特色菜谱_家常菜大全

适合家庭的鲜辣口水鸡做法　　说起口水鸡，估计凡是喜欢川菜的朋友都会知道。口水鸡有很多种不同的做法，今天给大家推荐的是一种适合家庭制作的，鲜辣味的口水鸡，有兴趣的朋友们不妨试试看——　　原料：整鸡一只，小葱1根，姜1块，料酒，盐适

麻辣红油鸡腿的做法　　今天推荐的这道麻辣红油鸡腿，堪称鸡腿最麻辣的吃法了，和这个相比，大盘鸡、辣子鸡的麻辣程度还远远不够。不过说实话，这个鸡腿肉还真是挺嫩挺好吃的。下面就开始介绍麻辣红油鸡腿的做法，供有兴趣的朋友们参考。

四川炸酱面的做法，四川风味的炸酱面怎么做　　提起炸酱面，很多人都知道，老北京炸酱面最为出名。其实，除了北京之外，很多地方都有自己风味独特的炸酱面，比如这四川炸酱面也非常的好吃。　　四川炸酱面的做法和北京炸酱面基本相同，但酱料、调味更为生猛香辣

四川麻辣鸡丝凉面的做法　　今天推荐的这道四川麻辣鸡丝凉面有菜有肉，也算是达到荤素搭配的基本要求了。面条清凉弹爽，配上麻辣甜咸的小料，这么一拌，齐活，开吃。四川麻辣鸡丝凉面的做法，朋友们不妨试试看。　　材料：A.干切面300，香油1

做好四川凉面的关键是什么　　很多人以为，制作四川凉面无非就是把面煮熟、过冷，再加调味料。可是这样做出的凉面虽然闻上去麻辣鲜香俱全，但口感却有明显差距，这主要是没有抓住制作四川凉面的关键。那么，做好四川凉面的关键是什么呢？其实很

泡椒凤爪的做法，夏季里的解谗美容菜　　泡椒凤爪是夏季里很受欢迎的凉菜，它不仅美味解馋，其富含的胶原蛋质白还可以美容。以下是泡椒凤爪的做法，供朋友们参考。这个泡椒凤爪是四川口味的，没有我们柳州卖的那种蒜香的好吃，那种味更香浓些。　　原料：

麻辣香芹鱼丁的做法　　麻辣香芹鱼丁是一道川菜，口感麻辣酥爽，吃起来非常过瘾。由于这道菜吃的就是它的干香味，所以制作过程中不用放任何液体调料。如果你也想想尝尝香芹鱼丁，不妨参考以下香芹鱼丁的做法。　　原料：鲅鱼半条、香芹1把

鱼腥草烧鱼，川南最火爆的鱼肉新吃法　　鱼腥草是川西南各省大众喜爱的蔬菜，而且鱼腥草有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的药效。鱼腥草烧鱼是近年来川南最流行、最火爆的鱼肉新吃法，鱼腥草冲鼻的鱼腥气与鱼肉的香味形成了奇特的混合，一个是神清气爽的冷

四川名菜开水白菜的做法，开水白菜怎么做详　　开水白菜这道虽然名字很普通，但却是四川传统名菜，它起源于清宫御膳房，现在是饭店高档筵席上的一味佳肴。此菜清香爽口，是一款高级清汤菜，也叫清汤白菜。正宗开水白菜的做法其实很复杂，今天我分别给大家介绍开

家庭版四川麻辣火锅怎么做最地道　　在寒冷的冬季，对于爱吃辣的朋友来说，没有什么比四川麻辣火锅更具诱惑力了。一家人围坐在咕嘟咕嘟开得欢快的麻辣火锅前，徐徐升腾的白雾，令每一丝空气都散发着诱人口水的辣味儿。那么，家庭版四川麻辣火锅怎么做

四川名菜樟茶鸭的做法3种　　樟茶鸭是四川名菜之一，它不仅深受当地百姓的欢迎，中外游客品尝后也赞不绝口。从制作工艺上来说，樟茶鸭属于熏鸭，它采用先熏后蒸的方法，使得成品色泽美观、酥脆无烟熏味，且有芬芳樟茶清香味，非常有特色，值得

耙泥鳅的做法，耙泥鳅怎么做最好吃　　耙泥鳅是四川很有名的农家菜，属于炖菜，四川人把肉炖烂叫作炖耙，把泥鳅炖烂就是耙泥鳅了。耙泥鳅不仅是把泥鳅炖烂，而是炖到入口即化的程度。耙泥鳅的做法也有许多种，好菜吃吃吃为您推荐几种不同的做法，你不妨

正宗的四川水煮牛肉怎么做　　四川水煮牛肉有麻、辣、鲜、嫩、烫五大特点，成菜肉质细嫩、鲜香可口、油而不腻，是佐酒伴饭的上等佳肴。要做出正宗的四川水煮牛肉，从选料到制作都是很有讲究的，今天我就简单的给大家介绍一下正宗的四川水煮牛肉

石锅耙泥鳅的家常做法，石锅耙泥鳅怎么做有　　通常情况下，“石锅耙泥鳅”只有在饭店才能吃到，因为很多家庭并不具备石锅这种东西。其实，用铁锅代替石锅同样也可以做出好吃的“石锅耙泥鳅”，不信你可以试试这种石锅耙泥鳅的家常做法，保证让你吃的够安逸。　

四川板栗烧鸡翅怎么做好吃　　板栗烧鸡翅是一道很着名的四川家常菜，香甜的板栗和肉炖在一起十分美味，在家用鸡翅来替代鸡块吃起来好吃哈。而且板栗是有壳类果实中脂肪含量最低的啦。　　主材：生板栗，鸡翅各适量。　　调料：食用油，盐，生抽

四川风味的番茄蛋花汤做法　　番茄蛋花汤全国各地都有，但风味各有不同。这道番茄蛋花汤是四川风味的，使用了大量的胡椒粉和醋，属于酸辣汤。　　原料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、

川味海参三鲜汤的做法　　这道川味海参三鲜汤软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，既可单独食用，也是比较高档的一种面食汤料。　　原料：水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克。　　辅料：盐10克，味精、料酒、胡椒粉、

四川尖椒爆肥肠的做法　　尖椒爆肥肠这道菜各地都有，但做法不一，风味各异。今天给大家分享四川风味的尖椒爆肥肠做法，朋友们不妨试试看。　　材料：肥肠500克，青尖椒、红尖椒共200克。　　配料：干花椒20克，蒜10颗，姜片10克，料酒，生

四川剁椒臭豆腐的做法　　剁椒臭豆腐是一道非常好吃的菜，闻起来臭，吃起来香，而且做法特别简单。剁椒臭豆腐有很多种做法，以下四川剁椒臭豆腐的做法，供参考。　　材料：臭豆腐1包，剁椒，葱，姜，蒜，色拉油。　　做法：　　1、臭豆腐冼

四川酸菜烧鸡块的做法　　秋季可以适当补充些高蛋白低脂肪的食物来增加营养，鸡肉中的氨基酸含量与蛋、乳中的氨基酸极为相似，是优质的营养来源。今天给大家推荐一道四川酸菜烧鸡块，咸鲜微酸，麻辣开胃，肉质细嫩鲜美，你千万不要错过。　

跷脚牛肉的做法　　翘脚牛肉相传于30年代初，是四川乐山人引以为豪的绝佳美食，翘脚牛肉不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。翘脚牛肉流传下来有这么几种做法，有时间的朋友们可以试试。　　碗装跷脚牛肉　　一般都是用

四川五香卤肉怎么做好吃　　四川五香卤肉是四川地区常见的佐酒佳肴之一，皮色金红、肉耙而香，宜趁热食用，味更鲜美。现将四川五香卤肉的做法介绍如下，供朋友们参考。　　原料：猪肉、冰糖渣、葱、姜、深色酱油、化猪油、胡椒、花椒、三奈、

姜汁拐肉的做法,怎么做姜汁拐肉好吃　　姜汁拐肉为四川常见的夏季下酒菜之一，此菜皮多于肉，姜醋味浓，口感清爽，非常好吃。制作姜汁拐肉必须用猪拐肉，即猪肘以下、猪蹄以上的膝关节周围部位，熟后性脆而韧，拌食味香。　　原料：猪拐肉500克、姜50克、

四川传统川味花椒肉怎么做　　“花椒肉”是四川传统家常菜，肥而不腻，瘦而不柴，且椒香四溢，入口即化。花椒肉最适合冷吃，是一道不错的下酒菜。如果你想尝尝花椒肉的美味，就参考以下做法亲自动手吧。　　原料：猪肉、干辣椒、花椒、白糖、绍

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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