简单家常菜_家常菜大全

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炸海鲜菇的做法 1炒花椒和小茴香锅烧热，倒入花椒和小茴香翻炒出香味。2倒入白芝麻倒入白芝麻小火炒干。3擀香料将炒好的香料倒在纸上，将纸对折，另外3边也折起来，纸用圆木棍擀碎，用漏筛将粗的香料过滤出去。4放盐搅匀在过滤好的香料里面加入

蒸鲈鱼的做法 1调料汁一勺料酒、一勺醋、一勺糖搅拌均匀。2腌制鲈鱼鲈鱼处理干净，在鱼身划几条口，抹上调好的料汁，腌制20分钟。3泡发香菇香菇用温水泡发。4给鱼抹淀粉给鱼抹上一层薄淀粉。5放香菇将泡发的香菇塞到鱼肚子里面。6下锅蒸在

土豆炖西红柿的做法 1切西红柿西红柿切大块备用。2切土豆土豆去皮切块。3炒西红柿热锅起油倒入西红柿翻炒。4放白糖西红柿炒出汁后放一勺白糖翻炒均匀。5西红柿起锅西红柿炒好后起锅。6爆香蒜加猪油炒化，放入蒜炒香。7炒土豆块放入土豆块翻

玉米浓汤的做法 1火腿切丁火腿切成丁。2剥玉米粒玉米粒剥下来。3加入牛奶少量玉米粒、牛奶放入容器中。4玉米搅碎玉米粒放入搅拌机中将其搅碎成泥。5炒火腿锅中加入黄油，烧热后放入切好的火腿入锅翻炒。6炒玉米粒玉米粒放入锅中翻炒。7

白斩鸡腿的做法 1鸡腿调味鸡腿、小葱、姜、料酒、盐、花椒依次放入小碗中。2鸡腿搅拌腌制鸡腿搅拌均匀，腌制半个小时以上。3葱花调味葱末、姜末、盐依次放入小碗中。4葱搅拌腌制葱搅拌均匀，腌制10分钟。5煮鸡腿葱段、姜片、鸡腿放入盛有

海鲜咖喱炒饭的做法 1洋葱切丁洋葱切成丁。2胡萝卜切丁胡萝卜切成丁。3菜心头切丁菜心的头切成丁。4虾仁切丁虾仁切成丁。5鱿鱼须切丁鱿鱼须切成丁。6热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。7炒鸡蛋打一个鸡蛋再锅中翻炒熟。8鸡蛋起锅炒好的

菠萝虾球的做法 1切菠萝削好的菠萝切小块。2泡盐水把切好的菠萝用盐水浸泡10分钟。3切黄瓜黄瓜化成4条，在切成小块。4腌制肉块在肉块里面倒入葱末、姜末、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。5炸虾球油烧至7成热，下入虾球炸至金黄后捞起。6捞起虾

菠萝香咕肉的做法 1切菠萝菠萝切块。2泡盐水把菠萝用盐水浸泡10分钟。3切肉块里脊肉切成小块。4腌制肉块在肉里面放盐和料酒腌制15分钟。5放鸡蛋和生粉在腌制好的肉里面放一个生鸡蛋、4大勺生粉搅拌均匀。6炸肉块将油烧至7成热，放入肉块炸

濑尿牛肉丸的做法 1去掉筋膜去掉牛肉上的筋膜。2切牛肉将牛肉切成块。3锤打牛肉用锤将牛肉打成泥。4放淀粉在牛肉泥里面放淀粉揉至均匀。5加盐和水再牛肉泥里面加盐和水，搅打至上筋。6煮葱姜水取一锅水，放上葱结和姜片，盖上锅盖煮至沸腾。7

妈妈糖醋排骨的做法 1排骨焯水给排骨焯水后捞起沥干。2爆香姜片花生油烧热，倒入姜片爆香。3倒入排骨倒入排骨炒至变黄。4调料汁一勺盐、一勺料酒、两勺生抽、三勺冰糖、4勺醋搅拌均匀备用。5倒入料汁、八角倒入料汁翻炒上色。6加水焖煮放一

培根炒通心粉的做法调味取一锅冷水，放入盐、色拉油在锅中煮开。2煮通心粉通心粉放入开水中煮10分钟。3培根切丁培根切成丁。4圣女果切开圣女果对半切开。5切蒜末大蒜切成末。6捞出通心粉捞出通心粉沥干水分备用。7热锅起油热锅中加入适量黄

土豆培根浓汤的做法 1煮土豆土豆放入有盐水的锅中煮熟。2土豆剥皮土豆剥去表皮。3土豆切碎土豆切成碎泥。4混合土豆牛奶土豆、牛奶放入搅拌容器中。5土豆搅碎土豆搅拌成碎泥。6热锅起油热锅中加入黄油，烧至7成热，并倒入适量的清水。7煮土豆泥

烧牛腩的做法 1牛腩焯水牛腩焯水，滤掉杂质，捞起沥干。2炒香料热锅起油，放入白芷、丁香、香叶、八角、冰糖、姜、蒜、葱炒出香味。3放牛腩和豆瓣酱待冰糖炒化，倒入牛腩和豆瓣酱翻炒。4加生抽和花雕酒放3勺生抽、一勺花雕酒翻炒均匀，加清水

香椿爆浆芝士炸肉丸的做法 1放调料在肉馅里面放2勺生抽、适量盐、2勺花雕酒。2放生姜水在肉馅里面倒3勺生姜水，抓匀腌制几分钟。3切香椿苗香椿苗洗净，切成碎。4放香椿碎在肉馅里面放入香椿碎搅拌均匀。5搓圆球放芝士将肉馅搓成圆球，在中间放入一粒芝

菠萝咕咾肉的做法 1里脊肉切片猪里脊肉切成片。2肉片调味肉片、料酒、盐依次放入小碗中。3搅拌腌制搅拌均匀腌制10分钟。4菠萝切块菠萝切成大块。5红椒切块红椒切成块。6肉裹面粉肉片裹上一层面粉，并将其裹成圆团。7炸肉丸裹好面粉的肉丸

黑椒汁煎鸡排的做法 1鸡腿去骨鸡腿去除里面的骨头。2鸡腿肉敲散刀背将鸡腿肉敲松散。3鸡肉切块鸡肉切成大块。4洋葱切条洋葱切成条。5西芹切条西芹切成条。6大蒜切片大蒜切成片。7胡萝卜切片胡萝卜切成片。8鸡肉调味鸡肉块、洋葱、西芹、胡

红油抄手的做法 1葱切碎葱切成葱花。2肉末调味肉末、葱花、鸡精、料酒、盐、老抽、生粉依次放入小碗中。3肉末拌匀肉末搅拌均匀腌制5分钟。4包抄手取一小坨肉末至抄手皮中，将其包裹起来。5调味白胡椒粉、醋、盐、生抽、鸡精、蒜泥、老抽

奶油蒜香炸鸡翅的做法 1主要食材鸡翅中、奶油、黑胡椒、姜粉、蒜粉、酱油、辣椒粉。2切鸡翅中鸡翅中切几条小口。3放佐料在鸡翅中里面放入姜粉、蒜粉、酱油、淡奶油。4抓匀腌制将鸡翅和佐料充分抓匀，腌制10分钟。5鸡翅裹粉将红薯粉和面粉用1:1

酱香干锅藕片的做法 1香菜切段香菜切成段。2芹菜切段芹菜切成段。3青椒切条青椒切成条。4藕片裹生粉藕片上面裹上一层生粉。5炸藕片藕片放入油锅中炸至表面金黄。6捞出藕片捞出藕片沥干油备用。7热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。8爆香

可乐豆腐的做法 1切豆腐豆腐对半切成两块，再切成2cm方块。2放胡椒粉和盐在豆腐块里面放胡椒粉和盐搅拌均匀。3炸豆腐油烧热，豆腐下锅炸。4豆腐起锅沥油当豆腐炸至金黄，豆腐起锅沥油。5爆香洋葱热锅起油，放入洋葱炒香，倒入酱油。6放入豆腐放

葱爆肉的做法 1给肉片放作料在肉片里面放1勺胡椒粉、3勺香油、3勺酱油、料酒2勺、淀粉适量。2搅拌腌制将佐料和肉片充分搅拌均匀后腌制几分钟。3调酱汁放入蒜片、糖、淀粉、盐、酱油、香油搅拌均匀。4炒肉片热锅起油，倒入五花肉翻炒至

虎皮椒酿肉的做法 1切葱花葱切成葱花。2姜切末姜切成姜末。3姜切片姜切成片。4蒜切片蒜切成片。5肉末调味肉末、葱花、姜末、料酒、盐、湿淀粉依次放入小碗中。6搅拌腌制肉末搅拌均匀腌制10分钟。7青椒去核青椒取出里面的核。8青椒划开青

耗油西蓝花的做法 1西蓝花焯水西蓝花切小朵，放沸水里面焯水。2捞起西蓝花当西蓝花焯熟，捞起沥干。3爆香蒜蓉热锅起油，放入蒜蓉爆香。4调酱汁在碗里放入白糖、料酒、生抽搅拌均匀。5炒西蓝花当蒜泥爆香后，倒入西蓝花、耗油。6翻炒将所有食材翻

南瓜蔬菜汤的做法 1南瓜切皮南瓜切除十分之一的表皮。2南瓜取芯南瓜取出里面的瓜芯。3蔬菜焯水山药片、南瓜碎、胡萝卜丝、西兰花碎依次放入盛水的锅中煮开。4捞出蔬菜捞出蔬菜沥干水分备用。5加入牛奶蔬菜、牛奶一起放入搅拌容器中。6蔬

凉拌老虎菜的做法凉拌老虎菜所需材料尖椒1个红椒半个盐适量虾皮适量香菜适量核桃油适量香油适量葱适量凉拌老虎菜做法步骤详解1虾皮用水清洗一下，控干水分。2葱顺向切成约五六厘米长的细丝，香菜切碎。3尖椒红椒洗净去籽，全部切成约五六厘

芥末鸡丝金针菇在做法芥末鸡丝金针菇所需材料鸡胸肉120克金针菇200克黄瓜一根葱姜片两片盐适量芝麻辣椒油适量香油适量芥末酱适量米醋适量生抽适量蒜末适量白砂糖半勺鸡精一点芥末鸡丝金针菇做法步骤详解1黄瓜洗净切细丝，金针菇去根洗净撕开

蒜香手撕茄子的做法蒜香手撕茄子所需材料茄子三根大蒜半颗盐适量芝麻油适量陈醋适量味极鲜酱油一勺香菜适量油炸花生米适量蒜香手撕茄子做法步骤详解1准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟2蒸茄

卤五花肉的做法卤五花肉所需材料五花肉1斤洋葱1个大葱段1根姜片少许大蒜5瓣盐3小勺料酒少许耗油少许六月鲜少许蒸鱼豉油少许卤五花肉做法步骤详解1准备好五花肉，洋葱，大葱段2五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟3锅

凉拌黄瓜的做法3 凉拌黄瓜所需材料黄瓜1根油适量盐适量红椒适量大蒜粒适量香麻油适量香醋适量香菜适量凉拌黄瓜做法步骤详解1将买回来的黄瓜在水龙头下冲洗干净，再用冷开水洗一遍。2用一个干净的一次性袋子把黄瓜装里面，放在案板上，用刀面

海带拌紫甘蓝的做法海带拌紫甘蓝所需材料干海带30g紫甘蓝两片黄瓜半根生抽适量醋适量芝麻油适量香菜适量海带拌紫甘蓝做法步骤详解1将干海带泡发，切成细丝备用2上锅开水烧开加入海带丝焯水3将焯好水的海带丝盛出备用4紫甘蓝洗净切丝5黄瓜

小米椒泡三丁的做法小米椒泡三丁所需材料白萝卜半个双色胡萝卜各一个小米椒泡菜1包盐适量鸡精适量白醋适量白沙糖一汤匙。小米椒泡三丁做法步骤详解1准备食材，如图所示。2食材全部切成丁。3先放入双色胡萝卜和白萝卜丁，放白醋，白沙糖，盐淹渍

尖椒皮蛋的做法尖椒皮蛋所需材料皮蛋2个豆腐适量香菜适量蒜适量青椒1个红辣椒1个蚝油适量醋适量黑胡椒粉适量香油适量盐适量白糖适量鸡精适量尖椒皮蛋做法步骤详解1香菜，蒜切好备用2辣椒洗净沥净水在油里炸一下3捞出后控油切成丁备用4

凉拌黄瓜的做法2 凉拌黄瓜所需材料黄瓜500克蒜20克盐适量白糖少许生抽适量香油适量香醋2勺味精适量凉开水适量凉拌黄瓜做法步骤详解1黄瓜洗净蒜去皮准备2用刀背把黄瓜拍碎在切成小块3把蒜切成末放入碗内加入盐白糖生抽香油香醋

炝炒空心菜的做法炝炒空心菜所需材料空心菜1斤大蒜4粒干辣椒少许耗油1勺盐少许炝炒空心菜做法步骤详解1空心菜从中间掐断，放入盆中放入小苏打加入水浸泡15分钟。然后洗干净控干水分。2蒜切成片，干辣椒切成段。3热锅倒入适量菜籽油，油热后

麻婆豆腐的做法4 麻婆豆腐所需材料豆腐1斤猪肉末1两色拉油适量郫县豆瓣酱适量火锅底料适量盐少许糖少许鸡精少许香油少许葱末少许姜末少许蒜末少许青蒜苗1棵淀粉少许麻婆豆腐做法步骤详解1豆腐切1厘米左右的方块。2起锅烧水，水中放少许

回锅肉的做法8 回锅肉所需材料五花肉300g蒜苔5根青椒1根洋葱1/3个胡萝卜1/3个盐1匙豆瓣酱1勺老干妈1勺油适量回锅肉做法步骤详解1五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用2五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出

咸蛋黄焗南瓜的做法咸蛋黄焗南瓜所需材料南瓜一块咸蛋黄2个白糖适量葱花少许咸蛋黄焗南瓜做法步骤详解1准备一块南瓜，把瓤去掉2把南瓜去皮，切成长条状3把咸蛋黄用汤匙压碎4锅里放油用小火慢慢把南瓜两面煎黄，直到南瓜熟了就可以了5把煎好的

凉薯炒肉片的做法凉薯炒肉片所需材料凉薯一个猪肉3两红辣椒一个葱花适量生抽适量蚝油适量盐适量凉薯炒肉片做法步骤详解1准备所有食材。2凉薯去皮洗净后切片，辣椒切块备用。3肉切好后加入适量生抽，蚝油，盐，腌制十五分钟左右，这样炒出来的肉

干锅千頁豆腐的做法干锅千頁豆腐所需材料千頁豆腐一袋色拉油800克五花肉100克味精少许豆瓣少许香辛料约20克姜末适量洋葱适量鲜红朝天椒5个鲜红辣椒一个鲜青椒一个葱段适量白糖少许干锅千頁豆腐做法步骤详解1把千頁豆腐解冻2切成均匀薄片

花菜炒腊肉的做法花菜炒腊肉所需材料花菜半个腊肉300克红尖椒1个蒜适量蒜苗1根胡椒粉适量花菜炒腊肉做法步骤详解1花菜洗净，花菜切开切成小块，蒜切末，蒜苗切斜的，尖椒切斜的2腊肉切小块，（用温水过一下）3锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，

姜葱焖猪尾巴的做法姜葱焖猪尾巴所需材料猪尾巴2条大葱3段生姜5片大蒜3个酱油适量食盐5克鸡精2克白砂糖10克姜葱焖猪尾巴做法步骤详解1猪尾巴洗干净切成一块块的放水里泡一个小时以上焯一下水。2大葱切段，生姜大蒜切片待用。3锅热下油把生

香菇炒豆腐的做法香菇炒豆腐所需材料豆腐两小块（130克）香菇4朵（80克）青辣椒半个胡萝卜一小段蒜适量油适量蚝油适量鸡精适量盐适量水淀粉适量香菇炒豆腐做法步骤详解1准备好所有的材料2豆腐切成三角形，香菇切片，胡萝卜、青辣椒切菱片，蒜切碎3平

毛豆米烧鸡的做法毛豆米烧鸡所需材料鸡1只毛豆米1碗葱3根姜1大块蒜头4瓣八角2个干红椒3根菜籽油适量冰糖1勺老抽1汤勺料酒1勺盐适量毛豆米烧鸡做法步骤详解1准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要2鸡剁成

水煮肉片的做法3 水煮肉片所需材料梅花肉400克油麦菜一棵金针菇200克玉米油适量生抽适量豆瓣酱2勺老干妈2勺姜、蒜适量小米椒5个干红椒5个花椒适量白胡椒粉适量料酒适量鸡蛋一个葱适量醋适量水煮肉片做法步骤详解1准备材料，金针菇切除根

可乐鸡翅的做法11 可乐鸡翅所需材料百事可乐1听鸡翅中8个西兰花若干香菜若干番茄适量生姜若干料酒两勺老抽一勺食盐一勺生抽两勺食用油适量清水适量白糖一勺可乐鸡翅做法步骤详解1将鸡翅中洗净后入锅中冷水焯水，洗去血沫。2在焯水后的鸡

葱爆羊肉的做法2 葱爆羊肉所需材料羊肉400克大葱葱白2根色拉油适量酱油3大勺糖少许料酒2汤匙大蒜2瓣水淀粉适量葱爆羊肉做法步骤详解1取羊里脊切成厚度适中的肉片。2羊肉片放入碗中，加入淀粉抓匀上浆腌制大约一个小时。3取二棵大葱的葱

肉末炒粉丝的做法肉末炒粉丝所需材料粉丝2小把胡萝卜半根青椒1个肉末适量油适量盐少许生抽2汤勺白糖少许胡椒粉少许味精少许蒜3瓣葱2根肉末炒粉丝做法步骤详解1粉丝提前泡软、洗净，胡萝卜、青椒、葱洗净，肉末。2青椒和胡萝卜切丁、蒜切粒

五香炸豆泡的做法五香炸豆泡所需材料豆腐1000克食用油1500ml花椒1小撮大料2个盐20克五香炸豆泡做法步骤详解1豆腐控干水切成小方块2锅中宽油，油热下入花椒大料和少许盐(第一炸时防浅还能让豆泡入味)3然后下入豆腐块，中火炸到表面金黄浮起

青椒炒鸭肠的做法青椒炒鸭肠所需材料鸭肠适量青椒5个红辣椒半个油适量盐少许生抽1汤勺料酒半汤勺胡椒粉半茶匙白糖半茶匙鸡精少许蒜3瓣白醋1汤勺面粉1汤勺青椒炒鸭肠做法步骤详解1备鸭肠。2鸭肠里加入面粉、白醋。3用手反复抓匀。4用清

木耳虾仁炒蛋的做法木耳虾仁炒蛋所需材料鲜虾350克木耳20克鸡蛋2个葱适量调味油2勺盐1茶勺味精1/4茶勺胡椒粉少许木耳虾仁炒蛋做法步骤详解1准备好食材，鲜虾洗净去头去壳，开背去虾线，加少许味精盐腌制，木耳泡发洗净沥干，葱洗净切段，鸡蛋打散备

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