简单家常菜_家常菜大全

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蓝瘦香菇的做法 1切花菜花菜去头，切块。2焯水花菜焯水沥干。3切香菇香菇切片。4切肉片瘦肉切成薄片。5炒肉片热锅起油，放入肉片翻炒。6调味放入干辣椒丝、生抽翻炒。7放入食材放入花菜和香菇。8放盐放盐翻炒均匀即可起锅。

杭椒牛柳的做法 1主要食材主要食材：牛柳、杭椒、红椒、鸡蛋、淀粉。2杭椒切段杭椒切成段。3红椒切段红椒切成段。4姜切片姜切成片。5葱切小段葱切成小段。6蒜切片蒜切成小片。7调味牛柳、盐、料酒、淀粉放入小碗中调味。8打蛋清蛋清打入

香煎带鱼的做法 1主要食材主要食材：带鱼、姜、葱、生粉、白酒。2清洗带鱼用清水将带鱼清洗干净。3带鱼切段带鱼的正反两面划出条纹花刀，并切成4厘米长的段。4切葱姜姜切片，葱切成小段。5调味带鱼、葱、姜、花椒、白酒、盐依次放入小碗中。

姜爆鸭子的做法 1鸭肉切块鸭肉切成小块。2切仔姜仔姜切成薄片。3炒鸭肉热锅起油，倒入鸭肉翻炒。4放辣椒放入干辣椒和干花椒翻炒。5放调料放人料酒、豆瓣酱、生抽翻炒均匀。6放仔姜放入仔姜翻炒均匀。7加水加入水没过鸭肉，加入盐和白糖。8

巴西风味椰奶虾的做法 1主要食材虾、洋葱、青椒、红椒、青柠、椰奶、黑胡椒、番茄酱、橄榄油、朗姆酒、木薯粉。2挑虾线用剪刀把虾背剪开，用牙签调出虾线，剥壳。3调佐料加入黑胡椒、盐、朗姆酒、青柠汁。4搅拌将调料搅拌均匀。5拌椰奶汁碗里放

酱排骨的做法 1主要食材主要食材：小排、排骨酱。2焯水排骨放入盛水的锅里，水开后舀出浮沫。3捞出捞出排骨洗干净后沥干水分备用。4热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。5爆香加入葱姜至锅中翻炒爆香。6加入八角加入八角翻炒爆香。7加入

金丝虾球的做法 1主要食材主要食材：沙虾、土豆、鸡蛋、面粉、生粉、泡打粉。2处理虾去掉沙线。3去虾线去除虾背上的虾线。4调味腌制虾、盐、料酒放入小碗中腌制5分钟。5土豆切丝土豆切成细丝。6调酱汁面粉、生粉、泡打粉和一个鸡蛋依次

软香糯米排骨的做法 1主要食材排骨、糯米、葱、姜、豆瓣酱、酱油、豆腐乳、耗油、料酒、胡椒粉、白糖、花椒面、五香粉、盐、荷叶。2浸泡糯米将糯米用水提前浸泡10个小时。3切姜片姜切成薄片。4切大葱大葱切成末。5放佐料在排骨里面放入姜

豆鼓鱼的做法 1切葱姜蒜将葱姜蒜切成末备用。2煎鱼热锅起油，将鱼平铺在锅内。3放盐在鱼身上均匀的撒上盐。4起锅煎至两面金黄，即可起锅装盘。5下入食材在油锅里面放入葱姜蒜末炒香，放入豆鼓。6翻炒倒适量料酒一起翻炒。7蒸将炒好的豆鼓

油爆虾的做法 1主要食材主要食材：河虾、番茄汁、白醋。2剪虾腿剪掉虾的虾须、虾腿。3清洗虾将虾清洗干净。4热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。5炸虾将虾放入烧热的油锅中炸3分钟。6捞出虾虾炸至表面金黄后捞出沥干油备用。7煮酱汁

虎皮鹌鹑蛋的做法 1主要食材主要食材：鹌鹑蛋、木耳、豆瓣酱、剁椒、蒜、葱。2煮鹌鹑蛋鹌鹑蛋放入盛水的锅里，煮8分钟。3捞出捞出鹌鹑蛋过凉水、并将其表皮剥除。4热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。5炸鹌鹑蛋鹌鹑蛋放入热锅中炸5分钟。6

脆香糖醋小排的做法 1主要食材排骨、冰糖、白糖、酱油、料酒、醋、葱、姜。2热锅起油热锅起油倒入冰糖。3炒糖色将冰糖炒化成酱色。4倒入排骨倒入排骨，翻炒均匀。5放入葱姜放入葱姜一起翻炒爆香。6调味白糖、酱油、料酒、醋。7焖煮加适量水

糖油果子的做法 1主要食材糯米粉、大米粉、熟白芝麻、红糖、白砂糖。2和面在碗里倒入糯米粉、大米粉、适量水。搅拌，揉到合适的软度。3搓圆子将面粉搓成大小均匀的丸子。4切红糖将红糖切碎。5炒糖色热锅起油，放入白糖炒化。6炸放入丸子

允指麻辣鸭翅的做法 1主要食材鸭翅、啤酒、花椒、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、姜、桂皮、葱、香叶。2切姜片姜切成片。3切葱段葱切成段。4去腥味在锅内加入啤酒、葱、姜。5焯水煮沸，起锅。6放入鸭翅锅里倒入适量水，放入鸭翅。7放卤料锅里放入

肉末土豆泥的做法 1土豆切块土豆切块。2煮土豆土豆放入盛水的锅里煮。3土豆捞出剥皮捞出煮好的土豆，并将其表皮剥除。4土豆压烂将土豆压烂成泥。5调味盐、水加入土豆中。6搅拌均匀将土豆搅拌均匀。7土豆放入保鲜膜中在保鲜膜上刷上一层油，

猪肉脯的做法 1主要食材猪里脊肉、盐、糖、红曲粉、黑胡椒、鱼露、糖粉、生抽、油、蜂蜜水、白芝麻。2剁肉糜将猪里脊肉剁成肉糜。3放调料在肉里面放入盐、糖、红曲粉、黑胡椒、鱼露、糖粉、生抽、油。4搅拌将调料搅拌均匀。5放肉糜

黄豆焖猪蹄的做法 1主要食材猪蹄、黄豆、料酒、冰糖、老抽、干海椒、姜、葱段、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、大枣。2浸泡黄豆黄豆提前3个小时浸泡。3焯水猪蹄焯水。4炒糖色热锅起油，放冰糖炒化成酱色。5翻炒倒入猪蹄翻炒，裹满糖色。6去

川味水煮牛肉的做法 1主要食材牛腰柳肉、辣椒面、白砂糖、时令蔬菜、食用油、料酒、豆瓣酱、耗油、生抽、姜、蒜、食用油、花椒面、鸡蛋、花椒。2切牛肉片牛肉切成薄片。3打蛋清放入一个鸡蛋的蛋清，倒入料酒。4放调料放入一勺耗油、5勺食用

金银米团的做法 1切蒜末大蒜切成末。2隔离蛋清将鸡蛋的蛋清和蛋黄隔离。3调味肉末、盐、糖、鸡精、花椒粉、耗油、鸡蛋清依次放入小碗中。4加入清水搅拌加入适量的清水搅拌均匀。5混合大米泡好的糯米和黄粘米混合在一起。6捏肉团用手将

素什锦的做法 1主要食材主要食材：豆芽、嫩藕、小青菜、金针菇、小木耳、胡萝卜、香干。2香干切丝香干切成细丝。3藕切片藕切成薄片。4胡萝卜切丝胡萝卜切成细丝。5豆芽焯水豆芽放入盛水的锅里煮2分钟。6捞出豆芽捞出煮好的豆芽，沥干水

韭黄四喜春卷的做法 1主要食材主要食材：春卷皮、韭黄、肉丝、面粉、虾仁、香菇。2韭黄切段韭黄切成段。3调味韭黄放入小碗中，在依次放入盐、鸡精，搅拌均匀，腌制5分钟入味。4香菇切丝香菇切成丝。5虾仁切丁虾仁切成小丁。6炒香菇热锅中倒入适量

蒜香肉末烤茄子的做法 1剁肉末肉剁成末。2切茄子茄子洗净,擦干水分,切成两段,再从中间剖开,在茄子表层划几刀。3烤制表面刷一层油,入预热好的烤箱烤，180度烤制20分钟。4炒肉末热锅起油，倒入肉末，炒至变白起锅。5切姜蒜末将葱、蒜切成末。6爆香姜

南瓜意面的做法 1主要食材主要食材：意面、南瓜、奶油、培根。2南瓜切块南瓜切成块。3蒸南瓜南瓜放入锅中隔水蒸8分钟。4捣碎南瓜蒸好的南瓜将其捣碎成泥。5煮意面在盛水的锅中放入适量的盐，水开后放入适量的意面，煮5分钟。6捞出意面煮好后

普罗旺斯焗番茄的做法 1配菜洋葱粒、青椒粒、鲜香菇粒。2腌制瘦肉切成末，放入料酒、食盐、玉米淀粉搅拌均匀，腌制几分钟。3炒肉末热锅凉油，放入肉末翻炒至发白。4放配菜将洋葱粒、青椒粒、鲜香菇粒放入锅内。5翻炒翻炒熟。6放调料放入黑胡椒和食

凉拌老虎菜的做法凉拌老虎菜所需材料尖椒1个红椒半个盐适量虾皮适量香菜适量核桃油适量香油适量葱适量凉拌老虎菜做法步骤详解1虾皮用水清洗一下，控干水分。2葱顺向切成约五六厘米长的细丝，香菜切碎。3尖椒红椒洗净去籽，全部切成约五六厘

芥末鸡丝金针菇在做法芥末鸡丝金针菇所需材料鸡胸肉120克金针菇200克黄瓜一根葱姜片两片盐适量芝麻辣椒油适量香油适量芥末酱适量米醋适量生抽适量蒜末适量白砂糖半勺鸡精一点芥末鸡丝金针菇做法步骤详解1黄瓜洗净切细丝，金针菇去根洗净撕开

蒜香手撕茄子的做法蒜香手撕茄子所需材料茄子三根大蒜半颗盐适量芝麻油适量陈醋适量味极鲜酱油一勺香菜适量油炸花生米适量蒜香手撕茄子做法步骤详解1准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟2蒸茄

卤五花肉的做法卤五花肉所需材料五花肉1斤洋葱1个大葱段1根姜片少许大蒜5瓣盐3小勺料酒少许耗油少许六月鲜少许蒸鱼豉油少许卤五花肉做法步骤详解1准备好五花肉，洋葱，大葱段2五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟3锅

凉拌黄瓜的做法3 凉拌黄瓜所需材料黄瓜1根油适量盐适量红椒适量大蒜粒适量香麻油适量香醋适量香菜适量凉拌黄瓜做法步骤详解1将买回来的黄瓜在水龙头下冲洗干净，再用冷开水洗一遍。2用一个干净的一次性袋子把黄瓜装里面，放在案板上，用刀面

海带拌紫甘蓝的做法海带拌紫甘蓝所需材料干海带30g紫甘蓝两片黄瓜半根生抽适量醋适量芝麻油适量香菜适量海带拌紫甘蓝做法步骤详解1将干海带泡发，切成细丝备用2上锅开水烧开加入海带丝焯水3将焯好水的海带丝盛出备用4紫甘蓝洗净切丝5黄瓜

小米椒泡三丁的做法小米椒泡三丁所需材料白萝卜半个双色胡萝卜各一个小米椒泡菜1包盐适量鸡精适量白醋适量白沙糖一汤匙。小米椒泡三丁做法步骤详解1准备食材，如图所示。2食材全部切成丁。3先放入双色胡萝卜和白萝卜丁，放白醋，白沙糖，盐淹渍

尖椒皮蛋的做法尖椒皮蛋所需材料皮蛋2个豆腐适量香菜适量蒜适量青椒1个红辣椒1个蚝油适量醋适量黑胡椒粉适量香油适量盐适量白糖适量鸡精适量尖椒皮蛋做法步骤详解1香菜，蒜切好备用2辣椒洗净沥净水在油里炸一下3捞出后控油切成丁备用4

凉拌黄瓜的做法2 凉拌黄瓜所需材料黄瓜500克蒜20克盐适量白糖少许生抽适量香油适量香醋2勺味精适量凉开水适量凉拌黄瓜做法步骤详解1黄瓜洗净蒜去皮准备2用刀背把黄瓜拍碎在切成小块3把蒜切成末放入碗内加入盐白糖生抽香油香醋

炝炒空心菜的做法炝炒空心菜所需材料空心菜1斤大蒜4粒干辣椒少许耗油1勺盐少许炝炒空心菜做法步骤详解1空心菜从中间掐断，放入盆中放入小苏打加入水浸泡15分钟。然后洗干净控干水分。2蒜切成片，干辣椒切成段。3热锅倒入适量菜籽油，油热后

麻婆豆腐的做法4 麻婆豆腐所需材料豆腐1斤猪肉末1两色拉油适量郫县豆瓣酱适量火锅底料适量盐少许糖少许鸡精少许香油少许葱末少许姜末少许蒜末少许青蒜苗1棵淀粉少许麻婆豆腐做法步骤详解1豆腐切1厘米左右的方块。2起锅烧水，水中放少许

回锅肉的做法8 回锅肉所需材料五花肉300g蒜苔5根青椒1根洋葱1/3个胡萝卜1/3个盐1匙豆瓣酱1勺老干妈1勺油适量回锅肉做法步骤详解1五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用2五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出

咸蛋黄焗南瓜的做法咸蛋黄焗南瓜所需材料南瓜一块咸蛋黄2个白糖适量葱花少许咸蛋黄焗南瓜做法步骤详解1准备一块南瓜，把瓤去掉2把南瓜去皮，切成长条状3把咸蛋黄用汤匙压碎4锅里放油用小火慢慢把南瓜两面煎黄，直到南瓜熟了就可以了5把煎好的

凉薯炒肉片的做法凉薯炒肉片所需材料凉薯一个猪肉3两红辣椒一个葱花适量生抽适量蚝油适量盐适量凉薯炒肉片做法步骤详解1准备所有食材。2凉薯去皮洗净后切片，辣椒切块备用。3肉切好后加入适量生抽，蚝油，盐，腌制十五分钟左右，这样炒出来的肉

干锅千頁豆腐的做法干锅千頁豆腐所需材料千頁豆腐一袋色拉油800克五花肉100克味精少许豆瓣少许香辛料约20克姜末适量洋葱适量鲜红朝天椒5个鲜红辣椒一个鲜青椒一个葱段适量白糖少许干锅千頁豆腐做法步骤详解1把千頁豆腐解冻2切成均匀薄片

花菜炒腊肉的做法花菜炒腊肉所需材料花菜半个腊肉300克红尖椒1个蒜适量蒜苗1根胡椒粉适量花菜炒腊肉做法步骤详解1花菜洗净，花菜切开切成小块，蒜切末，蒜苗切斜的，尖椒切斜的2腊肉切小块，（用温水过一下）3锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，

姜葱焖猪尾巴的做法姜葱焖猪尾巴所需材料猪尾巴2条大葱3段生姜5片大蒜3个酱油适量食盐5克鸡精2克白砂糖10克姜葱焖猪尾巴做法步骤详解1猪尾巴洗干净切成一块块的放水里泡一个小时以上焯一下水。2大葱切段，生姜大蒜切片待用。3锅热下油把生

香菇炒豆腐的做法香菇炒豆腐所需材料豆腐两小块（130克）香菇4朵（80克）青辣椒半个胡萝卜一小段蒜适量油适量蚝油适量鸡精适量盐适量水淀粉适量香菇炒豆腐做法步骤详解1准备好所有的材料2豆腐切成三角形，香菇切片，胡萝卜、青辣椒切菱片，蒜切碎3平

毛豆米烧鸡的做法毛豆米烧鸡所需材料鸡1只毛豆米1碗葱3根姜1大块蒜头4瓣八角2个干红椒3根菜籽油适量冰糖1勺老抽1汤勺料酒1勺盐适量毛豆米烧鸡做法步骤详解1准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要2鸡剁成

水煮肉片的做法3 水煮肉片所需材料梅花肉400克油麦菜一棵金针菇200克玉米油适量生抽适量豆瓣酱2勺老干妈2勺姜、蒜适量小米椒5个干红椒5个花椒适量白胡椒粉适量料酒适量鸡蛋一个葱适量醋适量水煮肉片做法步骤详解1准备材料，金针菇切除根

可乐鸡翅的做法11 可乐鸡翅所需材料百事可乐1听鸡翅中8个西兰花若干香菜若干番茄适量生姜若干料酒两勺老抽一勺食盐一勺生抽两勺食用油适量清水适量白糖一勺可乐鸡翅做法步骤详解1将鸡翅中洗净后入锅中冷水焯水，洗去血沫。2在焯水后的鸡

葱爆羊肉的做法2 葱爆羊肉所需材料羊肉400克大葱葱白2根色拉油适量酱油3大勺糖少许料酒2汤匙大蒜2瓣水淀粉适量葱爆羊肉做法步骤详解1取羊里脊切成厚度适中的肉片。2羊肉片放入碗中，加入淀粉抓匀上浆腌制大约一个小时。3取二棵大葱的葱

肉末炒粉丝的做法肉末炒粉丝所需材料粉丝2小把胡萝卜半根青椒1个肉末适量油适量盐少许生抽2汤勺白糖少许胡椒粉少许味精少许蒜3瓣葱2根肉末炒粉丝做法步骤详解1粉丝提前泡软、洗净，胡萝卜、青椒、葱洗净，肉末。2青椒和胡萝卜切丁、蒜切粒

五香炸豆泡的做法五香炸豆泡所需材料豆腐1000克食用油1500ml花椒1小撮大料2个盐20克五香炸豆泡做法步骤详解1豆腐控干水切成小方块2锅中宽油，油热下入花椒大料和少许盐(第一炸时防浅还能让豆泡入味)3然后下入豆腐块，中火炸到表面金黄浮起

青椒炒鸭肠的做法青椒炒鸭肠所需材料鸭肠适量青椒5个红辣椒半个油适量盐少许生抽1汤勺料酒半汤勺胡椒粉半茶匙白糖半茶匙鸡精少许蒜3瓣白醋1汤勺面粉1汤勺青椒炒鸭肠做法步骤详解1备鸭肠。2鸭肠里加入面粉、白醋。3用手反复抓匀。4用清

木耳虾仁炒蛋的做法木耳虾仁炒蛋所需材料鲜虾350克木耳20克鸡蛋2个葱适量调味油2勺盐1茶勺味精1/4茶勺胡椒粉少许木耳虾仁炒蛋做法步骤详解1准备好食材，鲜虾洗净去头去壳，开背去虾线，加少许味精盐腌制，木耳泡发洗净沥干，葱洗净切段，鸡蛋打散备

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