简单家常菜_家常菜大全

走油蹄髈的做法 1焯水锅中加葱结，姜片，蹄髈，倒入清水没过食材，加少许料酒。2煮开大火，煮1个小时左右。3捞出捞出蹄髈，沥干备用。4炸蹄髈热锅起油，等油烧至微微冒烟时，放入沥干的蹄髈油炸，一直炸至蹄髈表皮起孔，呈焦黄色。5捞出捞出蹄髈移到冷水中

照烧鸡腿的做法 1划开鸡腿肉正反划开，方便入味。2调味鸡腿肉放入碗里，加生姜，生抽，料酒，白胡椒粉腌制。3搅拌腌制抹均匀，腌制5分钟。4放入鸡肉锅内倒少量油，放入鸡肉。5煎鸡肉鸡肉两面煎至表面变色。6加调料加入生抽，老抽，蚝油，料酒，糖。7加蜂蜜然

意大利肉酱面的做法 1搅拌搅拌均匀。2加芡汁，腌制加少许芡汁，搅拌匀后腌制5分钟。3切洋葱片洋葱先切片，再切碎。4热锅起油热锅起油。倒入牛肉沫翻炒。5翻炒不停翻炒，直至变色后盛出。6炒洋葱洋葱倒入锅里翻炒。7倒入牛肉沫洋葱变色后倒入炒好的

无花果烤鸭,的做法 1放黑胡椒鸭子提前切分好，鸭脖，翅尖，鸭爪斩件，鸭身保持完整，在鸭肚里放入盐，黑胡椒，橙皮，百里香和黄油。2抹匀抹匀。3捆用绳子捆好，腌制一会儿。4煸炒将片下来的鸭油放入热锅中煸炒，加一点食用油。5放入鸭件放入斩好的鸭件，翻炒至

泰式炒碎肉的做法 1炸罗勒起油锅，油完全烧热后放入罗勒，几秒后待罗勒颜色变深，立刻捞起。2爆香取一点炸罗勒的底油，下大蒜，朝天椒碎爆香。3放入肉糜放入肉糜持续翻炒，上色。4加鱼露加鱼露，糖，再下青红椒丁炒匀。5加老抽接着加一点老抽，翻炒匀。6放

火腿炒面的做法 1捞出将煮好的面条放入冷开水里，加些冰块降温。2晾干捞出放入盘里继续晾干。3切火腿肠片火腿肠切片。4切葱花葱切葱花5切洋葱条洋葱切成条状。6热锅热锅中倒入适量油，烧至7成热。7爆香油烧热后放入葱和洋葱，翻炒爆香。8炒

滑鸡蘑菇的做法 1切胡萝卜块胡萝卜去皮切小块。2鸡翅去骨鸡翅根去骨。3切鸡肉块去骨鸡肉切小块。4调味用盐，生抽，生粉，料酒调味。5搅拌腌制搅拌均匀腌制20分钟。6下入鸡块热锅起油，下入鸡块。7翻炒翻炒至变色。8盛出鸡肉炒熟后盛出。9葱姜

大虾烧白菜的做法 1剥虾壳接着剥壳，将虾壳，虾肉和虾头分开放备用。2熬虾油先用虾壳来熬虾油。放入姜片，将洗净沥干的虾壳放入锅中，倒油。3熬虾小火熬约半个小时。直至虾壳焦脆，油香扑鼻。4捞出虾壳将虾壳捞出，虾油滤出备用。5捣碎将虾肉虾头捣

风味鸡翅的做法 1搅拌搅拌均匀，煮沸后关火，倒入碗中。2加入大蒜泥加入擦碎的大蒜泥，冷却备用。3调味充分吸干鸡翅表面的水分后，均匀的撒上少量的盐和黑胡椒。4拌匀腌制搓揉入味，腌制5分钟。5撒生粉在鸡翅上撒一层生粉后，轻轻拍掉多余的部分。

豆角焖面条的做法 1处理豆角把豆角洗干净去掉丝，掰成两节。2煸炒下锅煸炒，炒至深绿色、比较软塌时，盛出备用。3炒肉丝锅底留油，下猪肉丝，翻炒至颜色变白。4爆香下葱末，花椒，蒜末，八角炒香。5放入豆角再放入豆角翻炒。6调味沿锅边喷入生抽，炒匀，再加

香酥山药的做法 1切山药条切成方形条状。2蒸山药山药大火隔水蒸熟。3打鸡蛋一个鸡蛋打散。4调味将盐，胡椒粉加入干淀粉中。5搅拌搅拌均匀。6裹粉，面包糠山药冷却后先铺一层薄薄的粉，然后在打散蛋液里蘸一下，最后裹上面包糠。7炸油烧热至7成

西兰花炒肉的做法 1切青红椒块青红椒切块。2切猪肉片猪肉切片。3调味猪肉里加料酒，酱油，淀粉。4搅拌腌制搅拌匀，腌制一会儿。5焯水西兰花过开水，捞出沥干。6放入猪肉热锅起油，放入猪肉翻炒。7放入青红椒猪肉变白时放入青红椒块翻炒。8放入西兰

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法 1处理虾开虾背，取出虾线。2腌制虾里加适量料酒，生抽，腌制半小时。3泡粉丝粉丝泡软。4切蒜末大蒜切末。5爆香锅内加适量油放入大蒜末炒香。6摆盘粉丝装入盘里，摆上大虾。7撒蒜蓉撒上蒜蓉，淋上酱汁。8蒸高火蒸8分钟。然后浇上

避风塘炒虾的做法 1主要食材避风塘炒虾的主要食材：虾、淀粉、姜、大蒜、面包糠、料酒、葱2处理虾挑出沙包，虾线。基围虾剪去虾枪，虾须。3切葱段，姜片葱切成段，姜去皮切片。4腌制将葱姜放入洗净的虾中，再加少许盐，胡椒粉，料酒一大勺。拌匀腌制15分

夺命土豆泥的做法 1土豆切块土豆去皮切块。2烤土豆土豆块放入碗里，加半碗水，放入微波炉中高火烤10分钟。3捣土豆泥土豆捣成泥。4加入牛奶加入牛奶，沙拉酱。5切火腿粒火腿肠切粒。6加热将火腿肠，装入有胡萝卜丁，青豆的碗里加适量水，放入微波炉中

风味虾扯蛋的做法 1主要食材风味虾扯蛋的主要食材：基围虾、澄粉、泡打粉、低筋粉、鹌鹑蛋、海苔粉、菠萝、沙拉酱2调味将澄粉8g、泡打粉1.5g、低筋面粉50g和85g水混合均匀。3搅拌搅拌至无颗粒后静置半个小时。4处理虾鲜虾去壳，挑虾线。5加

干煸豆角的做法 1主要原料干煸豆角的主要原料：精盐、味精、鸡精、豆瓣酱、豆角、猪肉、干辣椒、蒜、麻椒、香辣酥。2豆角切段豆角切成5厘米长的段。3切肉末肉切成末。4切蒜末将蒜剁成末。5炸豆角将锅温升至四五成热时，将豆角下入锅中炸，当

蝴蝶虾的做法 1主要食材蝴蝶虾的主要食材：海虾、干淀粉、面包糠、胡椒、鸡蛋2处理虾虾去壳，挑虾线。3调味虾里加盐，胡椒，淀粉。4腌制搅拌匀，腌制5分钟。5取出蛋清打一个鸡蛋，取出蛋清。6裹面包糠虾蘸蛋清，再裹一层面包糠。7炸放入油锅中炸。

毛豆炒肉丝的做法 1主要食材毛豆炒肉丝的主要食材：毛豆、猪肉、大蒜、辣椒2切辣椒辣椒切碎。3切姜蒜末姜蒜切末。4切猪肉丝猪瘦肉切丝。5调味肉丝加少量盐，料酒，酱油，淀粉，加少许清水。6腌制抓匀，腌制5分钟。7炒肉丝锅内放适量油，烧热后放入肉丝

清炒西兰花的做法 1主要食材清炒西兰花的主要食材：西兰花、青红椒、大蒜2切西兰花块西兰花去梗切小块。3切辣椒块辣椒切小块。4切蒜大蒜切碎。5焯水西兰花过开水，加少许油，煮2-3分钟后捞出。6爆香锅内放适量油，放入辣椒和蒜炒香。7放入西兰花

青椒炒香干的做法 1主要食材青椒炒香干的主要食材：香干、大蒜、青红椒2切香干丝香干切丝。3切青红椒丝青红椒切丝。4切蒜大蒜切段。5爆香锅内放适量油，放入青红椒炒出辣味。6倒入香干倒入香干翻炒匀。7放入大蒜段放入大蒜段翻炒匀。8调味放

秘制梨汁鸡翅的做法 1主要食材秘制梨汁鸡翅的主要食材：梨、鸡翅、洋葱、花生、面粉、盐、胡椒粉、甜辣酱2鸡翅划花刀洗净的鸡翅双面划花刀。3切梨块用一个梨去皮切块。4打碎梨块打碎。5过滤过滤梨汁。6腌制梨汁倒入划好的鸡翅中腌制3小时。7

烧茄子的做法 1主要原料烧茄子的主要原料：茄子、尖椒、葱姜蒜、猪肉。2调料烧茄子的调料：精盐、味精、白糖、老抽、水淀粉、料酒、调料油、香油。3切茄块将茄子切成滚刀块。4切尖椒块尖椒切成滚刀块。5切葱姜蒜葱切粒，姜切丝，蒜切片。6加

芝士虾球的做法 1处理虾去除虾的头部，尾部，虾皮，虾线。2切虾肉虾肉切碎。3调味虾里加盐、生粉、柠檬汁。4拌匀拌均匀。5鸡蛋打散鸡蛋搅打成蛋液。6拌匀腌制鸡蛋液倒入虾肉中，搅拌均匀，腌制10分钟。7切芝士芝士切成小块。8揉虾团芝士放入虾肉

凉拌老虎菜的做法凉拌老虎菜所需材料尖椒1个红椒半个盐适量虾皮适量香菜适量核桃油适量香油适量葱适量凉拌老虎菜做法步骤详解1虾皮用水清洗一下，控干水分。2葱顺向切成约五六厘米长的细丝，香菜切碎。3尖椒红椒洗净去籽，全部切成约五六厘

芥末鸡丝金针菇在做法芥末鸡丝金针菇所需材料鸡胸肉120克金针菇200克黄瓜一根葱姜片两片盐适量芝麻辣椒油适量香油适量芥末酱适量米醋适量生抽适量蒜末适量白砂糖半勺鸡精一点芥末鸡丝金针菇做法步骤详解1黄瓜洗净切细丝，金针菇去根洗净撕开

蒜香手撕茄子的做法蒜香手撕茄子所需材料茄子三根大蒜半颗盐适量芝麻油适量陈醋适量味极鲜酱油一勺香菜适量油炸花生米适量蒜香手撕茄子做法步骤详解1准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟2蒸茄

卤五花肉的做法卤五花肉所需材料五花肉1斤洋葱1个大葱段1根姜片少许大蒜5瓣盐3小勺料酒少许耗油少许六月鲜少许蒸鱼豉油少许卤五花肉做法步骤详解1准备好五花肉，洋葱，大葱段2五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟3锅

凉拌黄瓜的做法3 凉拌黄瓜所需材料黄瓜1根油适量盐适量红椒适量大蒜粒适量香麻油适量香醋适量香菜适量凉拌黄瓜做法步骤详解1将买回来的黄瓜在水龙头下冲洗干净，再用冷开水洗一遍。2用一个干净的一次性袋子把黄瓜装里面，放在案板上，用刀面

海带拌紫甘蓝的做法海带拌紫甘蓝所需材料干海带30g紫甘蓝两片黄瓜半根生抽适量醋适量芝麻油适量香菜适量海带拌紫甘蓝做法步骤详解1将干海带泡发，切成细丝备用2上锅开水烧开加入海带丝焯水3将焯好水的海带丝盛出备用4紫甘蓝洗净切丝5黄瓜

小米椒泡三丁的做法小米椒泡三丁所需材料白萝卜半个双色胡萝卜各一个小米椒泡菜1包盐适量鸡精适量白醋适量白沙糖一汤匙。小米椒泡三丁做法步骤详解1准备食材，如图所示。2食材全部切成丁。3先放入双色胡萝卜和白萝卜丁，放白醋，白沙糖，盐淹渍

尖椒皮蛋的做法尖椒皮蛋所需材料皮蛋2个豆腐适量香菜适量蒜适量青椒1个红辣椒1个蚝油适量醋适量黑胡椒粉适量香油适量盐适量白糖适量鸡精适量尖椒皮蛋做法步骤详解1香菜，蒜切好备用2辣椒洗净沥净水在油里炸一下3捞出后控油切成丁备用4

凉拌黄瓜的做法2 凉拌黄瓜所需材料黄瓜500克蒜20克盐适量白糖少许生抽适量香油适量香醋2勺味精适量凉开水适量凉拌黄瓜做法步骤详解1黄瓜洗净蒜去皮准备2用刀背把黄瓜拍碎在切成小块3把蒜切成末放入碗内加入盐白糖生抽香油香醋

炝炒空心菜的做法炝炒空心菜所需材料空心菜1斤大蒜4粒干辣椒少许耗油1勺盐少许炝炒空心菜做法步骤详解1空心菜从中间掐断，放入盆中放入小苏打加入水浸泡15分钟。然后洗干净控干水分。2蒜切成片，干辣椒切成段。3热锅倒入适量菜籽油，油热后

麻婆豆腐的做法4 麻婆豆腐所需材料豆腐1斤猪肉末1两色拉油适量郫县豆瓣酱适量火锅底料适量盐少许糖少许鸡精少许香油少许葱末少许姜末少许蒜末少许青蒜苗1棵淀粉少许麻婆豆腐做法步骤详解1豆腐切1厘米左右的方块。2起锅烧水，水中放少许

回锅肉的做法8 回锅肉所需材料五花肉300g蒜苔5根青椒1根洋葱1/3个胡萝卜1/3个盐1匙豆瓣酱1勺老干妈1勺油适量回锅肉做法步骤详解1五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用2五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出

咸蛋黄焗南瓜的做法咸蛋黄焗南瓜所需材料南瓜一块咸蛋黄2个白糖适量葱花少许咸蛋黄焗南瓜做法步骤详解1准备一块南瓜，把瓤去掉2把南瓜去皮，切成长条状3把咸蛋黄用汤匙压碎4锅里放油用小火慢慢把南瓜两面煎黄，直到南瓜熟了就可以了5把煎好的

凉薯炒肉片的做法凉薯炒肉片所需材料凉薯一个猪肉3两红辣椒一个葱花适量生抽适量蚝油适量盐适量凉薯炒肉片做法步骤详解1准备所有食材。2凉薯去皮洗净后切片，辣椒切块备用。3肉切好后加入适量生抽，蚝油，盐，腌制十五分钟左右，这样炒出来的肉

干锅千頁豆腐的做法干锅千頁豆腐所需材料千頁豆腐一袋色拉油800克五花肉100克味精少许豆瓣少许香辛料约20克姜末适量洋葱适量鲜红朝天椒5个鲜红辣椒一个鲜青椒一个葱段适量白糖少许干锅千頁豆腐做法步骤详解1把千頁豆腐解冻2切成均匀薄片

花菜炒腊肉的做法花菜炒腊肉所需材料花菜半个腊肉300克红尖椒1个蒜适量蒜苗1根胡椒粉适量花菜炒腊肉做法步骤详解1花菜洗净，花菜切开切成小块，蒜切末，蒜苗切斜的，尖椒切斜的2腊肉切小块，（用温水过一下）3锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，

姜葱焖猪尾巴的做法姜葱焖猪尾巴所需材料猪尾巴2条大葱3段生姜5片大蒜3个酱油适量食盐5克鸡精2克白砂糖10克姜葱焖猪尾巴做法步骤详解1猪尾巴洗干净切成一块块的放水里泡一个小时以上焯一下水。2大葱切段，生姜大蒜切片待用。3锅热下油把生

香菇炒豆腐的做法香菇炒豆腐所需材料豆腐两小块（130克）香菇4朵（80克）青辣椒半个胡萝卜一小段蒜适量油适量蚝油适量鸡精适量盐适量水淀粉适量香菇炒豆腐做法步骤详解1准备好所有的材料2豆腐切成三角形，香菇切片，胡萝卜、青辣椒切菱片，蒜切碎3平

毛豆米烧鸡的做法毛豆米烧鸡所需材料鸡1只毛豆米1碗葱3根姜1大块蒜头4瓣八角2个干红椒3根菜籽油适量冰糖1勺老抽1汤勺料酒1勺盐适量毛豆米烧鸡做法步骤详解1准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要2鸡剁成

水煮肉片的做法3 水煮肉片所需材料梅花肉400克油麦菜一棵金针菇200克玉米油适量生抽适量豆瓣酱2勺老干妈2勺姜、蒜适量小米椒5个干红椒5个花椒适量白胡椒粉适量料酒适量鸡蛋一个葱适量醋适量水煮肉片做法步骤详解1准备材料，金针菇切除根

可乐鸡翅的做法11 可乐鸡翅所需材料百事可乐1听鸡翅中8个西兰花若干香菜若干番茄适量生姜若干料酒两勺老抽一勺食盐一勺生抽两勺食用油适量清水适量白糖一勺可乐鸡翅做法步骤详解1将鸡翅中洗净后入锅中冷水焯水，洗去血沫。2在焯水后的鸡

葱爆羊肉的做法2 葱爆羊肉所需材料羊肉400克大葱葱白2根色拉油适量酱油3大勺糖少许料酒2汤匙大蒜2瓣水淀粉适量葱爆羊肉做法步骤详解1取羊里脊切成厚度适中的肉片。2羊肉片放入碗中，加入淀粉抓匀上浆腌制大约一个小时。3取二棵大葱的葱

肉末炒粉丝的做法肉末炒粉丝所需材料粉丝2小把胡萝卜半根青椒1个肉末适量油适量盐少许生抽2汤勺白糖少许胡椒粉少许味精少许蒜3瓣葱2根肉末炒粉丝做法步骤详解1粉丝提前泡软、洗净，胡萝卜、青椒、葱洗净，肉末。2青椒和胡萝卜切丁、蒜切粒

五香炸豆泡的做法五香炸豆泡所需材料豆腐1000克食用油1500ml花椒1小撮大料2个盐20克五香炸豆泡做法步骤详解1豆腐控干水切成小方块2锅中宽油，油热下入花椒大料和少许盐(第一炸时防浅还能让豆泡入味)3然后下入豆腐块，中火炸到表面金黄浮起

青椒炒鸭肠的做法青椒炒鸭肠所需材料鸭肠适量青椒5个红辣椒半个油适量盐少许生抽1汤勺料酒半汤勺胡椒粉半茶匙白糖半茶匙鸡精少许蒜3瓣白醋1汤勺面粉1汤勺青椒炒鸭肠做法步骤详解1备鸭肠。2鸭肠里加入面粉、白醋。3用手反复抓匀。4用清

木耳虾仁炒蛋的做法木耳虾仁炒蛋所需材料鲜虾350克木耳20克鸡蛋2个葱适量调味油2勺盐1茶勺味精1/4茶勺胡椒粉少许木耳虾仁炒蛋做法步骤详解1准备好食材，鲜虾洗净去头去壳，开背去虾线，加少许味精盐腌制，木耳泡发洗净沥干，葱洗净切段，鸡蛋打散备

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