特色菜谱_家常菜大全

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山西刀削面的做法，如何做好刀削面　　刀削面是有名的山西地方小吃，此面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味。下面由美食博主塞北主妇为大家介绍山西刀削面的做法，并给朋友说说如何做好刀削面，有兴趣的朋友们不妨接着看下去——　　

山西过油肉的做法　　“过油肉”是山西的一道名菜，它是山西最着名的传统特色菜肴，是山西老百姓逢年过节招待客人餐桌上保留的经典菜式之一。正宗山西过油肉是选用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过制作而成的。成

山西脂油饼的做法　　山西脂油饼是山西的传统名小吃，此饼制作好后色泽鹅黄，层次分明，清香味美，松嫩爽口，很受山西老百姓的欢迎，尤其在农历“二月初二”龙抬头的日子，更是山西人必吃的食物。以下山西脂油饼的做法，有兴趣的朋友们

山西小米粥的做法，怎么熬小米粥浓滑香稠　　小米粥是十分养人的，可以温补脾胃，补充气血。在山西老家，女人在坐月子期间最主要的饮食就是小米饭或小米粥，因为小米有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力。熬小米粥看似简单，但要熬

山西宫府名菜——鲜奶烤鱼的做法　　很多朋友都吃过烤鱼，但是你吃过用鲜奶烤的鱼吗？那可是一道意想不到的美味啊，奶香浓郁，鲜中带咸，鱼肉的质地非常鲜嫩。　　鲜奶烤鱼是山西宫府名菜，食材选料讲究，用山西黄河鲤鱼；制作工艺精细，采用烤的方法

山西菠菜拖叶子的做法　　拖叶子是山西清徐一带的民间家常面食，又称“蘸尖尖”或“蘸片子”。就是用白菜、菠菜、油麦菜等叶菜的菜叶部分(菜梗另作它用)切成大片，逐个在用白面或豆面调成的稀糊中滚裹均匀，在开水锅里汆熟即可。吃时，配有

山西大同压韭茄子的做法2种　　压韭茄子是山西省大同地区的风味小菜，深受民间百姓喜爱，是春夏季节的可口小菜。压韭茄子一般是用拉蔓后口感较差的茄子做成，茄子吸收韭菜和蒜泥剁椒的香味，咸淡适口，非常清香，是佐粥的最佳伴侣。以下是压韭茄

[山西特色菜]酱梅肉的做法　　酱梅肉是流传最广的“晋式三大蒸菜”之一，这道菜是用酱豆腐汁和五花肉相蒸，不仅去腥而且提鲜，因此，命名为“酱梅肉”。做好的酱梅肉，肉质色泽嫣红粉嫩，入口浓香酥烂，肥而不腻，是一道山西地方特色菜。以下是

山西爆腌蛋的做法,山西爆腌蛋怎么做　　山西爆腌蛋的做法其实并不难，就是先把鸡蛋煮熟，然后用勺子轻轻在蛋壳表面磕出一条缝，用酱油腌制而成。爆腌蛋酱香浓郁、咸淡适中，它是山西人逢年过节有别于平常的饮食，也是乔家大院宴客菜肴“八大碟”之一，朋

山西油泼面的简单做法　　山西油泼面是山西的特色主食，距今3000多年历史了。这个油泼面按说要用薄薄宽宽的扯面来做，但我懒得做面条了，就用现成的鲜面条做的，算是山西油泼面的简单做法了。这种做法操作过程只要5分钟，特别适合上班族和我

子推蒸饼的做法，山西清明节必备美食　　“子推蒸饼”俗称蒸饼，它是山西过清明节必备的美食。子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。具有松软、香绵、层多、

山西名吃亲疙瘩的做法，拌疙瘩的方法与技巧　　亲疙瘩在山西是一种昵称，但同时也是一种山西面食的名字，其实它就是许多人都吃过的疙瘩汤。山西风味的亲疙瘩入口滑润，汤鲜味美，营养丰富，就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。现将具体做法与制作要领介绍下，供朋

山西黄米油炸糕怎么做好吃　　“黄米油炸糕”是山西人爱吃的一种油炸食品，这种油炸糕是用黄米面制作的，所以又叫“黄米面油炸糕”。现将山西黄米油炸糕的具体做法详细介绍如下，朋友们如果喜欢可以做来尝一尝。　　第一步：将黄米淘净，晾干，

木耳毛豆熘虾段的做法，鲜味十足的养眼家常　　木耳毛豆熘虾段的主要食材就是泡发的黑木耳、青毛豆仁和虾仁，红黄黑三色搭配粉养眼，也很鲜。只要提前把所有食材准备好，做起来也相当快手。　　原料：泡发的黑木耳、青毛豆仁、冷冻大明虾各适量。　　调味料：葱

虾仁黑木耳炒莲花白，鲜美好吃的快手家常菜　　虾仁黑木耳炒莲花白是在电视里学的，一试之下果然鲜美好吃，而且是营养又健康的快手家常菜，木耳清肠、虾球鲜美、菜叶爽脆。　　原料：虾仁、黑木耳、莲花白各适量。　　调味料：盐、料酒、水淀粉、葱姜末、盐、鸡

羊排两吃，孜然羊排和羊肉粉丝汤的做法　　今天到菜市场买了一块羊排，午饭准备来个羊排两吃，一部分做成孜然羊排，另一部分做成羊肉粉丝汤。　　第一步：炖羊排　　1、把羊排斩成合适大小的块，入沸水中焯烫片刻，沥水捞出，洗净备用。　　2、电炖锅中放入

高压锅焖酥鱼的做法图解，高压锅怎样焖酥鱼　　用高压锅做焖酥鱼简单又快速，把鱼煎好放在高压锅里，再放上调味料就可以等着吃了。原料：鲫鱼或海鲫鱼三条。辅料：干面粉少许，葱段、生姜片、蒜片、八角各适量。味汁：盐、鸡精、糖、陈醋、老抽各适量。做法步骤

山西蘑菇炖鸡的做法，山西蘑菇炖鸡怎么做　　东北的蘑菇炖小鸡是用榛蘑来做的，我们山西人做蘑菇炖鸡则喜欢用台蘑，外形与榛蘑差不多，做出来的蘑菇炖鸡同样非常美味。　　原料：杀好的童子鸡或成年土鸡一只，干台蘑适量。　　辅料：葱段、姜片、八角、盐、料

熏笋牛肉丝的做法，熏笋牛肉丝怎么做好吃　　熏笋是井冈山的土特产之一，也叫烟笋。熏笋牛肉丝就是用熏笋制作的山西家常菜，下面详细介绍这道菜的做法与操作要点。　　原料：牛里脊200克，水发熏笋150克。　　调味料：盐5克，味精4克，鸡精3克，料酒3克，生抽

山西剔尖的做法及来历，山西剔尖面怎么做好　　山西剔尖面也叫拨股面或拨鱼儿，其实它就是我们安徽人常吃的面鱼儿，只是调味的方法有所不同罢了。下面介绍山西剔尖的做法及来历，教你怎么做好吃的山西剔尖面。　　原料：面粉、番茄、鸡蛋、彩椒、葱花、蒜末、盐

老陈醋豆腐焖带鱼的做法，酸甜开胃的糖醋带　　老陈醋豆腐焖带鱼味道酸酸的，带点甜口，是酸甜开胃的糖醋带鱼，带点海鲜酱味道，味道不错的山西特色菜。原料：带鱼12块，豆腐12块。调味料：盐2勺，味精1勺，海鲜酱2勺，白糖半炒勺，山西陈醋半勺，清水4炒勺，葱

2种四川干烧鲈鱼的做法　　干烧鲈鱼是四川特色菜，上乘的干烧鲈鱼干香味浓，色泽诱人，非常美味。每年春秋两季是鲈鱼最为肥美的季节，春鲈鱼细嫩，秋鲈鱼紧实，所以一直有“春宜清蒸秋宜烧”的说法。现在正是秋季，大家不妨尝试做一道干烧鲈

四川红烧猪蹄的做法3种　　红烧猪蹄味浓适口，肥而不腻。各地红烧猪蹄的做法都有其不同的特色，今天要给大家介绍4种四川红烧猪蹄的做法，教你如何做四川风味的红烧猪蹄，喜欢川菜的朋友们可以看看。　　四川红烧猪蹄一：　　原料：猪蹄750克

四川凉面的做法　　炎热的夏季，如果来一碗凉面，实在是爽到心里。每年这个季节，我都会想起小时候常吃的四川凉面。四川凉面经济实惠，做法简单，10分钟就可以搞定，是夏季家庭经典美食。甚至早上上班前做好放入冰箱，下班回来就可以

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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