特色菜谱_家常菜大全

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肉末炒香干，我最喜欢的攸县香干吃法　　攸县香干是湖南特产之一，在攸县香干的众多吃法中，我比较喜欢的还是肉末炒香干。今天给大家推荐一种湖南风味的肉末炒香干，喜欢吃辣的朋友可以看过来。　　原料：香干四块，八分瘦的猪肉二两，香芹一棵，小红尖椒

剁椒鱼头怎么蒸鲜嫩好吃的三大要点　　剁椒鱼头在湘菜馆里是很受欢迎的一道菜，但很多朋友在家里自己做的剁椒鱼头总是感觉不够鲜嫩，其实要做出鲜嫩好吃的剁椒鱼头只要掌握三点：鱼头要新鲜、剁椒要好、鱼头不能先腌后蒸。材料：大鱼头一个，三茶匙自制

腊猪脚炖冬笋的高压锅做法　　腊猪脚炖冬笋是湖南人冬季爱吃的一道家常菜，做法极其简单，不用放盐和其它调味料，吃的就是腊猪脚和冬笋的天然本味，今天给大家介绍一种高压锅版的腊猪脚炖冬笋的做法。　　原料：腊猪脚，冬笋各适量。　　准备：

湖南红烧肉的简单家常做法　　红烧肉的做法其实是非常之多的，各地的做法也各有不同之处，今天分享一种湖南红烧肉的简单家常做法，让大家看看家常的湖南红烧肉是怎么做的吧。　　原料：带皮五花肉一块，干红辣椒几颗，桂皮1块，大蒜瓣、冰糖、盐

湘菜酸辣猪心的家常做法　　酸辣猪心是很受欢迎的开胃菜，全国各地都有但做法不一。今天介绍湘菜酸辣猪心的家常做法，是简单好吃而且很适合家庭操作的酸辣猪心，喜欢这道开胃菜的朋友们不妨做来尝一尝。　　原料：猪心、盐、料酒、葱花、姜丝

红煨牛肉的做法，红煨牛肉怎么做　　红煨牛肉是一道非常好吃的湘菜，就是用小火将牛肉煨至软烂入味，做好的红煨牛肉汁浓肉香，口感细嫩入味。下面给大家介绍红煨牛肉的具体做法，让大家了解红煨牛肉怎么做好吃。　　原料：牛肉、料酒、桂皮、盐、葱结

干锅竹鼠的家常做法，家常干锅竹鼠怎么做　　竹鼠不仅肉质细嫩鲜美，而且是极有营养和药用价值的肉类，还是天然的美容保健佳品。干锅竹鼠也是比较受欢迎的竹鼠吃法之一，今天推荐一种家常干锅竹鼠的做法，让大家轻松学会如何用家常的方法做好吃的干锅竹鼠。　

老干妈炒油渣的做法，老干妈炒油渣怎么做最　　老干妈炒油渣是非常受欢迎的下饭菜，我尤其喜欢用自己榨的油渣来做这道菜。老干妈炒油渣的做法非常简单，但如果事前把油渣和干豆角一起蒸一下，然后再用老干妈来炒会更加好吃的。　　老干妈炒油渣的简单做法　　原

蛤蜊炒猪肝的家常做法，蛤蜊炒猪肝怎么做好　　蛤蜊炒猪肝是根据湘菜馆的大盆蛤蜊猪肝改良的家常菜，蛤蜊的鲜味和猪肝的鲜嫩融为一体，确实是非常有意思的美味组合。今天教大家用家常的做法来制作蛤蜊炒猪肝，关键是蛤蜊要洗干净，猪肝要炒得恰到好处而且没有腥

糯米辣椒的做法与吃法，糯米辣椒怎么做怎么　　糯米辣椒是湘西一带的特色农家菜，当地人也称之为辣椒粑粑。今天就给大家详细介绍糯米辣椒的制作方法，以及做好的糯米辣椒怎么吃才好吃。　　辣椒的选用和处理方法　　制作糯米辣椒可以选用多种辣椒，但都必须是新

辣炒牛肉干的做法，辣炒牛肉干怎么做好吃　　辣炒牛肉干是一道非常美味的家常菜，今天介绍湖南风味的家常辣炒牛肉干做法，让你轻松做出好吃的辣炒牛肉干。　　原料：牛肉干、姜片、泡椒、葱段、干红椒各适量。　　准备：牛肉干提前放在温水里泡软，泡椒切碎，

糖醋姜汁脆鳝的做法，糖醋姜汁脆鳝怎么做　　原料：黄鳝背200克，盐3克，料酒、姜片、葱段各10克，糖醋姜汁50克。　　准备：将鳝背洗净后加盐、料酒、姜片和葱段腌制10分钟。　　做法步骤：　　1、锅内放色拉油烧到5成热左右时，放入鳝背小火炸成金黄色，捞出

豆豉烧椒紫茄子，烧椒味的凉拌紫茄子做法　　豆豉烧椒紫茄子是一款很美味的凉拌紫茄子，有浓浓的烧椒味且鲜辣好吃。　　原料：长条紫茄子一根，豆豉15克，小青椒25克，葱花适量。　　味汁：豆豉、辣鲜露、美极生抽、豉油、蚝油、姜末、蒜末、醋、生清油各适量

湘菜鳝鱼粉丝的做法要领，老年人中风调理食　　鳝鱼粉丝不仅味道鲜辣好吃，而且能有效缓老年人中风导致的四肢无力等症状。　　鳝鱼粉丝是四川名菜之一，但其实湘菜中也有这道菜。今天详细介绍湘菜风味鳝鱼粉丝的制作方法，让你了解怎么做好吃的湘菜鳝鱼粉丝。　

老翁羊杂的做法，老翁羊杂怎么做好吃　　老翁羊杂是非常受欢迎的西北风味的湘菜，制作这道菜的关键就是注意下料顺序，这样才能达到最理想的出香效果。　　原料：羊杂1副（羊肺、羊心、羊脸、羊肚各1个，羊肝半个，羊肠1副），熟牛膝骨筋150克，土豆条300克

湘味酸豆角炒牛肉的做法，怎么做好吃　　酸豆角炒牛肉这道菜应该很多地方都有，今天介绍一款湘味的酸豆角炒牛肉做法，味道酸辣且牛肉滑嫩，用酸豆角和泡椒的酸辣完全体现湘菜的特点。　　原料：牛肉、酸豆角、红绿泡椒碎、香菜碎、蒜泥、白糖、鸡精、水淀

湘味盐水鸭的做法及成功要点，改良版的盐水　　盐水鸭的另一个名字叫做桂花鸭，这是因为用桂花开放时节前后的鸭子制作的盐水鸭味道最美。　　传统盐水鸭的制作历史距今已有上千年，我们管理团队将这道菜的传统做法加以改良，融合到湘菜中的一些特别处理方法，并

宁乡姜辣凤爪的饭店做法，怎么做辣香十足　　姜辣凤爪是湖南宁乡很受欢迎的菜肴，这道菜的特点就是辣香十足，以下是它的饭店做法。原料：鸡爪1斤，老姜1斤半，干辣椒节2斤，啤酒1瓶。辅料：白醋、二锅头、老抽、生抽、味精、鸡精、蚝油、盐各适量。准备工作：

长沙当家肉的做法，长沙当家肉怎么做　　湖南长沙当家肉是很畅销的菜肴，它是彭记的招牌菜，咸鲜微辣且豉香味十足，今天给大家分享一下它的做法。原料：三肥七瘦的五花肉一块，干豆角适量。辅料：八角1到2只，啤酒1瓶，浏阳豆豉、蚝油、生抽、老抽、辣椒粉

鲜鲍鱼炖鸡的做法，鲜鲍鱼怎么炖鸡好吃　　鲜鲍鱼炖鸡是一道有名的湘菜，鲍鱼入味且口感劲道，味道鲜美且不会感觉到腻。下面介绍鲜鲍鱼炖鸡的具体做法，让你了解鲜鲍鱼怎么炖鸡才比较好吃。原料：鲜活小公鸡1只（净重约一斤半），胶东活鲍鱼适量，矿泉水1.2

爆炒田鸡的做法及成功要点，怎么做好吃又漂　　这款爆炒田鸡采用生炒法成菜，口味猛辣，田鸡肉质鲜嫩，整道菜色泽漂亮养眼。以下是爆炒田鸡的做法及成功要点，让你了解怎么做出好吃又漂亮的爆炒田鸡。原料：田鸡、韭菜花、紫苏、朝天椒、菜籽油。调味料：盐、味

湘菜口味蛇的做法，口味蛇怎么做好吃　　这款口味蛇是湖南长沙宁乡的特色湘菜，是经过本人改良的原创菜谱。下面介绍口味蛇的做法及要点，教你怎么做好吃的口味蛇。原料：菜花蛇1条约2斤左右。辅料：生姜片、白酒、加饭酒、八角、桂皮、永和蒜茸辣酱、辣椒

湘式口味虾及湘式卤水的做法　　这款湘式口味虾需要用湘式卤水调味，所以就把口味虾和卤水的做法一起介绍了。　　首先介绍一下湘式口味虾的做法——原料：鲜活的小龙虾1500克左右。辅料：猪油50克，八角7克，香味6克，花椒6克，干辣椒30克，姜片2

新派湘菜美味牛蛙的做法及怎么做好吃　　这款美味牛蛙属于新派湘菜，做出的蛙肉嫩滑清香，麻辣爽口，下面介绍美味牛蛙的具体做法及成功要点。原料：牛蛙三只，鸡精、蚝油、嫩肉粉、黄豆芽、黄瓜片各适量。调味料A：香宝辣酱二小勺、蒜蓉、姜未、黄灯笼酱二

剁椒鱼头的做法2 剁椒鱼头所需材料鱼头1个红剁椒20克绿剁椒20克姜1块蒜粒3粒小葱2颗盐2克胡椒粉2克料酒10克白糖5克剁椒鱼头做法步骤详解1刨开鱼头首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，

宫爆龙虾的做法2 宫爆龙虾所需材料龙虾适量花生适量大蒜5瓣大葱6段生姜2坨青椒4个宫爆龙虾做法步骤详解1处理龙虾去除龙虾须，去除虾脚。2剖开将龙虾剖成两半。3切配料青椒切段，姜切末，葱切末，蒜切末。4焯水青椒焯水。5放油锅里放油烧热，放入

干贝海参粥的做法干贝海参粥所需材料海参1个干贝适量香米适量葱花适量盐适量鸡精适量干贝海参粥做法步骤详解1洗清洗海参。2切海参先切成条再切成丁。3切葱葱切成葱花。4撕干贝撕碎。5淘淘洗香米。6煮将洗好的米放入锅里煮10-20分钟。7

黑椒牛排的做法黑椒牛排所需材料牛排一块橄榄油2勺海盐1勺黑胡椒半勺黑胡椒30g黑椒牛排做法步骤详解1切牛排切花格。2倒油开火倒橄榄油，摇晃平底锅。3煎牛排大火煎2分钟至八分熟。4调味撒盐和黑胡椒。

新疆大盘鸡的做法2 1主要食材山黄鸡块、二荆条、红椒、土豆、豆瓣酱、干海椒、花椒、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐。2切姜葱姜切片，葱切段。3炒糖色锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。4放入鸡块将鸡块放入锅

橄榄菜肉末豆角的做法 1肉沫调味肉沫、料酒、生抽依次放入小碗中。2搅拌肉沫肉沫搅拌均匀。3豆角去筋豆角去豆筋。4豆角切段豆角切成小段。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒肉沫肉沫放入锅中，翻炒至表色。7肉沫起锅肉沫炒好后起锅装盘

海鲜意面的做法 1调味一锅水中放入盐、油，并将其烧开。2煮意面意面放入开水锅中煮熟。3洋葱切粒洋葱切成小粒。4百里香切碎百里香切成碎粒。5三文鱼切丁三文鱼切成小丁。6扇贝切两半扇贝切成两半。7鱿鱼切片鱿鱼切成小片。8捞出意面意面

愚人节炸鸡腿的做法 1红薯去皮红薯去除表皮。2红薯切片红薯切成片。3蒸红薯红薯放入锅中，大火隔水蒸15分钟。4取出红薯蒸好的红薯取出装盘。5红薯下锅蒸好的红薯放入锅中。6调味盐、糖、黄油依次放入锅中。7炒红薯不停地将锅中的红薯搅拌均

芥末蛋的做法 1鸡蛋剥壳煮好的鸡蛋剥除表壳。2鸡蛋对半切开鸡蛋切成两半。3取出蛋黄取出鸡蛋中的蛋黄。4洋葱切粒洋葱切成粒。5黑水榄切碎黑水榄切成小粒。6调味蛋黄、洋葱、黑水榄、白醋、黄芥末依次放入小碗中。7蛋黄搅拌均匀芥末

腊汁肉夹馍的做法 1五花肉切片五花肉切成厚片。2五花肉焯水五花肉放入锅中过开水。3捞出五花肉捞出煮好的五花肉。4五花肉下锅力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。5调味盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。6煮五花肉大火改成小

蒜香生蚝的做法 1撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。2切蒜、辣椒、香芹将蒜、辣椒、香芹切成末。3爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。4调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌

酒香麻辣小龙虾的做法 1浸泡小龙虾用淡盐水浸泡小龙虾两个小时。2取出虾胃剪开小龙虾的头部，取出虾胃。3剪虾脚剪掉虾脚，用刷子刷净腹部。4去虾线拉住中间那块尾甲，拉出虾线。5爆香葱姜蒜热锅起油，爆香葱姜蒜。6放入洋葱丝放入洋葱丝翻炒。7放干

家常鳝段的做法材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒

剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智

家常剁椒蒸鱼头的做法菜谱简介家常剁椒蒸鱼头鲜香味美材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法做法：1，鱼头收拾

家常剁椒鱼头的做法材料主料：花白鲢鱼头1个辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁

剁椒鱼头的做法菜谱简介这么经典的菜居然才发博，这是因为我以前总做不好，不够味，也就没有信心分享！ BUT 现在已经木有问题了！虽然做法非正宗（其实，我不喜欢提正宗做法这事，做个菜为什么总要正宗不正宗呢）好吃才是关键，嘿嘿…… 这回蒸的剁椒鱼

DIY黑椒鸡米花的做法材料主料鸡胸肉300克芝加哥牛排调料10克辅料鸡蛋1个面包屑200克做法1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料；2、准备辅料面包屑、鸡蛋；3、鸡肉切方丁；4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料；5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好

韩式辣炒鱿鱼的做法材料主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。做法1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧

重庆酸辣粉的做法3 材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，

重庆酸辣粉的做法2 材料1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜2。红薯粉（重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。调料：1. 生抽（我用了3大汤勺）2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）3. 蒜水（蒜一瓣，捣成蒜泥，加一大汤勺开水）4

干锅土豆虾烹饪方法 [主要材料]食用油虾300克土豆１个盐、蒜瓣2个酱油、葱末少许新鲜红辣椒末，香菜段[所需工具]锅铲等[制作步骤]第1步虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏

一根筷子成就的山西历史名吃-酒窝面 [制作步骤]第1步第2步第3步第4步第5步 6 第6步

茭白烧鹌鹑的做法，茭白烧鹌鹑怎么做　　这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。　　做法步骤：　　1、鹌鹑杀好洗净剁

豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃　　糖醋鲤鱼这道菜几乎全国各地都有，今天介绍糖醋鲤鱼的豫菜做法及成功要点，让你了解怎么做好吃的豫菜风味的糖醋鲤鱼。　　主料：鲤鱼800g。　　腌鱼料：胡椒粉、生抽各适量，盐少许。　　糖醋汁：料酒1汤勺，酱油2

冀菜驴肉火烧的家庭做法，在家自己做驴肉火烧　　冀菜中驴肉火烧是天下闻名的小吃，今天介绍它的简单家庭做法，让你在家自己也能做好吃的驴肉火烧。　　主料：面粉200g，酱驴肉300克。　　辅料：泡打粉2克，绵白糖少许，盐、白芝麻、烹调油、尖椒、香菜各适量。　

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