简单家常菜_家常菜大全

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香炸鱼排的做法 1去鱼头去除鱼头。2片鱼肉鱼肉去骨，片鱼肉。3去鱼皮去除鱼皮。4柠檬切块柠檬切成块。5挤柠檬汁柠檬汁挤在鱼肉上。6调味盐、白胡椒粉依次放入鱼肉上，腌制5分钟。7裹面粉鱼肉裹上一层面粉。8裹蛋液鱼肉裹上一层蛋液。9裹面

鸡汁土豆泥的做法 1土豆切块土豆切成小块。2煮土豆土豆倒入锅中，倒入清水没过土豆，开大火煮15-20分钟。3捞出捞出土豆沥干水分。4调味土豆、盐依次放入小碗中。5土豆捣碎土豆块捣碎成泥。6加入牛奶加入牛奶至土豆中，搅拌均匀。7热锅起油锅中

魔芋烩三丁的做法 1主要食材魔芋、豆干、萝卜、高笋、姜、盐、油。2高笋去皮高笋去皮。3清洗白萝卜去皮洗净，高笋、豆干洗净。4切魔芋魔芋切丁。5切香干把香干切丁。6切萝卜萝卜切丁。7焯水把高笋丁、白萝卜丁，魔芋丁、香干丁焯水后捞起放

墨鱼丸子的做法 1主要食材墨鱼、瘦肉、韭菜、鸡蛋、姜。2切韭菜韭菜切成段。3切姜姜切成片。4切葱葱切成段。5切墨鱼墨鱼切成段。6打碎将墨鱼、韭菜、瘦肉、葱姜放料理机里面打碎。7放调料将所有打碎的食材都放入同一个料理机里面，加两

玉子豆腐春卷的做法 1豆腐切块豆腐切成1厘米宽的小块。2调浆糊用热水调浆糊。3包豆腐切好的豆腐块放入春卷皮上。4裹春卷将豆腐春卷包裹起来。5封口封口处沾一点浆糊将其封口处沾紧。6春卷下锅春卷依次放入油锅中。7炸春卷春卷炸至表面金黄

香菇二仁小排的做法 1主要食材排骨、干香菇、杏仁、核桃、葱、姜、盐。2浸泡杏仁和核桃用清水浸泡，香菇用热水浸泡。3切香菇浸泡好的香菇去蒂切小。4切葱姜葱切段，姜切片。5剥皮杏仁和核桃剥皮。6放调料在排骨里面放入姜片、料酒、老抽、盐、

芹菜烩双笋的做法 1主要食材彩椒、芹菜、竹笋、莴笋、葱、姜、陈皮、山楂、盐。2洗蔬菜将彩椒和西芹等洗净。3去皮莴笋和西芹去皮洗净。4浸泡把山楂和陈皮用清水浸泡。5切蔬菜将西芹、莴笋、竹笋切菱形片。6焯水将切好的竹笋、莴笋倒入锅

三文鱼清汤浸芦笋的做法 1芦笋去皮芦笋去除表皮。2调味盐、色拉油、依次放入盛有清水的锅中，将其煮开。3煮芦笋芦笋放入烧开的水中，煮熟即可。4捞出芦笋捞出芦笋沥干水分后装盘。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6加入三文鱼三文鱼放入油锅

湿炒牛河的做法 1牛肉切片牛里脊肉切成薄片。2调味牛肉、苏打、盐、老抽、适量的清水依次加入小碗中。3牛肉拌匀牛肉搅拌均匀。4韭菜切段韭菜切成小段。5红椒切丝红椒切成细丝。6调味生抽、老抽、盐、鸡精、耗油、糖依次放入小碗中，并将

姜油鸡的做法 1胡萝卜去皮胡萝卜去皮，洗净备用。2豆角去筋豆角去筋，洗净备用。3切胡萝卜和豆角胡萝卜滚刀切小块，豆角切小段。4切洋葱洋葱洗净，切小块。5切姜蒜姜去皮切薄片，蒜剥皮切薄片。6切鸡腿鸡腿洗净切成小块。7打姜汁将葱段、姜片

梅菜烧肉的做法 1主要食材五花肉、梅菜、冰糖、姜、辣椒、桂皮、八角、香叶、小葱。2切五花肉五花肉切成小方块。3切葱姜葱切段，姜切薄片。4洗梅菜梅菜放清水里面洗净，挤干水分。5炒梅菜热锅起油，倒入梅菜炒香。6炒冰糖放少许油，放入冰糖炒

虾仁肠粉的做法 1混合食材粘米粉、澄粉、生粉、适量清水依次放入碗中。2搅拌粉粉搅拌均匀。3红椒切丝红椒切成细丝。4切葱花葱切成葱花。5热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。6炒红椒红椒加入锅中翻炒。7加入虾仁加入虾仁至锅中翻炒变

缤纷素炒面的做法 1切西红柿西红柿洗净，剥皮，切成丁。2切西蓝花西蓝花切小朵，洗净。3调制酱汁在小碗里放入醋、酱油、番茄酱、耗油搅拌均匀。4西蓝花焯水西蓝花放锅里焯水煮沸3分钟后捞起沥干。5煮面条面条煮熟后捞起。6爆香葱姜热锅起油，爆

糖醋藕条的做法 1切藕条莲藕洗净，去皮，切成条，洗净淀粉。2调制酱汁小碗里面到入一勺醋、两勺酱油、三勺白糖、四勺水搅拌均匀。3藕裹粉调一碗水淀粉，将藕条均匀裹上水淀粉。4炸藕条取一锅油，烧至七成热，放入藕条，炸至金黄。5炒藕条锅里留少许

蒜蓉虾仁西兰花的做法 1处理虾虾去头去尾，剥壳，去虾线。2切西蓝花西兰花切成一朵一朵，洗净备用。3煮沸水锅里倒水，放适量油和盐，煮沸。4西蓝花焯水把西蓝花放沸水里面超熟后捞起，放凉水过凉后捞起沥干。5木耳焯水把木耳放沸水里面超熟后捞起。6爆香

炒肥牛的做法 1肥牛焯水肥牛焯水后，捞起沥干备用。2切葱、蒜、小米椒葱蒜切片，小米椒切段。3切青椒青椒洗净切块。4切洋葱洋葱洗净切块。5调酱汁在碗里放入酱汁、糖、盐、淀粉、水搅拌均匀。6爆香葱、蒜、小米椒热锅起油爆香葱、蒜、小

老干妈炒苦瓜的做法 1切洋葱洋葱洗净切块。2切苦瓜苦瓜洗净切片。3去苦瓜芯把切片苦瓜的芯去掉。4切五花肉五花肉切片。5炒五花肉热锅起油爆香葱，放入五花肉翻炒。6放老干妈五花肉炒至变白后加入老干妈翻炒。7放老干妈五花肉炒至变白后加入

枸杞蒸猪肝的做法 1猪肝切片猪肝洗净切片。2姜切丝姜去皮切丝。3葱切片葱洗净切片。4腌制在切好的猪肝里面放上、味精、盐、糖、料酒、酱油、姜、葱，抓匀腌制15分钟。5放枸杞在猪肝碗里撒少许枸杞。6入锅蒸把腌制好的猪肝放电饭煲里面蒸40

土豆炖排骨的做法 1切蒜苗蒜苗切段。2切土豆土豆切块。3土豆和排骨焯水把土豆和排骨分别焯水后捞起沥干。4炒香辣椒酱热锅起油，倒入辣椒酱炒香。5放入蒜苗放入蒜苗炒香。6放入排骨和土豆放入排骨和土豆翻炒。7放调料和水把炒好的排骨和土

特色辣子鸡的做法 1切鸡肉鸡肉洗净，切成块。2切土豆土豆洗净去皮，切片。3切青椒青椒去子切块。4切小米椒小米椒切丁。5鸡肉焯水鸡肉加姜片焯水后捞起沥干。6炒香鸡肉热锅起油，倒入鸡肉炒香。7放老抽在鸡肉里倒入老抽翻炒上色。8放酱油放入酱

吮指琵琶虾的做法 1剥虾壳鲜虾去头，用剪刀把虾背剪开，剥去虾壳，去虾线。2腌制虾在虾里放胡椒粉、盐、料酒腌制几分钟。3裹面包糠先给虾裹上一层淀粉，再裹蛋液，最后再裹上一层面包糠。4炸虾取一锅油，烧至7成热，放入虾炸至金黄，捞起沥油。5装盘将炸

四喜丸子的做法 1剁荸荠荸荠去皮，剁成末。2切姜末姜去皮切片，让后再切成末。3放入调料在肉末里面放入盐、胡椒粉、淀粉、酱油、鸡蛋搅拌均匀。4放入辅助食材放入荸荠、葱末、姜末、香油搅拌均匀。5搅拌将所有食材搅拌均匀。6搓肉丸取适量

香菠咕咾肉的做法 1切红椒红椒洗净切块。2切青椒青椒洗净切块。3切菠萝菠萝去皮切小块。4放佐料在五花肉里面放入盐、味精、鸡蛋、淀粉。5搅拌腌制将食材搅拌均匀，腌制几分钟。6炸肉块取一锅油，烧至7成热，放入肉块炸。7捞起肉块将肉块至金黄

爽口山药炒木耳的做法 1山药去皮山药去皮，洗净。2山药切片山药切成菱形薄片。3切大葱大葱洗净切片。4切胡萝卜胡萝卜去皮切片。5爆香葱热锅起油，放入葱爆香。6放胡萝卜片放入胡萝卜片翻炒。7放木耳放木耳翻炒。8放山药放山药翻炒。9放盐和鸡精

凉拌老虎菜的做法凉拌老虎菜所需材料尖椒1个红椒半个盐适量虾皮适量香菜适量核桃油适量香油适量葱适量凉拌老虎菜做法步骤详解1虾皮用水清洗一下，控干水分。2葱顺向切成约五六厘米长的细丝，香菜切碎。3尖椒红椒洗净去籽，全部切成约五六厘

芥末鸡丝金针菇在做法芥末鸡丝金针菇所需材料鸡胸肉120克金针菇200克黄瓜一根葱姜片两片盐适量芝麻辣椒油适量香油适量芥末酱适量米醋适量生抽适量蒜末适量白砂糖半勺鸡精一点芥末鸡丝金针菇做法步骤详解1黄瓜洗净切细丝，金针菇去根洗净撕开

蒜香手撕茄子的做法蒜香手撕茄子所需材料茄子三根大蒜半颗盐适量芝麻油适量陈醋适量味极鲜酱油一勺香菜适量油炸花生米适量蒜香手撕茄子做法步骤详解1准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟2蒸茄

卤五花肉的做法卤五花肉所需材料五花肉1斤洋葱1个大葱段1根姜片少许大蒜5瓣盐3小勺料酒少许耗油少许六月鲜少许蒸鱼豉油少许卤五花肉做法步骤详解1准备好五花肉，洋葱，大葱段2五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟3锅

凉拌黄瓜的做法3 凉拌黄瓜所需材料黄瓜1根油适量盐适量红椒适量大蒜粒适量香麻油适量香醋适量香菜适量凉拌黄瓜做法步骤详解1将买回来的黄瓜在水龙头下冲洗干净，再用冷开水洗一遍。2用一个干净的一次性袋子把黄瓜装里面，放在案板上，用刀面

海带拌紫甘蓝的做法海带拌紫甘蓝所需材料干海带30g紫甘蓝两片黄瓜半根生抽适量醋适量芝麻油适量香菜适量海带拌紫甘蓝做法步骤详解1将干海带泡发，切成细丝备用2上锅开水烧开加入海带丝焯水3将焯好水的海带丝盛出备用4紫甘蓝洗净切丝5黄瓜

小米椒泡三丁的做法小米椒泡三丁所需材料白萝卜半个双色胡萝卜各一个小米椒泡菜1包盐适量鸡精适量白醋适量白沙糖一汤匙。小米椒泡三丁做法步骤详解1准备食材，如图所示。2食材全部切成丁。3先放入双色胡萝卜和白萝卜丁，放白醋，白沙糖，盐淹渍

尖椒皮蛋的做法尖椒皮蛋所需材料皮蛋2个豆腐适量香菜适量蒜适量青椒1个红辣椒1个蚝油适量醋适量黑胡椒粉适量香油适量盐适量白糖适量鸡精适量尖椒皮蛋做法步骤详解1香菜，蒜切好备用2辣椒洗净沥净水在油里炸一下3捞出后控油切成丁备用4

凉拌黄瓜的做法2 凉拌黄瓜所需材料黄瓜500克蒜20克盐适量白糖少许生抽适量香油适量香醋2勺味精适量凉开水适量凉拌黄瓜做法步骤详解1黄瓜洗净蒜去皮准备2用刀背把黄瓜拍碎在切成小块3把蒜切成末放入碗内加入盐白糖生抽香油香醋

炝炒空心菜的做法炝炒空心菜所需材料空心菜1斤大蒜4粒干辣椒少许耗油1勺盐少许炝炒空心菜做法步骤详解1空心菜从中间掐断，放入盆中放入小苏打加入水浸泡15分钟。然后洗干净控干水分。2蒜切成片，干辣椒切成段。3热锅倒入适量菜籽油，油热后

麻婆豆腐的做法4 麻婆豆腐所需材料豆腐1斤猪肉末1两色拉油适量郫县豆瓣酱适量火锅底料适量盐少许糖少许鸡精少许香油少许葱末少许姜末少许蒜末少许青蒜苗1棵淀粉少许麻婆豆腐做法步骤详解1豆腐切1厘米左右的方块。2起锅烧水，水中放少许

回锅肉的做法8 回锅肉所需材料五花肉300g蒜苔5根青椒1根洋葱1/3个胡萝卜1/3个盐1匙豆瓣酱1勺老干妈1勺油适量回锅肉做法步骤详解1五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用2五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出

咸蛋黄焗南瓜的做法咸蛋黄焗南瓜所需材料南瓜一块咸蛋黄2个白糖适量葱花少许咸蛋黄焗南瓜做法步骤详解1准备一块南瓜，把瓤去掉2把南瓜去皮，切成长条状3把咸蛋黄用汤匙压碎4锅里放油用小火慢慢把南瓜两面煎黄，直到南瓜熟了就可以了5把煎好的

凉薯炒肉片的做法凉薯炒肉片所需材料凉薯一个猪肉3两红辣椒一个葱花适量生抽适量蚝油适量盐适量凉薯炒肉片做法步骤详解1准备所有食材。2凉薯去皮洗净后切片，辣椒切块备用。3肉切好后加入适量生抽，蚝油，盐，腌制十五分钟左右，这样炒出来的肉

干锅千頁豆腐的做法干锅千頁豆腐所需材料千頁豆腐一袋色拉油800克五花肉100克味精少许豆瓣少许香辛料约20克姜末适量洋葱适量鲜红朝天椒5个鲜红辣椒一个鲜青椒一个葱段适量白糖少许干锅千頁豆腐做法步骤详解1把千頁豆腐解冻2切成均匀薄片

花菜炒腊肉的做法花菜炒腊肉所需材料花菜半个腊肉300克红尖椒1个蒜适量蒜苗1根胡椒粉适量花菜炒腊肉做法步骤详解1花菜洗净，花菜切开切成小块，蒜切末，蒜苗切斜的，尖椒切斜的2腊肉切小块，（用温水过一下）3锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，

姜葱焖猪尾巴的做法姜葱焖猪尾巴所需材料猪尾巴2条大葱3段生姜5片大蒜3个酱油适量食盐5克鸡精2克白砂糖10克姜葱焖猪尾巴做法步骤详解1猪尾巴洗干净切成一块块的放水里泡一个小时以上焯一下水。2大葱切段，生姜大蒜切片待用。3锅热下油把生

香菇炒豆腐的做法香菇炒豆腐所需材料豆腐两小块（130克）香菇4朵（80克）青辣椒半个胡萝卜一小段蒜适量油适量蚝油适量鸡精适量盐适量水淀粉适量香菇炒豆腐做法步骤详解1准备好所有的材料2豆腐切成三角形，香菇切片，胡萝卜、青辣椒切菱片，蒜切碎3平

毛豆米烧鸡的做法毛豆米烧鸡所需材料鸡1只毛豆米1碗葱3根姜1大块蒜头4瓣八角2个干红椒3根菜籽油适量冰糖1勺老抽1汤勺料酒1勺盐适量毛豆米烧鸡做法步骤详解1准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要2鸡剁成

水煮肉片的做法3 水煮肉片所需材料梅花肉400克油麦菜一棵金针菇200克玉米油适量生抽适量豆瓣酱2勺老干妈2勺姜、蒜适量小米椒5个干红椒5个花椒适量白胡椒粉适量料酒适量鸡蛋一个葱适量醋适量水煮肉片做法步骤详解1准备材料，金针菇切除根

可乐鸡翅的做法11 可乐鸡翅所需材料百事可乐1听鸡翅中8个西兰花若干香菜若干番茄适量生姜若干料酒两勺老抽一勺食盐一勺生抽两勺食用油适量清水适量白糖一勺可乐鸡翅做法步骤详解1将鸡翅中洗净后入锅中冷水焯水，洗去血沫。2在焯水后的鸡

葱爆羊肉的做法2 葱爆羊肉所需材料羊肉400克大葱葱白2根色拉油适量酱油3大勺糖少许料酒2汤匙大蒜2瓣水淀粉适量葱爆羊肉做法步骤详解1取羊里脊切成厚度适中的肉片。2羊肉片放入碗中，加入淀粉抓匀上浆腌制大约一个小时。3取二棵大葱的葱

肉末炒粉丝的做法肉末炒粉丝所需材料粉丝2小把胡萝卜半根青椒1个肉末适量油适量盐少许生抽2汤勺白糖少许胡椒粉少许味精少许蒜3瓣葱2根肉末炒粉丝做法步骤详解1粉丝提前泡软、洗净，胡萝卜、青椒、葱洗净，肉末。2青椒和胡萝卜切丁、蒜切粒

五香炸豆泡的做法五香炸豆泡所需材料豆腐1000克食用油1500ml花椒1小撮大料2个盐20克五香炸豆泡做法步骤详解1豆腐控干水切成小方块2锅中宽油，油热下入花椒大料和少许盐(第一炸时防浅还能让豆泡入味)3然后下入豆腐块，中火炸到表面金黄浮起

青椒炒鸭肠的做法青椒炒鸭肠所需材料鸭肠适量青椒5个红辣椒半个油适量盐少许生抽1汤勺料酒半汤勺胡椒粉半茶匙白糖半茶匙鸡精少许蒜3瓣白醋1汤勺面粉1汤勺青椒炒鸭肠做法步骤详解1备鸭肠。2鸭肠里加入面粉、白醋。3用手反复抓匀。4用清

木耳虾仁炒蛋的做法木耳虾仁炒蛋所需材料鲜虾350克木耳20克鸡蛋2个葱适量调味油2勺盐1茶勺味精1/4茶勺胡椒粉少许木耳虾仁炒蛋做法步骤详解1准备好食材，鲜虾洗净去头去壳，开背去虾线，加少许味精盐腌制，木耳泡发洗净沥干，葱洗净切段，鸡蛋打散备

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