简单家常菜_家常菜大全

香卤豆干的做法 1豆干切块豆干切方形小块。2热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。3加入豆干加入豆干至锅中，翻炒煸至表面金黄。4调味加入清水、盐、老抽、八角、糖依次放入锅中，并将其翻炒均匀。5焖煮收汁盖上锅盖焖煮收汁。6加入麻油加

蚝仔烙的做法 1主要食材生蚝肉、面粉、鸡蛋、香葱、红薯淀粉、清水、盐、生抽。2清洗生蚝生蚝肉洗后放入搅拌碗里，加入面粉，先反复揉搓。让蚝肉里的杂质充分贴附在面粉上。在流水下反复冲洗，直到浸泡蚝肉的水变得清澈无杂质沉淀。3兑淀

牛肉肠粉的做法 1剁牛肉牛肉逆着纹理切断纤维，细细剁碎，剁得越碎越好2切葱花小葱切花。不喜欢葱的，可以换成玉米、生菜等，同样切碎。3切香菇丁泡好的香菇切丁。4打散鸡蛋鸡蛋打散。5调浆50g粘米粉，10g玉米淀粉，30g马蹄粉和250ml清水相混合，拌

鸿运大虾的做法 1剪虾须大虾剪去虾须。2去虾线去除虾线。3姜切片姜切成片。4大蒜切末大蒜切成末。5调味虾、姜片、料酒、盐依次放入小碗中。6搅拌腌制搅拌均匀，腌制5分钟。7炸虾热锅中倒入适量油，烧至7成热，放入虾至油锅中，炸至表面呈金黄

金牌凤凰球的做法 1放入黄油取一口干净的锅，倒入适量的清水，加入黄油。2烧化黄油不停的搅拌黄油，将其烧至融化。3倒入面粉倒入面粉后转小火不停搅拌。4倒入蛋液倒入蛋液不停搅拌均匀。5炸丸子搅拌好的面粉用手挤出丸子后放入油锅中炸，炸至表

韩式辣酱鱿鱼的做法 1鱿鱼去皮鱿鱼洗净，去除表面薄膜。2切花刀鱿鱼切花刀，再切成小块。3切姜片生姜去皮切片。4切青椒丝青椒剃去芯切成丝。5切洋葱块洋葱切成两半，去头去尾，再切成块。6切大蒜和辣椒大蒜切片、干辣椒切成段。7腌制将适量姜、蒜

香焖牛肉的做法 1切蹄筋蹄筋切段。2切牛肉牛肉切小块。3切洋葱丝洋葱切丝。4切土豆块土豆去皮切块。5切西芹西芹洗净切小段。6腌制在牛肉里面加入黄酒、耗油、茴香、酱油、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀腌制几分钟。7食材入锅锅烧热，倒入适

清毒利湿鲫鱼汤的做法 1浸泡食材薏米茯苓浸泡3小时。2去皮胡萝卜和莲藕去皮。3切片胡萝卜和莲藕切成片。4莲藕榨汁用料理机把莲藕炸成汁。。5腌制鱼里加入料酒、葱、姜、盐。在鱼身上抹匀，在把葱姜放入鱼脯，腌制１５分钟。6煎鱼热锅起油，把鱼煎至金

沙爹金钱肚的做法 1金钱肚切片金钱肚切斜刀片。2焯水金钱肚放入盛水的锅里。3捞出捞出金钱肚沥干水分备用。4调味金钱肚、生粉、鸡精、盐、沙爹酱、糖、柱候酱依次放入小碗中。5搅拌搅拌均匀。6熬葱油锅中倒入适量的油，烧热后加入葱，熬制葱

时蔬牛腩粉图的做法 1牛腩切块牛腩切成大块。2焯水牛腩放入盛水的锅中。3捞出捞出牛腩块沥干水分备用。4加入牛腩另去一口锅，倒入适量的清水，放入牛腩、葱、姜片。5调味八角、香叶、老抽、盐、糖、鸡精依次放入锅中。6煮牛腩盖上锅盖，大火煮开

惹味牛肉的做法 1主要食材小青椒、小红椒、彩椒、香茅、香芹、牛肉、柠檬、姜、蒜、盐、料酒、油。2切食材小青椒切丁，小红椒切丁，西红柿切块。3切食材彩椒切丝，香茅切段，西芹切丁。4切牛肉牛肉切片。5炒西红柿热锅起油，倒入姜蒜、柠檬和西

梅香小排的做法 1主要食材排骨、梅子、八角、桂平、香叶、西红柿、葱、姜、蒜。2榨西红柿汁西红柿洗净切块，榨成汁。3焯水取一锅水，放入排骨、葱、姜。煮沸后飘去浮沫，起锅沥干。4炒糖色白糖炒化，倒入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。5起锅翻炒至

山楂红烧肉的做法 1主要食材五花肉、山楂、绿茶、八角、桂皮、香叶、茴香、姜、冰糖、大葱、盐。2切山楂山楂对半切开，去芯。3切五花肉五花肉切小块。4炒糖浆热锅起油，放入冰糖炒成酱红色，起锅装碗里。5爆香姜片热锅起油，倒入姜片翻炒爆香。6

时蔬牛肉球的做法 1牛肉剁碎牛肉剁成肉泥。2切葱花葱切成葱花。3猪肥膘切丁猪肥膘肉切成小粒。4调味牛肉、葱花、猪肥膘、小苏打、盐、味精、糖依次放入小碗中。5搅拌搅拌均匀。6加水搅拌多次加入适量的清水搅拌均匀。7炸虎皮锅中倒入油，

蒜香烤蘑菇的做法 1大蒜切末大蒜拍扁切成末。2欧芹切碎欧芹叶切碎。3口蘑洗净口蘑过水洗净。4口蘑吸干水分口蘑吸干水分。5口蘑去蒂口蘑切除蒂。6热锅起油锅中加入黄油，烧至7成热。7爆香蒜末放入锅中翻炒爆香。8加入口蘑加入口蘑翻炒。9调

藕遇的做法 1切藕片藕洗净去皮，切成薄片。2焯水藕片焯水两分钟。3冷却藕片捞起，放入冷开水里面冷却。4榨汁把火龙果切成两半，用勺子挖出，放入料理机里面，再加些蜂蜜，把火龙果打成汁。5拌匀将藕片装入罐内，倒入火龙果汁，挤点柠檬汁。6冷藏将

橘灯鸭肉的做法 1做橘灯橘子去掉上面的顶盖，搓揉橘子，取出橘肉。2切鸭肉鸭肉切成末。3腌制在鸭肉里放盐、料酒、姜片、蒜搅拌均匀腌制5分钟。4切蔬菜丁青红椒和香菇都切成丁。5炒鸭肉热锅起油，放入鸭肉翻炒。6放作料放入盐、胡椒粉、生抽

花胶炖猪骨的做法 1花胶焯水花胶用清水浸泡2-5个小时，捞起放入锅里加入姜片，焯水5-8分钟。2花胶切段将焯水的花胶切成小段。3猪骨焯水取一锅水，加入姜片和猪骨焯水。4放入食材炖另取一锅清水，倒入玉竹、淮山、猪骨、薏米、文火炖2个小时。5倒

马蹄牛肉丸的做法 1切荸荠荸荠切成碎末。2腌制加入牛肉末、荸荠末、鸡蛋清、盐、白糖、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。3放淀粉放适量淀粉在肉馅里面，搅拌均匀。4炸肉丸用手捏出肉丸，放锅中榨至金黄。5调料汁倒入酱油、白糖、料酒、香油、搅匀，调

泰汁蒸鸭舌的做法 1调味锅中放入水、八角、葱段、姜片煮3-5分钟。2加入鸭舌鸭舌放入锅中大火煮开。3倒入料酒倒入料酒后转小火煮15-20分钟。4葱段切丝葱段切成丝。5红尖椒切丁红尖椒切成丁。6捞出鸭舌捞出锅中的鸭舌沥干水分备用。7调味

西湖醋鱼的做法 1青鱼破肚青鱼从肚子破开。2去除血块去除鱼肚子里面的鱼牙、血块、黑膜。3青鱼切斜刀鱼肉表面斜划几刀。4葱切段葱切成小段。5姜切末姜切成末。6调味取一口锅，倒入适量清水，加入姜片、葱段、料酒、盐。7加入鱼鱼放入锅中

芦笋炒虾的做法 1剥虾壳虾去头去尾，剥去虾壳，去掉虾线。2处理芦笋芦笋刨去外皮，斜切成段。3切彩椒彩椒切小块。4芦笋焯水芦笋焯水，捞起沥干。5炸虾热锅起油，倒入虾仁，炸熟。6炸虾片虾片下锅炸熟后捞起。7爆香葱姜热锅起油，放入葱姜爆香。8放入

虾爆鳝的做法 1黄鳝去脊骨黄鳝取出脊骨、头尾。2黄鳝切片黄鳝斜刀切菱形片。3青椒切块青椒切成块。4红椒切片红椒切成片。5姜切片姜切成片。6葱切段葱切成小段。7蒜切片蒜切成小片。8虾调味虾仁、生粉、蛋清依次放入小碗中。9搅拌腌

蛋黄茶树菇的做法 1切茶树菇茶树菇切段，洗净。2焯水茶树菇焯水，捞起沥干。3压碎蛋黄挖出蛋黄，压碎。4搅面糊鸡蛋打散，加面粉搅拌均匀。5裹面糊茶树菇裹上面糊。6炸油烧至7成热，放入茶树菇炸至金黄，捞起沥油。7炒蛋黄热锅起油，倒入蛋黄炒化，再倒入

凉拌老虎菜的做法凉拌老虎菜所需材料尖椒1个红椒半个盐适量虾皮适量香菜适量核桃油适量香油适量葱适量凉拌老虎菜做法步骤详解1虾皮用水清洗一下，控干水分。2葱顺向切成约五六厘米长的细丝，香菜切碎。3尖椒红椒洗净去籽，全部切成约五六厘

芥末鸡丝金针菇在做法芥末鸡丝金针菇所需材料鸡胸肉120克金针菇200克黄瓜一根葱姜片两片盐适量芝麻辣椒油适量香油适量芥末酱适量米醋适量生抽适量蒜末适量白砂糖半勺鸡精一点芥末鸡丝金针菇做法步骤详解1黄瓜洗净切细丝，金针菇去根洗净撕开

蒜香手撕茄子的做法蒜香手撕茄子所需材料茄子三根大蒜半颗盐适量芝麻油适量陈醋适量味极鲜酱油一勺香菜适量油炸花生米适量蒜香手撕茄子做法步骤详解1准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟2蒸茄

卤五花肉的做法卤五花肉所需材料五花肉1斤洋葱1个大葱段1根姜片少许大蒜5瓣盐3小勺料酒少许耗油少许六月鲜少许蒸鱼豉油少许卤五花肉做法步骤详解1准备好五花肉，洋葱，大葱段2五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟3锅

凉拌黄瓜的做法3 凉拌黄瓜所需材料黄瓜1根油适量盐适量红椒适量大蒜粒适量香麻油适量香醋适量香菜适量凉拌黄瓜做法步骤详解1将买回来的黄瓜在水龙头下冲洗干净，再用冷开水洗一遍。2用一个干净的一次性袋子把黄瓜装里面，放在案板上，用刀面

海带拌紫甘蓝的做法海带拌紫甘蓝所需材料干海带30g紫甘蓝两片黄瓜半根生抽适量醋适量芝麻油适量香菜适量海带拌紫甘蓝做法步骤详解1将干海带泡发，切成细丝备用2上锅开水烧开加入海带丝焯水3将焯好水的海带丝盛出备用4紫甘蓝洗净切丝5黄瓜

小米椒泡三丁的做法小米椒泡三丁所需材料白萝卜半个双色胡萝卜各一个小米椒泡菜1包盐适量鸡精适量白醋适量白沙糖一汤匙。小米椒泡三丁做法步骤详解1准备食材，如图所示。2食材全部切成丁。3先放入双色胡萝卜和白萝卜丁，放白醋，白沙糖，盐淹渍

尖椒皮蛋的做法尖椒皮蛋所需材料皮蛋2个豆腐适量香菜适量蒜适量青椒1个红辣椒1个蚝油适量醋适量黑胡椒粉适量香油适量盐适量白糖适量鸡精适量尖椒皮蛋做法步骤详解1香菜，蒜切好备用2辣椒洗净沥净水在油里炸一下3捞出后控油切成丁备用4

凉拌黄瓜的做法2 凉拌黄瓜所需材料黄瓜500克蒜20克盐适量白糖少许生抽适量香油适量香醋2勺味精适量凉开水适量凉拌黄瓜做法步骤详解1黄瓜洗净蒜去皮准备2用刀背把黄瓜拍碎在切成小块3把蒜切成末放入碗内加入盐白糖生抽香油香醋

炝炒空心菜的做法炝炒空心菜所需材料空心菜1斤大蒜4粒干辣椒少许耗油1勺盐少许炝炒空心菜做法步骤详解1空心菜从中间掐断，放入盆中放入小苏打加入水浸泡15分钟。然后洗干净控干水分。2蒜切成片，干辣椒切成段。3热锅倒入适量菜籽油，油热后

麻婆豆腐的做法4 麻婆豆腐所需材料豆腐1斤猪肉末1两色拉油适量郫县豆瓣酱适量火锅底料适量盐少许糖少许鸡精少许香油少许葱末少许姜末少许蒜末少许青蒜苗1棵淀粉少许麻婆豆腐做法步骤详解1豆腐切1厘米左右的方块。2起锅烧水，水中放少许

回锅肉的做法8 回锅肉所需材料五花肉300g蒜苔5根青椒1根洋葱1/3个胡萝卜1/3个盐1匙豆瓣酱1勺老干妈1勺油适量回锅肉做法步骤详解1五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用2五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出

咸蛋黄焗南瓜的做法咸蛋黄焗南瓜所需材料南瓜一块咸蛋黄2个白糖适量葱花少许咸蛋黄焗南瓜做法步骤详解1准备一块南瓜，把瓤去掉2把南瓜去皮，切成长条状3把咸蛋黄用汤匙压碎4锅里放油用小火慢慢把南瓜两面煎黄，直到南瓜熟了就可以了5把煎好的

凉薯炒肉片的做法凉薯炒肉片所需材料凉薯一个猪肉3两红辣椒一个葱花适量生抽适量蚝油适量盐适量凉薯炒肉片做法步骤详解1准备所有食材。2凉薯去皮洗净后切片，辣椒切块备用。3肉切好后加入适量生抽，蚝油，盐，腌制十五分钟左右，这样炒出来的肉

干锅千頁豆腐的做法干锅千頁豆腐所需材料千頁豆腐一袋色拉油800克五花肉100克味精少许豆瓣少许香辛料约20克姜末适量洋葱适量鲜红朝天椒5个鲜红辣椒一个鲜青椒一个葱段适量白糖少许干锅千頁豆腐做法步骤详解1把千頁豆腐解冻2切成均匀薄片

花菜炒腊肉的做法花菜炒腊肉所需材料花菜半个腊肉300克红尖椒1个蒜适量蒜苗1根胡椒粉适量花菜炒腊肉做法步骤详解1花菜洗净，花菜切开切成小块，蒜切末，蒜苗切斜的，尖椒切斜的2腊肉切小块，（用温水过一下）3锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，

姜葱焖猪尾巴的做法姜葱焖猪尾巴所需材料猪尾巴2条大葱3段生姜5片大蒜3个酱油适量食盐5克鸡精2克白砂糖10克姜葱焖猪尾巴做法步骤详解1猪尾巴洗干净切成一块块的放水里泡一个小时以上焯一下水。2大葱切段，生姜大蒜切片待用。3锅热下油把生

香菇炒豆腐的做法香菇炒豆腐所需材料豆腐两小块（130克）香菇4朵（80克）青辣椒半个胡萝卜一小段蒜适量油适量蚝油适量鸡精适量盐适量水淀粉适量香菇炒豆腐做法步骤详解1准备好所有的材料2豆腐切成三角形，香菇切片，胡萝卜、青辣椒切菱片，蒜切碎3平

毛豆米烧鸡的做法毛豆米烧鸡所需材料鸡1只毛豆米1碗葱3根姜1大块蒜头4瓣八角2个干红椒3根菜籽油适量冰糖1勺老抽1汤勺料酒1勺盐适量毛豆米烧鸡做法步骤详解1准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要2鸡剁成

水煮肉片的做法3 水煮肉片所需材料梅花肉400克油麦菜一棵金针菇200克玉米油适量生抽适量豆瓣酱2勺老干妈2勺姜、蒜适量小米椒5个干红椒5个花椒适量白胡椒粉适量料酒适量鸡蛋一个葱适量醋适量水煮肉片做法步骤详解1准备材料，金针菇切除根

可乐鸡翅的做法11 可乐鸡翅所需材料百事可乐1听鸡翅中8个西兰花若干香菜若干番茄适量生姜若干料酒两勺老抽一勺食盐一勺生抽两勺食用油适量清水适量白糖一勺可乐鸡翅做法步骤详解1将鸡翅中洗净后入锅中冷水焯水，洗去血沫。2在焯水后的鸡

葱爆羊肉的做法2 葱爆羊肉所需材料羊肉400克大葱葱白2根色拉油适量酱油3大勺糖少许料酒2汤匙大蒜2瓣水淀粉适量葱爆羊肉做法步骤详解1取羊里脊切成厚度适中的肉片。2羊肉片放入碗中，加入淀粉抓匀上浆腌制大约一个小时。3取二棵大葱的葱

肉末炒粉丝的做法肉末炒粉丝所需材料粉丝2小把胡萝卜半根青椒1个肉末适量油适量盐少许生抽2汤勺白糖少许胡椒粉少许味精少许蒜3瓣葱2根肉末炒粉丝做法步骤详解1粉丝提前泡软、洗净，胡萝卜、青椒、葱洗净，肉末。2青椒和胡萝卜切丁、蒜切粒

五香炸豆泡的做法五香炸豆泡所需材料豆腐1000克食用油1500ml花椒1小撮大料2个盐20克五香炸豆泡做法步骤详解1豆腐控干水切成小方块2锅中宽油，油热下入花椒大料和少许盐(第一炸时防浅还能让豆泡入味)3然后下入豆腐块，中火炸到表面金黄浮起

青椒炒鸭肠的做法青椒炒鸭肠所需材料鸭肠适量青椒5个红辣椒半个油适量盐少许生抽1汤勺料酒半汤勺胡椒粉半茶匙白糖半茶匙鸡精少许蒜3瓣白醋1汤勺面粉1汤勺青椒炒鸭肠做法步骤详解1备鸭肠。2鸭肠里加入面粉、白醋。3用手反复抓匀。4用清

木耳虾仁炒蛋的做法木耳虾仁炒蛋所需材料鲜虾350克木耳20克鸡蛋2个葱适量调味油2勺盐1茶勺味精1/4茶勺胡椒粉少许木耳虾仁炒蛋做法步骤详解1准备好食材，鲜虾洗净去头去壳，开背去虾线，加少许味精盐腌制，木耳泡发洗净沥干，葱洗净切段，鸡蛋打散备

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