特色菜谱_家常菜大全

炒米狮子头的做法，炒米狮子头怎么做　　炒米狮子头是狮子头的美味新吃法，吸收了汤汁的炒米，在短时间内仍然能保持酥脆的口感，与狮子头软糯的口感相映成趣。原料：狮子头胚子、大米、熟芝麻、炸酥的黄豆粒。辅料：盐、味精、鸡汁、青菜丝。做法步骤：　

四川豆汤饭的正宗做法，四川肉丸豆汤饭怎么　　豆汤饭是四川成都最本土的民间美食，下面说说四川豆汤饭的正宗做法，教你怎么做美味又正宗的肉丸豆汤饭。原料：火巴豌豆、米饭（要用稍微硬一点的隔夜剩米饭）、肉末、冬菜（可以不用冬菜）、青菜、高汤各适量。调

四川咸烧白的家常做法，家常咸烧白怎么做好　　四川咸烧白是与梅菜扣肉类似的特色菜，因咸鲜回甜且味道香醇而闻名于世。下面介绍四川咸烧白的家常做法，让你掌握四川家常咸烧白怎么做好吃。原料：带皮的上好五花肉约1斤，宜宾芽菜150克（可换成霉干菜或冬菜等）

四川熟油辣椒的做法及要点，怎么做又香又辣　　熟油辣椒是川菜常用的调料，又叫熟油海椒、熟油辣子或红油辣椒，将其中的油脂过滤出来就是红油。有没有辣味地道且辣香浓郁的熟油辣椒，是能不能做出上好四川凉菜的关键。　　下面就详细解说正宗四川熟油辣椒的做法

黄焖鸡的简单做法，适合家庭的简单黄焖鸡怎　　黄焖鸡是我们饭店里点击率较高的菜，下面分享一种适合家庭的简单黄焖鸡做法，教你怎么做简单好吃的家常黄焖鸡。原料：黄仔公鸡一斤半左右。辅料：草果2个，八角1颗，蒜瓣少许，干辣椒节1把，豆瓣酱4克，辣妹子酱4克

烧椒酱的做法及要点，史大师的万用烧椒酱怎　　这款烧椒酱的做法来自于史正良大师，是蔬菜、豆腐或炒热菜都可以用的万用烧椒酱。原料：青椒半斤最好是二荆条，豆豉五钱，生菜籽油三两，酱油一两五钱，醋六钱，蒜末二钱，糖五分，葱花一钱。做法步骤：　　1、二荆

宫保虾球的做法，美味营养的宫保虾球怎么做　　以人名命名的菜肴也有不少，比较经典的要数东坡肉和宫保鸡丁等。如果您到某个川菜出名的饭店里吃饭，菜单上面如果把宫保鸡丁写成宫爆鸡丁，那么你大可一把抓过菜单撕了，转身就走。　　宫保系列菜肴的味道结合了贵

灯影牛肉的做法及成功要点，灯影牛肉怎么做　　灯影牛肉是四川达州的传统名菜之一，灯影是用来形容牛肉片之薄，就是说薄到透过肉片可以看到油灯的那一团小火焰。下面介绍达州灯影牛肉的做法及成功要点，让你了解怎么做美味好吃的灯影牛肉，成菜麻辣鲜脆且色泽红

宫保肉丁的家常做法及要点，宫保肉丁怎么做　　宫保肉丁和宫保鸡丁虽然很相似，但绝对不是将鸡丁直接换成肉丁那么简单，因为猪肉的肉质比较鸡肉硬一些，切成丁状后也不如鸡丁容易炒熟，炒的太久又容易让肉丁变老。　　下面介绍宫保肉丁的家常做法及成功要点，让

正宗四川酸菜鱼的简单家庭做法怎么做好吃　　我是地地道道的四川妹子，酸菜鱼是我从小吃到大的四川家常菜，今天就说说正宗四川酸菜鱼的简单家庭做法，虽然做法上比饭店里简单多了，但绝对是正宗四川风味的酸菜鱼。原料：草鱼1条，泡酸菜1碗，泡椒20个。辅料：

四川盐菜的传统腌制方法，传统盐菜怎么腌制　　四川巴蜀地区的盐菜具有特别香味的传统美食，今天就说说四川盐菜的传统腌制方法，让你了解传统的四川盐菜是怎么腌制出来的。　　制作盐菜通常选用叶用蔬菜或大头萝卜菜，取其嫩茎叶作为原料，除去筋膜和厚皮，用清

四川凉面怎么做麻香酸爽，如何用荞麦面做四　　正宗的四川凉面要用碱面条来做，但其实用荞麦面做四川凉面也不错，下面说说如何用荞麦面做麻香酸爽的四川凉面。原料：荞麦面150克，黄瓜1/4根，芝麻酱1勺，酱油2勺，陈醋2勺，红油2勺，藤椒油或花椒油1勺，糖2g，独

川味宫保鸡丁的家常做法，怎么做麻香好吃　　这款川味宫保鸡丁的做法虽然很家常，但麻香好吃，色香味和口感都非常地不错，闻着香，吃着麻辣，鸡丁很嫩而且非常地入味。原料：鸡脯肉300克，去皮的花生米50克，干辣椒20克，花椒粒30克，胡萝卜半根，洋葱1/4个，

正宗陈麻婆豆腐的8大特点及做法详解　　正宗的四川麻婆豆腐为清代同治初年，成都市北郊万福桥陈兴盛饭铺的老板娘陈刘氏所创。由于陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的这款烧豆腐就被称为陈麻婆豆腐了。正宗陈麻婆豆腐的8大特点　　正宗的陈麻婆豆腐色

川味水煮鱼怎么做和餐馆一样好吃　　分享川味水煮鱼的家庭做法及美味秘诀，让你在家也能做出和餐馆一样好吃的水煮鱼，鱼片洁白且富有弹性，不易碎散。原料：鲜活草鱼1条，黄豆芽适量。腌鱼料：半个蛋清，啤酒、生粉、盐适量。调味料：花椒、干辣椒粉、

慈竹笋的两种鲜美吃法，慈竹笋怎么处理鲜美　　除四川简阳所产的慈竹笋苦味较轻，四川其它地区所产的慈竹笋都苦如黄莲，若烹制得法则能把苦味变成非常鲜的鲜味。今天分享两种味道很鲜美的慈竹笋吃法，并说说慈竹笋应该怎么处理才会鲜美而不苦。新鲜慈竹笋的处理

用白家酸菜鱼调料做酸菜草鱼简单又好吃　　做酸菜鱼我最喜欢用白家酸菜鱼调料和草鱼，这种酸菜鱼的做法既简单又好吃，除了片鱼片有点难度以外，其它的工作都是零难度。原料：鲜活草鱼1条约3斤，白家酸菜鱼调料1包。准备工作：　　草鱼买的时候就让卖鱼的师傅

衢州肉炒土豆片，全家老少都喜欢吃的炒土豆　　土豆，即为马铃薯，这是全世界人民都喜欢吃的食物，比人民币还通行，甚至有些国家的主食，如俄罗斯、葡萄牙等欧洲发达国家，可想而知，它的营养成分和食物所起的作用有多大了，哈哈。　　肉炒土豆片营养丰富，味道

简单好吃的红烧花鲢鱼头做法，花鲢鱼头怎么　　这道红烧花鲢鱼头用的是千岛湖大花鲢鱼头，做法和用料虽然非常之简单，但浓郁的香味扑鼻而来，让你还没有吃到嘴里就馋涎欲滴。原料：10斤以上的大花鲢鱼头一只，猪油、料酒、盐、姜片、老抽、白糖各适量。准备工作

红烧新鲜带鱼的做法，新鲜带鱼怎么做好吃　　带鱼是我们舟山四宝之一，可分为新鲜带鱼和风带鱼。新鲜带鱼的最佳吃法是红烧带鱼或清蒸带鱼，都不失为可口的小菜，下酒下饭都不错。　　要想吃到好吃的红烧带鱼或清蒸带鱼，首先要学会挑选新鲜带鱼，以眼睛锃亮而

舟山盐水呛虾的做法，盐水呛虾怎么做　　相对于呛蟹来说，舟山的盐水呛虾做起来更为简单，用盐水腌制大约半小时就可以吃了，绝对是鲜甜好吃的美味，下面就介绍一下怎么做好吃的盐水呛虾吧。　　舟山人做盐水呛虾最喜欢用鲜活的滑皮虾，如果没有滑皮虾也可

舟山红烧带鱼，红烧带鱼怎么做简单好吃　　舟山是带鱼的产区之一，所以舟山人也比较擅长于吃带鱼。今天介绍舟山人最喜欢的红烧带鱼做法，按这种方法做红烧带鱼既简单又好吃。原料：带鱼、姜片、蒜瓣、酱油，料酒、白糖、葱粒各适量。准备工作：带鱼洗净后切

浙江清汤鱼丸的做法，浙江清汤鱼丸怎么做　　清汤鱼丸是很受欢迎的浙江家常菜，香甜爽口且有益胃、健脾、养血和补虚等养生功效。清汤鱼丸的做法简单且味道清淡鲜美，做好这道汤的关键就是要选用正宗的鱼丸。　　原料：鱼丸300克，鸡汤750克，豆苗或小青菜25克

暴腌带鱼冻，舟山农村的传统家常菜　　暴腌带鱼冻是舟山农村的传统家常菜，每年的农历腊月前后，舟山人都会选用特大条的新鲜带鱼，制作成鲜美无比的暴腌带鱼冻，用于全家人食用或春节期间招待客人。　　下面就详细介绍舟山暴腌带鱼冻的制作方法和技巧，

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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