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鸡米芽菜的做法鸡米芽菜所需材料鸡脯肉500g小青椒4个芽菜100g料酒适量酱油适量菜籽油适量鸡米芽菜做法步骤详解1小青椒小青椒切碎备用。2鸡脯肉鸡脯肉先片成薄片，切细丝后再切成粒。3芽菜芽菜切碎。4倒入菜籽油在锅内倒入适量的菜籽油

上海醉鸡的做法上海醉鸡所需材料童子鸡1个糟卤适量黄酒适量高粱酒适量葱适量姜适量上海醉鸡做法步骤详解1调制醉鸡汁糟卤黄酒以1.5:1的比例倒入碗里，花椒少许。2放入葱姜炖锅中放入葱姜，煮沸。3放入童子鸡放入童子鸡，转小火焖煮约10分钟

毛蟹年糕的做法毛蟹年糕所需材料螃蟹3只年糕适量生粉适量姜片适量生抽适量糖适量老抽适量毛蟹年糕做法步骤详解1处理螃蟹把已经洗干净的螃蟹去除脐部，对半切开。2沾生粉均匀沾上生粉，来包裹住蟹黄。3起油热锅起油。4煎螃蟹保持80度左右

柠汁烤鸭胸的做法柠汁烤鸭胸所需材料鸭胸适量盐适量柠檬汁适量柠檬片适量糖适量柠汁烤鸭胸做法步骤详解1处理鸭肉在鸭皮表面切出十字花刀，翻面，在鸭肉上也略切几刀。2加盐鸭胸加盐，糖，柠檬汁。3抓拌加柠檬片拌匀。冷藏腌渍。4煎开小火，将鸭

杏鲍菇煎烤元贝的做法杏鲍菇煎烤元贝所需材料元贝适量杏鲍菇1个玫瑰盐适量味醂适量白葡萄酒适量橄榄油适量陈皮粉适量小茴香粉适量花椒粉适量香芹粉适量莳萝粉适量杏鲍菇煎烤元贝做法步骤详解1腌制用玫瑰盐和味醂将元贝腌制一下。2调料粉将

砂锅红烧肉的做法砂锅红烧肉所需材料五花肉500g酱油适量黄酒适量冰糖适量姜适量葱适量香叶1片砂锅红烧肉做法步骤详解1葱姜姜去皮切片，葱切段。2冰糖冰糖捣碎。3焯水将切块的猪肉放入锅里，倒入适量清水。4捞出加入两根葱和两片姜，大火煮开

川味辣子鸡的做法川味辣子鸡所需材料鸡块肉半斤干辣椒适量干花椒适量干青花椒适量蒜片适量姜片适量葱花适量料酒适量淀粉适量盐适量胡椒粉适量川味辣子鸡做法步骤详解1调味鸡肉加2茶匙盐，半茶匙胡椒粉。搅拌均匀。2加淀粉加1汤匙料酒，淀

干煸肥肠的做法干煸肥肠所需材料肥肠150g干辣椒15g葱段少许姜片少许蒜片少许麻椒10g老抽1汤匙淀粉100g干煸肥肠做法步骤详解1加入淀粉洗净的肥肠装入碗里，加入淀粉，搅拌均匀。2炸肥肠倒入油锅里，炸至表皮微卷捞出。3复炸复炸至表皮略焦，

香煎马鲛鱼的做法香煎马鲛鱼所需材料马鲛鱼适量料酒适量薄荷适量食盐适量姜块适量葱段适量香煎马鲛鱼做法步骤详解1加盐马鲛鱼里加1茶匙盐，5汤匙料酒。2腌抓匀后，腌制20分钟。3爆香锅里加2汤匙食用油，4块姜块，4段葱，爆香后捞出。4煎放入马鲛

梭子蟹炒年糕的做法梭子蟹炒年糕所需材料梭子蟹2只黄椒适量红椒适量葱姜适量年糕适量淀粉适量食用油适量白酒适量白砂糖适量豆瓣酱适量胡椒粉适量梭子蟹炒年糕做法步骤详解1加盐蟹处理干净，装入碗里，加1茶匙食盐，胡椒粉。2淀粉加1汤匙白酒，1

嫩牛炒乌冬面的做法嫩牛炒乌冬面所需材料乌冬面200g牛肉150g小米椒段10g胡萝卜丝5g葱花少许姜丝5g卷心菜25g嫩牛炒乌冬面做法步骤详解1加调料牛肉切丝装入碗里，加1汤匙酱油，1汤匙料酒，半茶匙胡椒粉，1茶匙盐，半汤匙食用油。2搅拌搅拌均匀，腌制半

老干妈千张结烧肉的做法老干妈千张结烧肉所需材料五花肉250g千张结100g葱段少许蒜片少许姜片少许大料适量白酒适量白糖适量老干妈适量老干妈千张结烧肉做法步骤详解1炒五花肉锅里倒入3汤匙食用油，微热时下入250g切片的五花肉，翻炒出油。2下入大

干锅牛蛙的做法干锅牛蛙所需材料牛蛙半斤蒜苗叶适量洋葱丝适量姜片适量蒜片适量小米辣粒适量小青椒段适量小红椒段适量干锅牛蛙做法步骤详解1放调料牛蛙处理好后，装入碗里，加1茶匙盐，半茶匙胡椒粉，1汤匙料酒，1茶匙蚝油，1汤匙生抽。2搅拌搅

黑椒猪肝的做法黑椒猪肝所需材料小甜椒2个猪肝250g洋葱半个黄油适量黑胡椒碎适量蒜片适量蚝油适量老抽适量盐适量淀粉适量料酒适量生抽适量黑椒猪肝做法步骤详解1切食材小甜椒切成滚刀块，洋葱切一半去掉蒂头，切成粗一点的洋葱丝，蒜切薄

火腿蒸鸡枞的做法火腿蒸鸡枞所需材料鸡枞3个火腿250g蒜片少许小米椒少许青花椒少许火腿蒸鸡枞做法步骤详解1洗用刷子刷去新鲜鸡枞表面的泥土，边刷边在流水下快速冲洗，注意不要浸洗，以免破坏鸡枞的鲜甜度和营养，洗干净后，擦干表面水分。2撕将

六月黄毛豆蒸肉饼的做法六月黄毛豆蒸肉饼所需材料肉糜200g蟹2只毛豆50g葱适量姜适量胡椒粉适量盐适量糖适量料酒适量生抽适量葱花适量六月黄毛豆蒸肉饼做法步骤详解1放调料选三分肥七分瘦的肉糜，加盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽。2淋葱姜水淋几勺葱姜水，

葱烧大排的做法葱烧大排所需材料带膘大排500克料酒100克色拉油适量葱适量姜少许生抽适量老抽少许鸡蛋2枚黄冰糖适量白糖适量生粉适量盐少许葱烧大排做法步骤详解1敲击大排首先要用刀背敲击大排，使之松软入味，再在肥膘出切口，防止收入蜷

黄豆肉末炒咸菜的做法黄豆肉末炒咸菜所需材料腌大头菜丝80g猪肉末50g水发黄豆50g姜末20g葱末20g料酒适量食盐适量老抽适量料酒适量黄豆肉末炒咸菜做法步骤详解1咸菜过水80g大头菜丝放入200ml清水里，去除咸味，捞出备用。2加料锅里加适量食用油

干炒排骨的做法干炒排骨所需材料排骨700克油3勺红葱头4颗蒜2瓣白砂糖适量头抽适量红辣椒2只麻油适量盐少量干炒排骨做法步骤详解1洗洗净后沥干水分，待用。2红葱头将红葱头切粒、蒜瓣切末。3红辣椒红辣椒去籽后切成丝。4炒排骨热锅起油

烤箱版秘制鸡腿饭的做法烤箱版秘制鸡腿饭所需材料鸡腿3个米饭适量洋葱30g食盐适量鸡精适量葱适量姜适量料酒适量生抽适量老抽适量香油适量白糖适量黑胡椒适量烤箱版秘制鸡腿饭做法步骤详解1敲打鸡肉去骨，肉锤敲打，使肉质松软。2腌制鸡腿肉装入

萝卜牛肉煲的做法萝卜牛肉煲所需材料红萝卜2根白萝卜1根牛腩肉2000克淡啤酒2瓶香菜适量葱适量豆瓣酱适量干辣椒适量姜片适量蒜适量盐适量冰糖适量生抽适量老抽适量陈皮1块香叶2片桂皮1小块萝卜牛肉煲做法步骤详解1切将牛腩肉切块。注意

萝卜丝肉丸的做法萝卜丝肉丸所需材料萝卜1个荸荠6个肉糜500克陈皮2-3片盐适量生粉适量胡椒粉少许葱少许萝卜丝肉丸做法步骤详解1刨丝将白萝卜洗净，去皮刨丝，萝卜丝的长短要方便包裹肉丸2放盐放少许盐和生粉。3抓匀抓匀，腌制一会儿。4陈皮

秘制酱香豆腐的做法秘制酱香豆腐所需材料豆腐块300g蚝油适量料酒适量酱油适量香辣豆鼓酱适量姜末适量蒜末适量葱花适量红辣椒段适量食盐适量花椒适量秘制酱香豆腐做法步骤详解1煎豆腐锅里倒适量油，油5成热时，放入300g豆腐块煎。2翻面煎至两

芹菜炒牛肉的做法芹菜炒牛肉所需材料牛里脊肉200克芹菜300克鸡蛋1个蒜3-5瓣红尖椒适量红油豆瓣酱10毫升老抽15毫升料酒8毫升红薯淀粉15克白胡椒粉适量芹菜炒牛肉做法步骤详解1牛肉切丝牛里脊肉剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的

凉拌老虎菜的做法凉拌老虎菜所需材料尖椒1个红椒半个盐适量虾皮适量香菜适量核桃油适量香油适量葱适量凉拌老虎菜做法步骤详解1虾皮用水清洗一下，控干水分。2葱顺向切成约五六厘米长的细丝，香菜切碎。3尖椒红椒洗净去籽，全部切成约五六厘

芥末鸡丝金针菇在做法芥末鸡丝金针菇所需材料鸡胸肉120克金针菇200克黄瓜一根葱姜片两片盐适量芝麻辣椒油适量香油适量芥末酱适量米醋适量生抽适量蒜末适量白砂糖半勺鸡精一点芥末鸡丝金针菇做法步骤详解1黄瓜洗净切细丝，金针菇去根洗净撕开

蒜香手撕茄子的做法蒜香手撕茄子所需材料茄子三根大蒜半颗盐适量芝麻油适量陈醋适量味极鲜酱油一勺香菜适量油炸花生米适量蒜香手撕茄子做法步骤详解1准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟2蒸茄

卤五花肉的做法卤五花肉所需材料五花肉1斤洋葱1个大葱段1根姜片少许大蒜5瓣盐3小勺料酒少许耗油少许六月鲜少许蒸鱼豉油少许卤五花肉做法步骤详解1准备好五花肉，洋葱，大葱段2五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟3锅

凉拌黄瓜的做法3 凉拌黄瓜所需材料黄瓜1根油适量盐适量红椒适量大蒜粒适量香麻油适量香醋适量香菜适量凉拌黄瓜做法步骤详解1将买回来的黄瓜在水龙头下冲洗干净，再用冷开水洗一遍。2用一个干净的一次性袋子把黄瓜装里面，放在案板上，用刀面

海带拌紫甘蓝的做法海带拌紫甘蓝所需材料干海带30g紫甘蓝两片黄瓜半根生抽适量醋适量芝麻油适量香菜适量海带拌紫甘蓝做法步骤详解1将干海带泡发，切成细丝备用2上锅开水烧开加入海带丝焯水3将焯好水的海带丝盛出备用4紫甘蓝洗净切丝5黄瓜

小米椒泡三丁的做法小米椒泡三丁所需材料白萝卜半个双色胡萝卜各一个小米椒泡菜1包盐适量鸡精适量白醋适量白沙糖一汤匙。小米椒泡三丁做法步骤详解1准备食材，如图所示。2食材全部切成丁。3先放入双色胡萝卜和白萝卜丁，放白醋，白沙糖，盐淹渍

尖椒皮蛋的做法尖椒皮蛋所需材料皮蛋2个豆腐适量香菜适量蒜适量青椒1个红辣椒1个蚝油适量醋适量黑胡椒粉适量香油适量盐适量白糖适量鸡精适量尖椒皮蛋做法步骤详解1香菜，蒜切好备用2辣椒洗净沥净水在油里炸一下3捞出后控油切成丁备用4

凉拌黄瓜的做法2 凉拌黄瓜所需材料黄瓜500克蒜20克盐适量白糖少许生抽适量香油适量香醋2勺味精适量凉开水适量凉拌黄瓜做法步骤详解1黄瓜洗净蒜去皮准备2用刀背把黄瓜拍碎在切成小块3把蒜切成末放入碗内加入盐白糖生抽香油香醋

炝炒空心菜的做法炝炒空心菜所需材料空心菜1斤大蒜4粒干辣椒少许耗油1勺盐少许炝炒空心菜做法步骤详解1空心菜从中间掐断，放入盆中放入小苏打加入水浸泡15分钟。然后洗干净控干水分。2蒜切成片，干辣椒切成段。3热锅倒入适量菜籽油，油热后

麻婆豆腐的做法4 麻婆豆腐所需材料豆腐1斤猪肉末1两色拉油适量郫县豆瓣酱适量火锅底料适量盐少许糖少许鸡精少许香油少许葱末少许姜末少许蒜末少许青蒜苗1棵淀粉少许麻婆豆腐做法步骤详解1豆腐切1厘米左右的方块。2起锅烧水，水中放少许

回锅肉的做法8 回锅肉所需材料五花肉300g蒜苔5根青椒1根洋葱1/3个胡萝卜1/3个盐1匙豆瓣酱1勺老干妈1勺油适量回锅肉做法步骤详解1五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用2五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出

咸蛋黄焗南瓜的做法咸蛋黄焗南瓜所需材料南瓜一块咸蛋黄2个白糖适量葱花少许咸蛋黄焗南瓜做法步骤详解1准备一块南瓜，把瓤去掉2把南瓜去皮，切成长条状3把咸蛋黄用汤匙压碎4锅里放油用小火慢慢把南瓜两面煎黄，直到南瓜熟了就可以了5把煎好的

凉薯炒肉片的做法凉薯炒肉片所需材料凉薯一个猪肉3两红辣椒一个葱花适量生抽适量蚝油适量盐适量凉薯炒肉片做法步骤详解1准备所有食材。2凉薯去皮洗净后切片，辣椒切块备用。3肉切好后加入适量生抽，蚝油，盐，腌制十五分钟左右，这样炒出来的肉

干锅千頁豆腐的做法干锅千頁豆腐所需材料千頁豆腐一袋色拉油800克五花肉100克味精少许豆瓣少许香辛料约20克姜末适量洋葱适量鲜红朝天椒5个鲜红辣椒一个鲜青椒一个葱段适量白糖少许干锅千頁豆腐做法步骤详解1把千頁豆腐解冻2切成均匀薄片

花菜炒腊肉的做法花菜炒腊肉所需材料花菜半个腊肉300克红尖椒1个蒜适量蒜苗1根胡椒粉适量花菜炒腊肉做法步骤详解1花菜洗净，花菜切开切成小块，蒜切末，蒜苗切斜的，尖椒切斜的2腊肉切小块，（用温水过一下）3锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，

姜葱焖猪尾巴的做法姜葱焖猪尾巴所需材料猪尾巴2条大葱3段生姜5片大蒜3个酱油适量食盐5克鸡精2克白砂糖10克姜葱焖猪尾巴做法步骤详解1猪尾巴洗干净切成一块块的放水里泡一个小时以上焯一下水。2大葱切段，生姜大蒜切片待用。3锅热下油把生

香菇炒豆腐的做法香菇炒豆腐所需材料豆腐两小块（130克）香菇4朵（80克）青辣椒半个胡萝卜一小段蒜适量油适量蚝油适量鸡精适量盐适量水淀粉适量香菇炒豆腐做法步骤详解1准备好所有的材料2豆腐切成三角形，香菇切片，胡萝卜、青辣椒切菱片，蒜切碎3平

毛豆米烧鸡的做法毛豆米烧鸡所需材料鸡1只毛豆米1碗葱3根姜1大块蒜头4瓣八角2个干红椒3根菜籽油适量冰糖1勺老抽1汤勺料酒1勺盐适量毛豆米烧鸡做法步骤详解1准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要2鸡剁成

水煮肉片的做法3 水煮肉片所需材料梅花肉400克油麦菜一棵金针菇200克玉米油适量生抽适量豆瓣酱2勺老干妈2勺姜、蒜适量小米椒5个干红椒5个花椒适量白胡椒粉适量料酒适量鸡蛋一个葱适量醋适量水煮肉片做法步骤详解1准备材料，金针菇切除根

可乐鸡翅的做法11 可乐鸡翅所需材料百事可乐1听鸡翅中8个西兰花若干香菜若干番茄适量生姜若干料酒两勺老抽一勺食盐一勺生抽两勺食用油适量清水适量白糖一勺可乐鸡翅做法步骤详解1将鸡翅中洗净后入锅中冷水焯水，洗去血沫。2在焯水后的鸡

葱爆羊肉的做法2 葱爆羊肉所需材料羊肉400克大葱葱白2根色拉油适量酱油3大勺糖少许料酒2汤匙大蒜2瓣水淀粉适量葱爆羊肉做法步骤详解1取羊里脊切成厚度适中的肉片。2羊肉片放入碗中，加入淀粉抓匀上浆腌制大约一个小时。3取二棵大葱的葱

肉末炒粉丝的做法肉末炒粉丝所需材料粉丝2小把胡萝卜半根青椒1个肉末适量油适量盐少许生抽2汤勺白糖少许胡椒粉少许味精少许蒜3瓣葱2根肉末炒粉丝做法步骤详解1粉丝提前泡软、洗净，胡萝卜、青椒、葱洗净，肉末。2青椒和胡萝卜切丁、蒜切粒

五香炸豆泡的做法五香炸豆泡所需材料豆腐1000克食用油1500ml花椒1小撮大料2个盐20克五香炸豆泡做法步骤详解1豆腐控干水切成小方块2锅中宽油，油热下入花椒大料和少许盐(第一炸时防浅还能让豆泡入味)3然后下入豆腐块，中火炸到表面金黄浮起

青椒炒鸭肠的做法青椒炒鸭肠所需材料鸭肠适量青椒5个红辣椒半个油适量盐少许生抽1汤勺料酒半汤勺胡椒粉半茶匙白糖半茶匙鸡精少许蒜3瓣白醋1汤勺面粉1汤勺青椒炒鸭肠做法步骤详解1备鸭肠。2鸭肠里加入面粉、白醋。3用手反复抓匀。4用清

木耳虾仁炒蛋的做法木耳虾仁炒蛋所需材料鲜虾350克木耳20克鸡蛋2个葱适量调味油2勺盐1茶勺味精1/4茶勺胡椒粉少许木耳虾仁炒蛋做法步骤详解1准备好食材，鲜虾洗净去头去壳，开背去虾线，加少许味精盐腌制，木耳泡发洗净沥干，葱洗净切段，鸡蛋打散备

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