简单家常菜_家常菜大全

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凉拌手撕茄子的做法 1茄子切段茄子去蒂，将茄子切断。2蒸茄子茄子放入锅中，隔水蒸5分钟。3撕茄子切肉撕出，装盘备用。4剁蒜泥大蒜剁成泥。5切葱花葱切成葱花。6调酱汁将大蒜、葱花、辣椒粒、盐、糖、耗油、醋、生抽依次放入碗里7搅拌搅拌均匀备

椒盐杏鲍菇的做法 1主要食材杏鲍菇2切杏鲍菇杏鲍菇切成条。3腌制在杏鲍菇碗里倒入适量盐和水腌制10分钟。4沥干将杏鲍菇捞出，用手挤出多余的水分。5打散鸡蛋鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。6调面糊蛋液里面加入两勺面粉，拌成面糊状。7裹粉杏鲍菇沾

烤鸡翅的做法 1剁蒜泥大蒜剁成泥。2调味将蒜泥、盐、糖、罗勒碎、生姜粉放入鸡翅中。3抓匀鸡翅抓匀入味。4调味放入烧烤酱、鱼露汁、柠檬汁至鸡翅中。5搅拌将鸡翅搅拌均匀入味。6腌制鸡翅盖上保鲜膜，腌制10分钟。7放入烤盘鸡翅依次均

蓝莓山药的做法 1去皮切段山药去皮，冲洗干净，切成小段。2蒸山药放入蒸笼中，大火蒸20分钟，直至山药变软。用筷子戳一下，中间没硬芯就可以了。3压泥加入适量牛奶，将山药压成泥。4倒模用心型模具把山药泥压成桃心状。5调酱汁将蓝莓酱、蜂蜜、水

酥炸鱿鱼圈的做法 1主要食材鱿鱼圈2去皮将鱿鱼圈洗净去皮。3焯水将鱿鱼圈放入烧开的水里煮沸。4调味将料酒、盐、胡椒粉放入鱿鱼圈中。5腌制将调料和鱿鱼圈抓匀腌制20分钟。6打散鸡蛋鸡蛋打入碗里，充分搅散。7裹粉鱿鱼圈裹上干淀粉，再沾鸡

经典小炒肉的做法 1主要食材主要食材：五花肉、洋葱、青红椒。2调味在冷水的锅中放入香叶、小红椒、八角、花椒、料酒、盐等调味料。3焯水猪肉放入调味的锅中煮15-20分钟左右。4捞出猪肉煮好后捞出过凉水备用。5洋葱切块洋葱切成块。6青红

韩式角瓜饼的做法 1主要食材主要食材：角瓜、鲜肉泥、鸡蛋、面粉、小葱。2角瓜切片角瓜切成一厘米的厚片。3处理角瓜片去掉角瓜的表皮，将角瓜挖空。4切葱花小葱切葱花。5调味将鲜肉泥、葱花、盐、老抽、料酒、胡椒粉放入碗中。6搅拌腌制搅拌

红烧猪蹄的做法2 1主要食材猪蹄2主要配料干辣椒、姜、香料、花椒、大葱。3焯水猪蹄块和水倒入锅内煮沸。4撇去浮沫将浮沫撇干净。5炒糖水锅内放油加热，倒适量冰糖熬到冒泡。6炒糖色冰糖炒化后倒入猪蹄翻炒均匀。7下入辅助食材倒入香料、

酥炸胡瓜鱼的做法 1主要食材胡瓜鱼、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒。2调味胡瓜鱼处理内胀，清洗干净。加白胡椒粉、盐、料酒、五香粉。3腌制将调料搅拌均匀，腌制20分钟。4调面糊加一大勺面粉、少许玉米淀粉、一个鸡蛋。

酸汤肥牛的做法 1主要食材牛肉卷、金针菇、泡野山椒、黄灯笼辣椒、小米椒、西红柿、二青条、香菜、大蒜、姜、盐、糖、白醋。2剁西红柿丁西红柿洗净去蒂，剁成细丁。3切姜蒜姜蒜切片。4煮金针菇金针菇放锅里煮熟，放油盐调味。5捞起金针菇

清炒南瓜丝的做法 1主要食材南瓜、青椒、红椒、姜、蒜。2切青椒丝青椒撇去辣椒仔切成细丝。3切红椒丝红椒撇去辣椒仔切成细丝。4切南瓜丝南瓜洗净，先切成薄片，再切成细丝。5倒油锅沥干烧热，倒入适量油。6爆香姜蒜姜蒜放入锅中，翻炒爆香。7加

豆角香干的做法 1主要食材豆干、香菇、豆角。2切食材将香干切条、豆角切段。3倒入食材热锅起油，倒入香干和豆角。4翻炒将食材翻炒均匀。5调味加入生抽、食盐、味精。6翻炒翻炒入味即可起锅。

炒年糕的做法 1焯水年糕放入盛水的锅里。2捞出年糕飘在水面后，捞出沥干水分备用。3热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。4加入泡菜加入泡菜翻炒爆香。5加入年糕加入年糕翻炒。6调味辣椒酱、盐、糖依次放入锅中翻炒。7加水在锅中加入适

菊花鱼的做法 1切青鱼薄片青鱼切成5片一组的薄片。2切青鱼条在切好的青鱼薄片上切成约3毫米左右的小条。3腌制去腥切好的青鱼放入泡有姜葱的水里去腥。4吸干水分青鱼捞出后吸干水分备用。5裹生粉青鱼表面均匀的裹满生粉。6炸青鱼将青

炸鸡柳的做法 1切鸡胸肉鸡胸肉切条。2腌制加少许盐腌制10分钟，加一个蛋液、两勺淀粉。3搅匀将食材搅拌均匀备用。4裹面包糠将鸡柳均匀的裹上面包糠。5炸油烧至7成热，下入鸡柳炸。6控油待鸡柳榨至金黄即可起锅控油。

大煮干丝的做法 1主要食材主要食材：方干、香菇、火腿、鸡丝、虾仁。2方干切薄片方干切成薄片。3方干切细丝方干切成细丝。4火腿切丝火腿切成细丝。5香菇去蒂切丝香菇去蒂切成细丝。6焯水干丝放入盛水的锅里煮3分钟。7捞出干丝捞出干丝沥

桂花山药的做法 1主要食材主要食材：山药、桂花、绵白糖。2山药去皮山药去掉表皮。3山药切片山药切成一厘米厚的薄片。4山药泡清水山药放到清水中，防止氧化。5焯水山药放入盛水的锅里，水开后舀出浮沫。6捞出山药捞出山药沥干水分备用。7煮

蒜泥白肉的做法2 1主要食材二刀肉、葱、姜、蒜、花椒油、辣椒油、盐、醋、香油、白糖、生抽、花椒。2放入食材在炖锅中放入姜片、花椒、葱、盐。3煮用筷子搅拌均匀，盖上锅盖中火煮熟为止。4切片将煮熟的肉切成薄片摆盘。5调佐料放入花椒

芋儿鸡的做法 1蒸芋头芋头削皮切滚刀，放到蒸笼里面蒸至熟透。2爆香调料热锅起油将葱、姜、花椒、干辣椒、香叶、八角放入锅里翻炒。3放入食材放入鸡块、豆瓣酱、料酒、白胡椒、生抽、盐。4翻炒将食材翻炒均匀。5放入食材加少许清水，放

马兰头拌香干的做法 1主要食材主要食材：马兰头、香干。2香干切丁香干切成小丁。3马兰头焯水马兰头放入盛水的锅里，煮段生。4捞出马兰头捞出马兰头过凉水备用。5香干焯水香干放入盛水的锅里，煮3分钟。6捞出香干捞出香干沥干水分备用。7挤干马兰

豆腐海鲜卷的做法 1主要食材主要食材：开洋、豆腐、大混沌皮。2泡开洋开洋用热水泡软。3豆腐切块豆腐切成块。4焯水豆腐放入盛水的锅里，去掉豆腐的腥味。5捞出捞出豆腐沥干水分备用。6捣碎豆腐泥豆腐捣碎成泥。7开洋剁碎开洋剁碎放入豆腐中

甜烧白的做法 1主要食材五花肉、红糖、糯米、姜、葱。2煮五花肉锅内放入五花肉、姜片和大葱一起煮熟透备用。3煮糯米将糯米提前浸泡12个小时，洗净后放入沸水中煮至5分熟，捞起沥干备用。4切五花肉将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的

焦溜豆腐的做法 1切豆腐块豆腐切成2.5CM的方块形。2切胡萝卜胡萝卜切成片。3豆腐焯水锅内加盐1/2大匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水。4西蓝花和胡萝卜焯水氽过豆腐的水，再放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出。5粘淀粉在大盘上倒上淀

西红柿厚蛋烧的做法 1切西红柿丁西红柿洗净切丁。2打散蛋液鸡蛋打到碗里，充分搅散。3搅拌将西红柿丁倒入蛋液里面，充分搅匀。4调味倒入盐、淀粉搅拌。5倒油热锅凉油。6煎将调好的西红柿鸡蛋液倒入平底锅内，摊平。7卷蛋饼煎至金黄卷起。

凉拌老虎菜的做法凉拌老虎菜所需材料尖椒1个红椒半个盐适量虾皮适量香菜适量核桃油适量香油适量葱适量凉拌老虎菜做法步骤详解1虾皮用水清洗一下，控干水分。2葱顺向切成约五六厘米长的细丝，香菜切碎。3尖椒红椒洗净去籽，全部切成约五六厘

芥末鸡丝金针菇在做法芥末鸡丝金针菇所需材料鸡胸肉120克金针菇200克黄瓜一根葱姜片两片盐适量芝麻辣椒油适量香油适量芥末酱适量米醋适量生抽适量蒜末适量白砂糖半勺鸡精一点芥末鸡丝金针菇做法步骤详解1黄瓜洗净切细丝，金针菇去根洗净撕开

蒜香手撕茄子的做法蒜香手撕茄子所需材料茄子三根大蒜半颗盐适量芝麻油适量陈醋适量味极鲜酱油一勺香菜适量油炸花生米适量蒜香手撕茄子做法步骤详解1准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟2蒸茄

卤五花肉的做法卤五花肉所需材料五花肉1斤洋葱1个大葱段1根姜片少许大蒜5瓣盐3小勺料酒少许耗油少许六月鲜少许蒸鱼豉油少许卤五花肉做法步骤详解1准备好五花肉，洋葱，大葱段2五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟3锅

凉拌黄瓜的做法3 凉拌黄瓜所需材料黄瓜1根油适量盐适量红椒适量大蒜粒适量香麻油适量香醋适量香菜适量凉拌黄瓜做法步骤详解1将买回来的黄瓜在水龙头下冲洗干净，再用冷开水洗一遍。2用一个干净的一次性袋子把黄瓜装里面，放在案板上，用刀面

海带拌紫甘蓝的做法海带拌紫甘蓝所需材料干海带30g紫甘蓝两片黄瓜半根生抽适量醋适量芝麻油适量香菜适量海带拌紫甘蓝做法步骤详解1将干海带泡发，切成细丝备用2上锅开水烧开加入海带丝焯水3将焯好水的海带丝盛出备用4紫甘蓝洗净切丝5黄瓜

小米椒泡三丁的做法小米椒泡三丁所需材料白萝卜半个双色胡萝卜各一个小米椒泡菜1包盐适量鸡精适量白醋适量白沙糖一汤匙。小米椒泡三丁做法步骤详解1准备食材，如图所示。2食材全部切成丁。3先放入双色胡萝卜和白萝卜丁，放白醋，白沙糖，盐淹渍

尖椒皮蛋的做法尖椒皮蛋所需材料皮蛋2个豆腐适量香菜适量蒜适量青椒1个红辣椒1个蚝油适量醋适量黑胡椒粉适量香油适量盐适量白糖适量鸡精适量尖椒皮蛋做法步骤详解1香菜，蒜切好备用2辣椒洗净沥净水在油里炸一下3捞出后控油切成丁备用4

凉拌黄瓜的做法2 凉拌黄瓜所需材料黄瓜500克蒜20克盐适量白糖少许生抽适量香油适量香醋2勺味精适量凉开水适量凉拌黄瓜做法步骤详解1黄瓜洗净蒜去皮准备2用刀背把黄瓜拍碎在切成小块3把蒜切成末放入碗内加入盐白糖生抽香油香醋

炝炒空心菜的做法炝炒空心菜所需材料空心菜1斤大蒜4粒干辣椒少许耗油1勺盐少许炝炒空心菜做法步骤详解1空心菜从中间掐断，放入盆中放入小苏打加入水浸泡15分钟。然后洗干净控干水分。2蒜切成片，干辣椒切成段。3热锅倒入适量菜籽油，油热后

麻婆豆腐的做法4 麻婆豆腐所需材料豆腐1斤猪肉末1两色拉油适量郫县豆瓣酱适量火锅底料适量盐少许糖少许鸡精少许香油少许葱末少许姜末少许蒜末少许青蒜苗1棵淀粉少许麻婆豆腐做法步骤详解1豆腐切1厘米左右的方块。2起锅烧水，水中放少许

回锅肉的做法8 回锅肉所需材料五花肉300g蒜苔5根青椒1根洋葱1/3个胡萝卜1/3个盐1匙豆瓣酱1勺老干妈1勺油适量回锅肉做法步骤详解1五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用2五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出

咸蛋黄焗南瓜的做法咸蛋黄焗南瓜所需材料南瓜一块咸蛋黄2个白糖适量葱花少许咸蛋黄焗南瓜做法步骤详解1准备一块南瓜，把瓤去掉2把南瓜去皮，切成长条状3把咸蛋黄用汤匙压碎4锅里放油用小火慢慢把南瓜两面煎黄，直到南瓜熟了就可以了5把煎好的

凉薯炒肉片的做法凉薯炒肉片所需材料凉薯一个猪肉3两红辣椒一个葱花适量生抽适量蚝油适量盐适量凉薯炒肉片做法步骤详解1准备所有食材。2凉薯去皮洗净后切片，辣椒切块备用。3肉切好后加入适量生抽，蚝油，盐，腌制十五分钟左右，这样炒出来的肉

干锅千頁豆腐的做法干锅千頁豆腐所需材料千頁豆腐一袋色拉油800克五花肉100克味精少许豆瓣少许香辛料约20克姜末适量洋葱适量鲜红朝天椒5个鲜红辣椒一个鲜青椒一个葱段适量白糖少许干锅千頁豆腐做法步骤详解1把千頁豆腐解冻2切成均匀薄片

花菜炒腊肉的做法花菜炒腊肉所需材料花菜半个腊肉300克红尖椒1个蒜适量蒜苗1根胡椒粉适量花菜炒腊肉做法步骤详解1花菜洗净，花菜切开切成小块，蒜切末，蒜苗切斜的，尖椒切斜的2腊肉切小块，（用温水过一下）3锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，

姜葱焖猪尾巴的做法姜葱焖猪尾巴所需材料猪尾巴2条大葱3段生姜5片大蒜3个酱油适量食盐5克鸡精2克白砂糖10克姜葱焖猪尾巴做法步骤详解1猪尾巴洗干净切成一块块的放水里泡一个小时以上焯一下水。2大葱切段，生姜大蒜切片待用。3锅热下油把生

香菇炒豆腐的做法香菇炒豆腐所需材料豆腐两小块（130克）香菇4朵（80克）青辣椒半个胡萝卜一小段蒜适量油适量蚝油适量鸡精适量盐适量水淀粉适量香菇炒豆腐做法步骤详解1准备好所有的材料2豆腐切成三角形，香菇切片，胡萝卜、青辣椒切菱片，蒜切碎3平

毛豆米烧鸡的做法毛豆米烧鸡所需材料鸡1只毛豆米1碗葱3根姜1大块蒜头4瓣八角2个干红椒3根菜籽油适量冰糖1勺老抽1汤勺料酒1勺盐适量毛豆米烧鸡做法步骤详解1准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要2鸡剁成

水煮肉片的做法3 水煮肉片所需材料梅花肉400克油麦菜一棵金针菇200克玉米油适量生抽适量豆瓣酱2勺老干妈2勺姜、蒜适量小米椒5个干红椒5个花椒适量白胡椒粉适量料酒适量鸡蛋一个葱适量醋适量水煮肉片做法步骤详解1准备材料，金针菇切除根

可乐鸡翅的做法11 可乐鸡翅所需材料百事可乐1听鸡翅中8个西兰花若干香菜若干番茄适量生姜若干料酒两勺老抽一勺食盐一勺生抽两勺食用油适量清水适量白糖一勺可乐鸡翅做法步骤详解1将鸡翅中洗净后入锅中冷水焯水，洗去血沫。2在焯水后的鸡

葱爆羊肉的做法2 葱爆羊肉所需材料羊肉400克大葱葱白2根色拉油适量酱油3大勺糖少许料酒2汤匙大蒜2瓣水淀粉适量葱爆羊肉做法步骤详解1取羊里脊切成厚度适中的肉片。2羊肉片放入碗中，加入淀粉抓匀上浆腌制大约一个小时。3取二棵大葱的葱

肉末炒粉丝的做法肉末炒粉丝所需材料粉丝2小把胡萝卜半根青椒1个肉末适量油适量盐少许生抽2汤勺白糖少许胡椒粉少许味精少许蒜3瓣葱2根肉末炒粉丝做法步骤详解1粉丝提前泡软、洗净，胡萝卜、青椒、葱洗净，肉末。2青椒和胡萝卜切丁、蒜切粒

五香炸豆泡的做法五香炸豆泡所需材料豆腐1000克食用油1500ml花椒1小撮大料2个盐20克五香炸豆泡做法步骤详解1豆腐控干水切成小方块2锅中宽油，油热下入花椒大料和少许盐(第一炸时防浅还能让豆泡入味)3然后下入豆腐块，中火炸到表面金黄浮起

青椒炒鸭肠的做法青椒炒鸭肠所需材料鸭肠适量青椒5个红辣椒半个油适量盐少许生抽1汤勺料酒半汤勺胡椒粉半茶匙白糖半茶匙鸡精少许蒜3瓣白醋1汤勺面粉1汤勺青椒炒鸭肠做法步骤详解1备鸭肠。2鸭肠里加入面粉、白醋。3用手反复抓匀。4用清

木耳虾仁炒蛋的做法木耳虾仁炒蛋所需材料鲜虾350克木耳20克鸡蛋2个葱适量调味油2勺盐1茶勺味精1/4茶勺胡椒粉少许木耳虾仁炒蛋做法步骤详解1准备好食材，鲜虾洗净去头去壳，开背去虾线，加少许味精盐腌制，木耳泡发洗净沥干，葱洗净切段，鸡蛋打散备

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