特色菜谱_家常菜大全

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榄菜肉末炒四季豆怎么做容易入味　　这道榄菜肉末炒四季豆属于粤式家常菜，虽然卖相不佳，但却比较好吃，而且四季豆很入味，用来下饭绝对一流。榄菜肉末炒四季豆的做法其实很简单，现将具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。　　原料：瘦肉、四季豆、

手撕沙姜鸡，简单美味的手撕鸡做法　　沙姜有去腥、提鲜、增香的神奇作用，最适合用于肉类食材的烹调，与鸡肉搭配也很美味。这道手撕沙姜鸡是我自创的美食，是由好吃的泥焗沙姜鸡演变而成的，因为在家不太适合做泥焗类的菜肴，所以必须改变做法。　　自

蒜蓉粉丝蒸生蚝的简单家庭做法　　蒜蓉粉丝蒸扇贝有很多人喜欢吃，但蒜蓉粉丝蒸生蚝的味道也是相当不错的。今天介绍一种最简单的蒜蓉粉丝蒸生蚝，有着原汁原味的鲜美，喜欢这道菜的朋友可以动手做来尝一尝。　　材料：生蚝七个，粉丝一小把，蒜瓣20

[东江菜]肉丸鱼头煲的家常做法　　肉丸鱼头煲是一道很受欢迎的东江菜，做法与味道也多种多样。今天给大家分享一种很家常的肉丸鱼头煲，亦汤亦菜、材料丰盛又无比好吃，端上桌热气腾腾的，非常适合这个秋意渐浓的季节。　　材料：大鱼头一个，牛肉丸

粤菜酱油鹅的家常做法　　粤菜中的酱油鹅是很有特色的鹅肉吃法，今天给大家推荐粤菜酱油鹅的家常做法，用料不多做法简单，只是需要多泡一段时间让它入味就可以了，极适合家庭级煮妇们在家自已制作。　　材料：肥鹅一只，八角5颗，桂皮一小块

制作正宗粤菜白切鸡的关键要领　　要制作出味道正宗的粤菜白切鸡是需要掌握很多要领的，但其中最关键的要领是煮白切鸡的时候要始终保持75度左右，专业术语称之为虾眼水，因为水温在70～75度时会产生虾眼大小的小泡泡。　　但是在煮白切鸡的时候如何

粤菜芋头南乳扣肉的家常做法怎么做　　芋头南乳扣肉广东人爱吃的南乳扣肉做法之一，今天就介绍粤菜芋头南乳扣肉的家常做法，教大家怎么用简单家常的方法做好吃的芋头南乳扣肉，绝对是正宗粤菜风味的芋头南乳扣肉。　　原料：上好的带皮五花肉600克，洗净

蛋黄南瓜的做法多种，蛋黄南瓜怎么做好吃　　蛋黄南瓜是现在这个季节非常流行的南瓜吃法，它也是非常受欢迎的粤菜家常菜之一。下面介绍蛋黄南瓜的多种不同做法，看看怎么做蛋黄南瓜才好吃，哪种蛋黄南瓜更加适合你的胃口。　　蛋黄南瓜做法一　　原料：老南瓜

榴莲壳炖鸡的做法与功效，榴莲壳炖鸡怎么做　　榴莲壳炖鸡有补血益气、滋润养阴和清热降火的功效，而且是补而不燥，比较温和的家常滋补汤，几乎适合所有体质的人饮用，尤其是秋冬季节最适合食用此汤。　　原料：杀好的土鸡1只约600克，榴莲大约半只（可随意），

滑蛋溜鱼片的做法与要点，滑蛋溜鱼片怎么做　　滑蛋溜鱼片是一款非常美味的粤菜，下面介绍滑蛋溜鱼片的制作方法与操作要点，保证让你做出鱼肉嫩滑、鸡蛋滑爽的滑蛋溜鱼片。　　原料：新鲜鱼片适量，鸡蛋3只。　　辅料：料酒、胡椒粉、水淀粉、盐、鸡粉、小香葱葱

菌香客家豆腐的做法，菌香客家豆腐怎么做好　　客家豆腐是粤菜中很有名气的特色菜肴，今天介绍经过改良的菌香客家豆腐做法，教你怎么做好吃的菌香客家豆腐。　　原料：千叶豆腐450克，牛肝菌100克，牛肉片50克，青蒜段10克。　　调料：火锅底料、干锅酱各50克，

古老肉的家常做法，家常古老肉怎么做好吃　　古老肉在粤菜中算是很家常的菜肴了，下面介绍古老肉的家常做法及操作要领，教你怎么用家常方法做好吃的古老肉。　　制作古老肉要选用肥瘦兼备的去皮五花肉，用这样的肉做出的古老肉才鲜嫩爽口，用纯瘦肉做的古老肉

正宗菠萝古老肉的做法详解，菠萝古老肉怎么　　酸甜可口的菠萝古老肉是很受欢迎的粤菜，今天就详细解说正宗菠萝古老肉的制作方法及要点，让你轻松学会怎么做好吃的菠萝古老肉。　　原料：去皮五花肉1斤左右，菠萝半只，干淀粉、盐各适量。　　糖醋汁：白糖、米醋

无油豉油鸡翅的做法，不用油的豉油鸡翅怎么　　油脂吃多了对健康总是不利的，但菜里没有油脂吃起来就不香。下面介绍一款不用油的豉油鸡翅做法，按这种方法做出的豉油鸡翅同样好吃，而且是更加有益于健康的无油版豉油鸡翅。　　原料：鸡翅8个（鸡翅中、鸡翅根或全

青蟹木瓜粥的做法详解，营养又鲜美无比的粥　　青蟹木瓜粥在粤西曾经有过辉煌的历史，尤其是秋季青蟹肥美的时候，专做青蟹木瓜粥的粥铺更是门庭若市。　　青蟹有滋补强身之效，而木瓜有排毒、美白和抗癌等功效。将生猛的鲜活青蟹搭配香甜的木瓜，再配以姜丝与胡

秘制粤式烧鸭的做法及成功要点，真实经验　　今天介绍一种秘制粤式烧鸭的具体做法，以及制作粤式烧鸭的成功要点，都是我个人在多年制作过程中总结的真实经验。原料：光鸭、烧腊生酱、鸭盐、八角、生姜、糖水。做法步骤：　　1、光鸭洗净，挖出鸭肺和硬软喉管，

德国脆皮咸猪手的做法，脆皮咸猪手怎么做　　今天给大家分享一道我去年在武汉做的烧腊德国脆皮咸猪手！原料：德国咸猪手一包，猪皮水一份！白卤料：味精、鸡粉、生抽、香叶、八角、桂皮、小茴香、香葱、香菜。猪皮水比例：白醋5斤，大红浙醋一斤，麦芽糖5两，

腐乳焖芸豆角做法简单又好吃　　芸豆角用腐乳焖一下也非常好吃，而且这道菜的做法也极为简单，喜欢吃芸豆角的朋友可以试试。原料：芸豆角1把，腐乳两块，蒜米、姜丝、蚝油、白砂糖各适量。准备工作：芸豆角洗净后斜着切成小片。做法步骤：　　1、

菌香时蔬捞鲜虾的做法，捞鲜虾怎么做好吃　　菌香时蔬捞鲜虾也是很受欢迎的饭店菜，下面介绍这款捞鲜虾的做法及步骤，教你怎么做美味好吃的菌香时蔬捞鲜虾。主料：鲜活对虾16只。配料：金针菇50克，黄青菜80克，细姜丝5克，小米辣5克，去皮芝麻仁5克。调味料：

粤菜香酥琵琶虾的做法，粤菜的香酥琵琶虾怎　　琵琶虾又名爬爬虾和濑尿虾，性温，味甘，有滋补肾虚，通乳通痰和治疗神经衰弱等功效。下面给大家分享的是粤菜香酥琵琶虾的做法，请粤菜同行们指教。原料：琵琶虾、鸡蛋黄、面包糠。调味料：盐、味精、胡椒粉、葱姜

广东烧鹅的做法及操作要点，有详细配方　　这款广东烧鹅的做法是广东烧腊师傅宋永杰提供的，制作方法及操作要点都介绍的很详细，还有制作烧鹅的详细配方。原料：7到9斤的广东黑粽鹅1只（最好新鲜的），皮水1份，鹅盐1份，酱料1份。准备工作：　　黑粽鹅一般

葱油白斩鸡的改良做法及要点，不用蘸汁也味　　传统的葱油白斩鸡虽然皮脆肉嫩，但如果不用蘸汁吃起来就显得很淡。这款改良版的葱油白斩鸡加重了卤水的味道，即使不用蘸汁味道同样也很美。原料：清远鸡1只约900克，葱油适量，清水适量，冰水适量。卤料：　　姜块

咸蛋蒸肉饼的多种做法，怎么蒸肉饼滑嫩好吃　　咸蛋蒸肉饼是比较经典的粤菜家常菜，做法简单方便而且非常地下饭。下面分享咸蛋蒸肉饼的多种不同做法，并附上让蒸肉饼滑嫩好吃的秘诀，让你了解怎么蒸肉饼最美味好吃。肉的选用和处理方法　　蒸肉饼可以选用夹心肉

粤菜蒸蛋羹和蒸鱼必知的关键技巧　　粤菜以蒸见长，国家特级粤菜厨师黄朗杨分享了粤菜中蒸蛋羹和蒸鱼必知的关键技巧。粤菜蒸蛋羹的必知技巧　　要想蒸出水滑细嫩的蛋羹，除了要把握好火候、时间以及水和蛋液的比例，控制锅中的压力也是关键。　　为了

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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