特色菜谱_家常菜大全

红烧回鱼的多种做法，红烧回鱼怎么做好吃　　红烧回鱼是上海名菜之一，但其它地方也有红烧回鱼这道菜。今天介绍红烧回鱼的多种不同做法，都是比较简单家常的红烧回鱼，看看红烧回鱼怎么做最适合你的胃口。　　红烧回鱼的做法一　　原料：回鱼一条，黄酒、淀粉

家常咖喱虾怎么做好吃　　咖喱虾的做法有多种不同的版本，可以做出多种不同风味的咖喱虾。今天介绍一种简单好吃的家常咖喱虾，希望大家能轻松学会如何家常方法做好吃的咖喱虾。　　主料：虾500克。　　辅料：青红椒各1个。　　料理：咖喱块

干捞粉丝的改良做法，干捞粉丝怎么做好吃　　“干捞粉丝”本来是粤菜，后经中国烹饪大师沈逸鸣的改良，变得口感Q弹十足而且根根分明，用这种方法制作的“干捞粉丝”兼具口感和卖相，并迅速流行开来成为上海干捞粉丝的主流做法。接下来就给大家介绍沈逸鸣大师改

上海炝腰花的做法，上海炝腰花怎么做　　炝腰花这道菜全国各地都有，今天介绍上海风味的炝腰花做法，让你了解怎么做好吃的上海炝腰花。　　原料：腰花500克，花椒粒1小把，白酒20ml，古越龙山花雕酒20ml。　　调味汁：辣鲜露、生抽、白糖、蒜油各适量。　

香芋蒸仔排的做法，香芋蒸仔排怎么做　　香芋蒸仔排有多种不同的做法，今天介绍一种饭店级的香芋蒸仔排，是简单易做但非常好吃的香芋蒸仔排。　　原料：香芋、仔排各适量。　　调味料：味精、鸡精、生粉、胡椒粉、糖、盐各适量。　　香芋蒸仔排的做法步骤

上海暴腌带鱼的家常做法，上海暴腌带鱼怎么　　上海家常菜的暴腌带鱼讲究精细，虽然花掉一些精雕细刻的功夫，但做出的暴腌带鱼绝对美味。而且，在饭店里是绝对吃不到真正的上海暴腌带鱼，因为饭店里不可能花费这些功夫的。　　下面详细解说怎么做家常版的上海暴

上海扁尖老鸭汤的家常做法及怎么做好吃　　扁尖老鸭汤的做法非常简单却极为鲜美，今天介绍一款上海风味的扁尖老鸭汤做法，让你了解怎么做好吃的扁尖老鸭汤，是非常受欢迎的上海家常菜之一。主料：老鸭1只，扁尖1块。调味料：小香葱、生姜、枸杞、香叶、料酒

上海灌汤包的做法，上海灌汤包怎么做　　上海灌汤包是非常有名的小吃，但其实它的做法并不复杂，只要你事先准备好肉皮冻就可以了。现将上海灌汤包的制作方法介绍如下，让你了解怎么做好吃的上海灌汤包。　　制作灌汤包必须先煮好肉皮冻，肉皮冻的制作方法

上海小笼汤包的家庭做法图解　　这款上海小笼汤包拥有水晶的外皮和饱满的汤汁，再加上姜丝香醋汁的调味，简直就是绝无仅有的人间美味。　　下面给大家介绍上海小笼汤包的简单家庭做法，让你在家也能做出好吃的上海小笼汤包。　　主料：猪皮100g，

上海油爆虾的家常做法及怎么做好吃　　上海油爆虾也是很受欢迎的上海家常菜，先将虾用油炸过再大火快炒即可。下面详细介绍上海油爆虾的简单家常做法，让你在家也能做出好吃的油爆虾。　　主料：鲜虾500g。　　辅料：料酒8g，绵白糖3g，盐1.5g，姜3片，小

上海小馄饨的做法，上海小馄饨怎么做好吃　　上海人也非常爱吃小馄饨，其制作方法与其它的馄饨也有所区别。下面就介绍上海小馄饨的制作方法，让你了解怎么做好吃的上海小馄饨。　　主料：猪肉糜100g，鸡蛋1只，蛋清1只，小馄饨皮适量。　　辅料：橄榄油、盐、

上海熏鱼的简单家庭做法图解　　上海熏鱼是沪菜中的名菜之一，今天介绍上海熏鱼的简单家庭做法，让你在家也能轻松做出好吃的上海熏鱼。　　主料：青鱼400g。　　辅料：花生油、老抽、盐、八角、绵白糖、胡椒粉、鸡精、辣椒、姜汁各适量。　　做法

上海白斩鸡的做法，地道上海风味的白斩鸡怎　　白斩鸡是深受上海人至爱的冷菜，作为吃货的我自然不会放过品尝它的机会。查阅了一些关于上海白斩鸡的资料，又亲手蹂躏了很多只无辜的鸡之后，我才有足够的勇气写下这篇文章，希望大家都能做出地道上海风味的白斩鸡

上海黄鱼干红烧肉，家常红烧肉怎么做好吃　　红烧肉是很多人爱吃的经典家常菜，今天以上海风味的黄鱼干红烧肉为例，详细解说家常红烧肉怎么做好吃，有烧制美味红烧肉的关键要点。　　原料：五花肉、黄鱼干各适量。　　调料：老抽、白糖、盐、味精、米醋、料酒

上海炒螺蛳的做法，上海风味的炒螺蛳怎么做　　上海人每到清明时节就喜欢吃炒螺蛳，因为清明时节的螺蛳是最为肥美的，清明过后就会慢慢消瘦，螺蛳的味道也越来越差。　　今天就给大家说说上海人炒螺蛳的做法，教你怎么做上海风味的炒螺蛳，它可是很受欢迎的上海

烂糊肉丝，最大众的上海家常菜　　红烧肉和烂糊肉丝都是最大众的上海家常菜，但正宗的上海烂糊肉丝已经很少见了，很多饭店的烂糊肉丝其实就是白菜炒肉丝。　　据说，最正宗的烂糊肉丝需要一夜的火候，这种说法我当然是不会相信的，今天不妨说说我认

茭白黑椒牛肉粒，上海风味的家常黑椒牛肉粒　　这款茭白黑椒牛肉粒也是很受欢迎的上海家常菜，是做法简单又鲜香好吃的黑椒牛肉粒，没有茭白的可以不用或换成其它的蔬菜。　　原料：牛肉粒、茭白粒、青红辣椒段各适量，小苏打粉少许。　　调味料：黑胡椒粉、白糖

蒜香炝河虾的做法，蒜香浓郁的炝河虾怎么做　　介绍一款蒜香味浓郁的炝河虾，香味浓郁且鲜美微辣，是非常美味的上海家常菜，也可以把河虾换成其它种类的鲜虾。　　原料：河虾1斤左右，香菜段、蒜泥、小红辣椒碎、香油、酱油、白糖、味精、盐各适量。　　准备工作

上海老醋海蜇头的做法，怎么做爽脆无比　　以前做老醋海蜇头都喜欢现泡现做，上次买来的海蜇头一直泡着，泡了好几天才想起来要吃，结果发现海蜇头霸道的咸味消退殆尽，口味也变的爽脆无比。从此我才知道海蜇头泡的时间久一些才会爽脆好吃。　　下面就给大家

干炸鸡翅的做法，鸡翅怎么干炸好吃　　鸡翅的烹调方法实在多样，但干炸鸡翅是最容易做的，经过油炸的鸡翅香酥可口，一口咬上去马上满嘴地流油。　　原料：鸡翅、干红辣椒、香菜、葱姜丝、白糖、料酒、鸡精、椒盐、水淀粉、盐各适量。　　准备工作：鸡翅

腌笃鲜，看北方煮妇是如何做江南第一鲜汤的　　腌笃鲜号称是江南第一鲜汤，最关键的食材就是上海咸肉和江南春笋。咸肉和春笋都是我从上海带回山东的，今天就请大家看看我们北方煮妇是如何制作这道江南第一鲜汤的吧。　　原料：鲜肉、咸肉、春笋各适量。　　辅料

开胃的咸蹄膀蒸茭白怎么做才足够好吃　　咸蹄膀蒸茭白是非常不错的上海家常菜，胃口不开的时候我就喜欢做这道菜来吃。咸蹄膀蒸茭白的做法其实是极为简单的，好吃的关键全在买菜的功夫上。　　咸蹄膀是不难挑选的，在上海老牌的南货店里很容易挑到品质较好

上海荸荠木耳炒肉片的做法，怎么做精致好吃　　荸荠木耳炒肉片是极为常见的上海家常菜，清淡鲜美且精致美观。下面介绍上海风味的荠木耳炒肉片做法，教你做出精致好吃的荸荠木耳炒肉片。　　原料：荸荠、黑木耳、纯精的里脊肉肉片各适量。　　调味料：料酒、生粉

茄汁花菜的做法，酸甜开胃的茄汁花菜怎么做　　茄汁花菜酸甜可口且清新开胃，我一个人就能空口吃掉整整一大盘子。下面就说说茄汁花菜的做法及要点，教你怎么做出酸甜开胃的茄汁花菜。　　原料：花菜、番茄、白糖、盐各适量。　　准备工作：　　1、先把花菜用手掰

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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