单做法，喜欢自贡冷吃兔的朋友们可以做来尝一尝。　　原料：1斤半左右的活兔1只，料酒、色拉油、花椒粒、干红辣椒段、生姜片、蒜片、

四川泡椒牛蛙的家常做法，四川泡椒牛蛙怎么　　今天介绍四川版的家常泡椒牛蛙做法，是简单又家常的四川泡椒牛蛙，喜欢吃泡椒牛蛙的朋友可以作为参考。　　原料：牛蛙、姜片、蒜瓣、四川豆瓣酱、混合油（七分菜籽油加三分炼猪油）、泡椒、新鲜藤椒、少许白糖、高

四川火爆大头菜的做法及怎么做好吃　　火爆大头菜是非常好吃的快手家常菜，是极受欢迎的平民级四川家常菜。下面介绍四川风味的火爆大头菜做法，教你怎么做好吃的四川风味的火爆大头菜。　　原料：大头菜一小棵。　　调味料：老抽、盐、朝天椒、麻椒、葱

老四川担担面的做法详解，正宗老四川担担面　　四川担担面自诞生以后经过无数次的演变，到底哪种担担面的做法最正宗也无迹可寻了。正宗不正宗只是一场口水战，能做出好吃的四川担担面才是最硬最硬的道理。　　今天推荐的四川担担面的做法也不是最正宗的，但其中

川味三文鱼头的做法，川味三文鱼头怎么做　　三文鱼头有很多种不同的烧法，今天介绍川味的三文鱼头烧法，是一道非常好吃的四川风味的烧菜，让你了解川味三文鱼头怎么做好吃。　　原料：三文鱼头半只。　　辅料：青红椒各一个，洋葱半个，姜片适量，川味麻辣酱

四川泡菜烧排骨，最下饭的排骨吃法　　四川泡菜烧排骨可以说是最能下饭的排骨吃法了，用酸爽的四川泡菜搭配排骨味道真不错，酸菜因为吸收了排骨的肉香更加美味，而排骨也因为酸菜的搭配更加鲜嫩不腻。　　下面详细介绍四川泡菜烧排骨的做法及操作要点，

口蘑烧香芋的简单做法，口蘑烧香芋怎么做简　　口蘑烧香芋在成都是比较受欢迎的美食，这里的香芋其实并不是真正的香芋，而是货真价实的魔芋。口蘑烧香芋是成都的特色菜，既能减肥瘦身又很美味好吃，这可能就是它极受欢迎的原因吧。　　饭店里的口蘑烧香芋怎么做

怎么做四川泡菜和养泡菜坛子　　介绍制作四川泡菜和养泡菜坛子的要点。　　喜欢吃四川泡菜的人家里都会长期养一个泡菜坛子，这样做泡菜好吃开胃又简单方便。腌四川泡菜打理起来很简单——　　1、先根据需要准备一个大小合适专门腌泡菜的坛子，就是

麻婆鳜鱼豆腐，加了鳜鱼的家常麻婆豆腐　　正宗麻婆豆腐的制作远不如大家想象的简单，家庭做这道菜都是用最简单家常的方式。这款麻婆鳜鱼豆腐只用蒜泥和郫县豆瓣，还加了鳜鱼，叫鳜鱼豆腐可能更实在些。原料：豆腐，鳜鱼。配料：葱姜蒜末，花椒。调料：郫县

什么是刀口辣椒，刀口辣椒的做法及怎么做正　　刀口辣椒是川菜的经典调味料，也叫刀口海椒，有刀口辣椒、刀口辣椒面和刀口辣椒油之分。　　刀口辣椒的做法可以用一句话概括，就是把干红辣椒炒干之后再手工剁碎。但要做出香辣美味的刀口辣椒也是有讲究的，各家的

火巴豌豆的做法，火巴豌豆是什么及怎么做　　火巴豌豆中的火巴其实是一个字，火字傍加上一个巴字（读作pa，也有人写成耙），因为电脑的输入法无法打出这个字，所以很多人就干脆写成了火巴豌豆。做好的火巴豌豆是这样的　　火巴豌豆是以老熟的黄豌豆为原料，用

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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