特色菜谱_家常菜大全

上海炒酱的做法，八宝辣酱怎么做好吃　　咸鲜微辣的炒酱是我读大学时帮补伙食的小菜，正是这种炒酱伴随我捱过了大学四年的枯燥生活。经济实惠又美味好吃的上海炒酱，正适合作为贫寒学子们的下饭解馋小菜。　　上海炒酱是用食材边角料制作的家常小菜，家庭

白米苋和红米苋，上海人怎么炒米苋好吃　　上海人所说的米苋就是苋菜，是上海人蛮喜欢的夏季蔬菜之一。米苋按颜色又可分为白米苋和红米苋，夏季最先上市的就是白米苋，等白米苋老到不能吃的时候，红米苋就紧随其后粉墨登场了。这种苋菜就是红米苋，纯绿色的

上海牛肉清汤的做法，牛肉清汤怎么煮好喝　　上海的牛肉清汤来源于西餐中的牛肉茶，后经海派厨师的改良，才成为具有上海特色的牛肉清汤。下面就说说上海风味的牛肉清汤做法，看看上海人怎么煮好喝的牛肉清汤。　　原料：夹筋夹油的牛腩肉1块。　　辅料：洋葱、

上海糟毛豆的做法，如何自制上海风味的糟卤　　上海的熟食店里通常不卖素糟货，要吃糟毛豆、糟茭白或糟百叶之类的就必须自家做。下面就说说上海糟毛豆的做法及要点，以及如何自制上海风味的糟卤，有了这糟卤，想吃什么糟货都非常容易了。　　上海糟毛豆的做法　

上海烂糊肉丝怎么做才正宗　　烂糊肉丝是极大众化的上海家常菜，但能把这道菜做的极正宗的却很少见，今天不妨就说说烂糊肉丝怎么做才是正宗的上海味道。　　正宗的上海烂糊肉丝一定要用黄芽菜，如果把黄芽菜换成大白菜，你绝对没法做出正宗味道

萝卜干炒毛豆，上海人家家常备的看家菜　　萝卜干炒毛豆几乎是上海人家家必备的看家菜，也是很经典的上海小菜，无论贫穷人家还是达官富豪，都喜欢在家里备上这道小菜，家常下饭或待客都是非常不错的。　　萝卜干炒毛豆是用搭配泡饭或米饭的最佳伴侣，鲜咸带

上海走油肉的家常做法，走油肉怎么做好吃　　走油肉是浓油赤酱的上海本地菜，主要食材就是带皮的猪五花条肉，再搭配塔菜或青菜，是最适合下饭的上海家常菜之一。　　下面介绍一款很家常的上海走油肉做法，看看上海风味的家常走油肉怎么做好吃。　　原料：带皮

上海红烧鸭掌的做法，好吃又美容的下酒菜　　这款红烧鸭掌是上海风味的下酒菜，味道鲜美且口感酥烂，绝对是既好吃又美容的下酒菜，喝酒的时候拿来啃啃很有味道。　　原料：鸭掌500克，生姜3片，八角3枚，酱油100毫升，黄酒2调羹，白糖2调羹，味精、盐各适量。

老黄瓜番茄汤，价廉物美的夏季开胃汤　　夏季胃口不佳的时候我就喜欢喝老黄瓜番茄汤，此汤做法简单但口感丰厚，酸爽开胃且价廉物美，是我家夏季餐桌上经常出现的开胃汤。　　原料：老黄瓜1斤，番茄2只，白糖2汤勺，盐、味精各适量。　　准备工作：　　1、

上海气锅清蒸童子鸡，鲜嫩清爽的家常营养菜　　清蒸童子鸡是上海人夏季给孩子补身体的家常营养菜，据说夏季常吃这道菜有利于长身体，从前我老爸每周都会蒸一次给我吃。　　上海风味的清蒸童子鸡鲜嫩清爽，尤其是用气锅制作的清蒸童子鸡更是美味好吃，下面就说说

极简单的上海白斩鸡，用草鸡做的白斩鸡　　这款上海风味的白斩鸡是用草鸡制作的，做法极简单但味道鲜美，皮滑肉嫩，蘸着酱油吃非常地美味。　　原料：草鸡1只约3斤左右，小香葱1把，生姜5片，黄酒1汤勺。　　做法步骤：　　1、草鸡杀好洗净后沥净水，把小香

水煮鳜鱼的做法，如何用鳜鱼做水煮鱼片　　用鳜鱼做的水煮鱼片更加鲜嫩美味，能买到鳜鱼的朋友们不妨试试，看如何做出美味好吃的水煮鳜鱼。　　原料：鳜鱼1条，葱段、姜片、花椒、青红朝天椒片、味精、料酒、生粉、盐各适量。　　准备工作：鳜鱼去骨去皮切片

上海家常白斩鸡，三黄草鸡怎么做白斩鸡简单　　这款上海风味的家常白斩鸡是用三黄草鸡制作的，是简单易做的家常白斩鸡做法，下面介绍怎么用三黄草鸡做好吃的白斩鸡。材料：草鸡1只3斤左右、葱一把、姜5片、黄酒1汤勺。第一步：准备工作　　将鸡洗净，肚里塞进葱

彩椒炒鱼块的做法，彩椒炒鱼块怎么做　　彩椒炒鱼块色泽漂亮而且鲜辣开胃，下面介绍彩椒炒鱼块的具体做法及怎么做好吃，很简单。原料：龙利鱼、彩椒（选用海南特产的黄金灯笼椒，色泽金黄漂亮而且很辣，换成泡椒又是另一种风味）。调味料：盐、葱段、姜片

上海豉油鸡的做法及成功要点，上海豉油鸡怎　　今天分享上海风味豉油鸡的做法及成功要点，教你怎么做正宗风味的上海豉油鸡，成菜色泽红润且肉质爽嫩。原料：光三黄鸡1只（粤菜豉油鸡用的是清远鸡），自制精卤水6千克。辅料：葱段、姜片、料酒。做法步骤：　　1、

葱油麻糊的做法，简单好吃的葱油麻糊怎么做　　葱油麻糊是我们这里的特色小菜，简单好吃。下面介绍葱油麻糊的做法，教你怎么做简单好吃的葱油麻糊。原料：麻糊、小葱、食用油、鸡精、盐各适量。准备工作：　　麻糊切成小方块，小葱的葱叶部分切葱花，葱白部分切

鲜贝烧冬瓜的做法，烧冬瓜加点鲜贝营养又鲜　　烧冬瓜的时候不妨加点鲜贝，这样烧出的冬瓜营养丰富且味道鲜美，喜欢吃冬瓜的朋友可以做来尝一尝。原料：冬瓜、鲜扇贝肉、清肉汤。辅料：小葱、姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉。准备工作：　　1、鲜扇贝肉用

老上海功夫菜，五香捆蹄的做法及成功要点　　这款五香捆蹄是很受欢迎的老上海功夫菜，以下是五香捆蹄的做法及成功要点，教你怎么做美味好吃的五香捆蹄。原料：蹄髈一只。辅料：葱段40克，姜片20克，红葱头30克，纱布一块，麻绳适量。调料：冰糖50克，生抽60克

烤麸怎么做才好吃，看上海人是怎么做烤麸的　　一看到本帮两字，就知道熊熊又要来长篇大论了，四喜烤麸应该是上海本帮菜中的经典了，每逢过年或者宴客家家户户都会摆上这道四喜烤麸，即美味又讨口彩。长在北方的人往往不知道烤麸是什么，实际上烤麸没什么神秘，

上海葱烤大排的做法及要点，葱烤大排怎么做　　今天分享上海风味葱烤大排的做法及要点，按这种方法做出的葱烤大排像鱼肉一样滑嫩，汤汁浓郁且葱香四溢。原料：大排5块，小香葱三两，老抽、盐、料酒、淀粉。味汁：老抽半汤勺，生抽1.5汤勺，白糖糖两茶匙，料酒一

葱油芋艿的做法，简单好吃的葱油芋艿怎么做　　葱油芋艿算是简单又美味的芋艿吃法了，下面介绍葱油芋艿的做法及要点，教你怎么做好吃又漂亮的葱油芋艿。原料：芋艿、葱花、白糖、味精、盐各适量。做法步骤：　　1、芋艿洗净后带皮煮熟，一定要把芋艿煮到稍微软烂

虾子响油茭白，让平淡的家常菜不再平淡　　虾子响油茭白咋一看以为是面条，其实是茭白，切得细细的茭白在高汤里浸润着，伴着开洋的香、麻油的香，葱花的香和虾子的鲜味，让一道平淡的家常菜变得也不再平淡了。原料：虾子，茭白，开洋，葱花。调料：盐，糖，

地瓜粉豆腐丸子汤的做法，如何用地瓜粉做豆　　豆腐丸子汤是大众化的简易家常汤菜，今天教大家如何用地瓜粉做豆腐丸子汤。原料：地瓜粉，老豆腐，五花肉末，香菇，葱花，盐，味精。准备工作：　　香菇剁末，老豆腐洗净沥干后抓碎，地瓜粉筛选研磨成粉末状。做法

味噌牛排，鲜嫩牛排的简单美味吃法　　这道味噌牛排简单而美味，腌制菲力牛排的时候用了味噌酱，再加一点点辣味就完美了，这样能让鲜嫩的牛排口味更佳。原料：菲力牛排、樱桃萝卜、葱段、辣椒丝各适量。调料：味噌酱1勺，清酒、米酒、辣椒粉、盐各适量。

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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