简单家常菜_家常菜大全

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滑蛋虾仁的做法 1鸡蛋打散鸡蛋打散，加少许盐。2搅打搅打成蛋液。3撒生粉在腌好的虾仁里撒一层很薄的生粉，抓匀。4倒油锅中倒油烧至5成热。5炒虾仁放虾仁，炒至虾仁变色。6调味接着放糖和盐。7倒入蛋液倒入蛋液，等蛋液稍稍凝结后，立即关火，然后

姜汁烧肉的做法 1洋葱将洋葱切丝，刀沿要与洋葱纤维方向垂直。2生姜将去皮的生姜擦成姜蓉，姜汁也一起保留。3调酱汁姜蓉里加适量清酒，味醂，酱油，还有白糖。4搅拌搅拌均匀，备用。5撒面粉在肉片上薄薄的撒一层低筋面粉，轻轻拍匀。6放入肉片平底锅

流心炸猪排的做法 1敲猪肉用小锤将肉片锤至扁平，敲散纤维。2调味腌制肉片铺平，撒少许的黑胡椒碎和海盐，稍稍腌制一下，放上芝士片和紫苏叶。3撒面粉对折前在肉片边缘再撒点面粉。便于黏着，合上猪排。4裹面粉，面包糠将对折的猪排裹一层面粉，一层蛋

麻辣烤鱼的做法 1调味将适量的姜粉，蒜粉，孜然粉，五香粉，椒盐和油一起混合均匀。2刷将料汁刷在鱼身里外，腌制两个小时。3铺铁锅里放少许油，将番茄片平铺在锅底。4烤鱼放上鱼，放入预热到200度的烤箱，烤约10分钟。5爆香热锅起油，油热后放入蒜末，洋葱

枝竹羊腩煲的做法 1倒入冷水香味溢出后倒入冷水，淋少许白醋。2捞出等水沸腾后再煮1-2分钟，捞出洗净备用。3热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。4爆香放红葱头，蒜片，姜片，蒜苗段煸炒出香味。5加入豆瓣酱加入豆瓣酱，柱候酱，捣碎的红腐乳酱，翻炒均

香煎三文鱼的做法 1调味加盐，黑胡椒调味。2热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。3放入鱼块皮朝下放入鱼块。4焖煎轻压鱼身，不要翻动。盖上盖子，小火焖煎10分钟。5制作酱汁在水中混合柠檬汁，盐，辣椒粉，大火煮至冒泡。6加入黄油分次加入黄油，搅拌

台式醉鸡的做法 1减半腌制轻轻的按揉，将腌制好的鸡腿肉卷起来。2捆用干净的棉绳捆紧。扎成卷状。3蒸鸡肉把鸡腿肉放入盘中，上锅蒸熟。4调酱汁另取一锅做料汁，倒入适量的水，放入当归，枸杞，红枣，盐，黑胡椒，八角。5煮沸开火，轻轻搅拌，煮沸备用。6倒入

三文鱼头汤的做法 1调味将去腮后洗净的三文鱼头两面撒上盐，白胡椒粉。2搅拌腌制抹匀，腌制15分钟。3热锅起油热锅起油，撒一点盐。4爆香下姜片煸香捞出。5煎鱼头放入鱼头，带皮的一面朝下，中火煎至鱼皮微微皱起，翻面。6倒入滚水然后倒入滚水，要一次

生炒糯米饭的做法 1搅拌洗净沥干后加入一小勺色拉油拌匀。2调酱汁取一碗加入蚝油，生抽，老抽，调和成酱汁。3搅拌搅拌均匀备用。4腊肉切丁腊肉切丁。5腊肠切丁广式腊肠切丁。6干香菇切粒干香菇泡发后去蒂切小粒，香菇水备用。7虾米撕碎泡软后的

白灼油麦菜的做法 1油麦菜去根将油麦菜的根去掉。2放适量水锅里放适量水，加一勺盐，两勺白糖和色拉油。3焯水水开后，倒入油麦菜，略微焯一下。4捞出呈浅绿色捞出，沥干水分，装盘。5放葱，红椒丝在油麦菜上撒上葱丝，红椒丝。6淋将热油浇在葱丝上，最后均

地三鲜的做法2 1主要食材地三鲜的主要原料：茄子、青椒、土豆、葱、姜、大蒜。2茄子切块茄子切滚刀块。3土豆切片土豆切成厚片。4葱姜蒜切丝葱切粒，蒜切片，姜切丝。5辣椒切片青红椒切三角片。6加淀粉茄子里加少许干淀粉，抓匀。7炸茄子锅里

豆腐丸子的做法 1调味将肉馅放入豆腐里，加入姜末，葱末。2打入鸡蛋打入鸡蛋液，加少许食用油，1茶匙十三香和盐，适量生抽。3搅拌腌制搅拌均匀，腌制5分钟。4揉团揉成团，装入盘中。5炸热油入锅，炸至金黄捞出，装盘。

光棍鸡的做法 1焯水鸡块焯水，水开后去除浮沫。2捞出鸡块捞出，高汤过滤备用。3鲜尖椒切块鲜尖椒切块。4干辣椒切碎干辣椒切碎。5葱姜蒜切末葱姜蒜切末。6爆香热锅起油，放入花椒，香叶，桂皮，八角，葱姜蒜，干辣椒爆香。7放入鸡块放入鸡块，翻炒。8调

土豆焖豆角的做法 1里脊切片里脊切片。2土豆切块土豆切滚刀块。3炒里脊锅烧热，加入适量色拉油，放入葱姜，里脊肉片翻炒几下。4加酱油里脊变白时加适量酱油翻炒。5放入食材放入豆角，土豆。6翻炒用大火慢慢炒。7焖豆角炒成浅绿色的时候，加适量水，

鱼香茄子条的做法 1茄子切条茄子先切片，再切条。2青红椒切条青红椒对半切开，去籽，切成条。3加生粉切条里加少许的生粉拌匀。4调酱汁盆里加适量清水，生粉，1茶匙盐，味精，白糖，适量辣椒油。5搅拌搅拌均匀。6炸切条切条放入烧热的油锅里炸。7捞出炸至

香菇油菜的做法 1油菜切段油菜先一分为二，再一分为二。2香菇划十字刀先将香菇的根去掉，香菇表面切十字花刀。3蒜切末蒜切末。4加水锅内放适量水，加入1勺盐，2勺白糖，半勺色拉油。5加入油菜水开后下入油菜，半分钟后捞出油菜摆盘。6放入香菇将香

蒜台烧土豆条的做法 1土豆切片土豆先切片，再切条。2胡萝卜切条胡萝卜切成条。3蒜台切小段蒜台切段。4焯水将锅中水烧开，蒜台和胡萝卜下入锅中，焯至断生捞出。5炸土豆条锅内放入适量色拉油，油温5成热时倒入土豆条，炸至金黄色时捞出。6调酱汁碗里

蒜蓉剁椒蒸豆腐的做法 1焯水豆腐焯水。2青红椒剪碎粒青红尖椒，小葱剪碎。3调酱汁碗里加1茶匙盐，糖，鸡精，适量生抽，少量蚝油，适量水。4搅拌搅拌均匀。5切豆腐片豆腐切薄片。6摆盘摆盘。7爆香热锅起油，放入姜末，蒜末炒香。8放入青红尖椒放入青红尖椒翻

肉段烧茄子的做法 1主要食材肉段烧茄子的主要原料：茄子、猪里脊、青椒、淀粉。2切茄块茄子切滚刀块。3切青椒块青椒切三角块。4切猪肉条猪里脊切成条，然后切段。5切葱粒葱切成粒。6切姜蒜丝蒜切片，姜切丝。7加少许生粉肉段加少许生粉，加少许

巧酿豆腐的做法 1调味将二分之一的姜末，葱末，放入到肉末里，再加适量淀粉，1茶匙盐，十三香，适量料酒，蚝油。2搅拌，腌制搅拌均匀，腌制5分钟。3挖洞豆腐切块，挖洞。4填馅填馅。5调酱汁将剩下的姜末，葱末放入碗里，再放红油豆瓣酱，1茶匙糖，盐，蚝油，老抽，白胡椒

蜜汁排骨的做法 1炸排骨锅内倒入适量色拉油，当油温5成热时，将洗净的排骨放入锅中，并用勺子慢慢的搅动。当排骨炸至金黄色时，捞出。2放入调料锅内留少许底油，加入少许葱姜，番茄酱，加入蜂蜜，白糖，精盐。3搅化调料用勺子慢慢搅动，把糖搅化。4放入排

家常麻婆豆腐的做法 1调味腌牛肉馅里加1茶匙盐，适量料酒。2搅拌腌制搅拌拌匀，腌至15分钟。3豆腐切块豆腐切小块。4彩椒切丁彩椒切丁。5炒牛肉馅热锅起油，倒入牛肉馅，炒至变色，盛出备用。6焯水另取一锅烧开水，加1茶匙盐，倒入豆腐块焯水。捞出，过滤焯

金针菇粉丝蒸虾的做法 1去虾皮虾去皮。2去虾线去虾线。3调味虾里加1茶匙盐，5块姜片，少许胡椒碎，适量料酒。4搅拌腌制搅拌拌匀，腌制10分钟。5切碎红辣椒红辣椒切碎。6粉丝切段泡发后的粉丝切段。7摆盘先将粉丝摆入盘中，再放金针菇，最后摆好虾。8蒸放

白切猪肝的做法 1切升降片生姜切成片。2切蒜末蒜切末。3猪肝放入锅中把猪肝放入锅中，再倒入一些水，水要没过猪肝。4加姜片和料酒加适量姜片和料酒。5撇去浮沫开大火，将水煮沸后，撇去浮沫，再转小火焖煮20分钟后，关火。6猪肝切薄片捞出猪肝稍稍

凉拌老虎菜的做法凉拌老虎菜所需材料尖椒1个红椒半个盐适量虾皮适量香菜适量核桃油适量香油适量葱适量凉拌老虎菜做法步骤详解1虾皮用水清洗一下，控干水分。2葱顺向切成约五六厘米长的细丝，香菜切碎。3尖椒红椒洗净去籽，全部切成约五六厘

芥末鸡丝金针菇在做法芥末鸡丝金针菇所需材料鸡胸肉120克金针菇200克黄瓜一根葱姜片两片盐适量芝麻辣椒油适量香油适量芥末酱适量米醋适量生抽适量蒜末适量白砂糖半勺鸡精一点芥末鸡丝金针菇做法步骤详解1黄瓜洗净切细丝，金针菇去根洗净撕开

蒜香手撕茄子的做法蒜香手撕茄子所需材料茄子三根大蒜半颗盐适量芝麻油适量陈醋适量味极鲜酱油一勺香菜适量油炸花生米适量蒜香手撕茄子做法步骤详解1准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟2蒸茄

卤五花肉的做法卤五花肉所需材料五花肉1斤洋葱1个大葱段1根姜片少许大蒜5瓣盐3小勺料酒少许耗油少许六月鲜少许蒸鱼豉油少许卤五花肉做法步骤详解1准备好五花肉，洋葱，大葱段2五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟3锅

凉拌黄瓜的做法3 凉拌黄瓜所需材料黄瓜1根油适量盐适量红椒适量大蒜粒适量香麻油适量香醋适量香菜适量凉拌黄瓜做法步骤详解1将买回来的黄瓜在水龙头下冲洗干净，再用冷开水洗一遍。2用一个干净的一次性袋子把黄瓜装里面，放在案板上，用刀面

海带拌紫甘蓝的做法海带拌紫甘蓝所需材料干海带30g紫甘蓝两片黄瓜半根生抽适量醋适量芝麻油适量香菜适量海带拌紫甘蓝做法步骤详解1将干海带泡发，切成细丝备用2上锅开水烧开加入海带丝焯水3将焯好水的海带丝盛出备用4紫甘蓝洗净切丝5黄瓜

小米椒泡三丁的做法小米椒泡三丁所需材料白萝卜半个双色胡萝卜各一个小米椒泡菜1包盐适量鸡精适量白醋适量白沙糖一汤匙。小米椒泡三丁做法步骤详解1准备食材，如图所示。2食材全部切成丁。3先放入双色胡萝卜和白萝卜丁，放白醋，白沙糖，盐淹渍

尖椒皮蛋的做法尖椒皮蛋所需材料皮蛋2个豆腐适量香菜适量蒜适量青椒1个红辣椒1个蚝油适量醋适量黑胡椒粉适量香油适量盐适量白糖适量鸡精适量尖椒皮蛋做法步骤详解1香菜，蒜切好备用2辣椒洗净沥净水在油里炸一下3捞出后控油切成丁备用4

凉拌黄瓜的做法2 凉拌黄瓜所需材料黄瓜500克蒜20克盐适量白糖少许生抽适量香油适量香醋2勺味精适量凉开水适量凉拌黄瓜做法步骤详解1黄瓜洗净蒜去皮准备2用刀背把黄瓜拍碎在切成小块3把蒜切成末放入碗内加入盐白糖生抽香油香醋

炝炒空心菜的做法炝炒空心菜所需材料空心菜1斤大蒜4粒干辣椒少许耗油1勺盐少许炝炒空心菜做法步骤详解1空心菜从中间掐断，放入盆中放入小苏打加入水浸泡15分钟。然后洗干净控干水分。2蒜切成片，干辣椒切成段。3热锅倒入适量菜籽油，油热后

麻婆豆腐的做法4 麻婆豆腐所需材料豆腐1斤猪肉末1两色拉油适量郫县豆瓣酱适量火锅底料适量盐少许糖少许鸡精少许香油少许葱末少许姜末少许蒜末少许青蒜苗1棵淀粉少许麻婆豆腐做法步骤详解1豆腐切1厘米左右的方块。2起锅烧水，水中放少许

回锅肉的做法8 回锅肉所需材料五花肉300g蒜苔5根青椒1根洋葱1/3个胡萝卜1/3个盐1匙豆瓣酱1勺老干妈1勺油适量回锅肉做法步骤详解1五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用2五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出

咸蛋黄焗南瓜的做法咸蛋黄焗南瓜所需材料南瓜一块咸蛋黄2个白糖适量葱花少许咸蛋黄焗南瓜做法步骤详解1准备一块南瓜，把瓤去掉2把南瓜去皮，切成长条状3把咸蛋黄用汤匙压碎4锅里放油用小火慢慢把南瓜两面煎黄，直到南瓜熟了就可以了5把煎好的

凉薯炒肉片的做法凉薯炒肉片所需材料凉薯一个猪肉3两红辣椒一个葱花适量生抽适量蚝油适量盐适量凉薯炒肉片做法步骤详解1准备所有食材。2凉薯去皮洗净后切片，辣椒切块备用。3肉切好后加入适量生抽，蚝油，盐，腌制十五分钟左右，这样炒出来的肉

干锅千頁豆腐的做法干锅千頁豆腐所需材料千頁豆腐一袋色拉油800克五花肉100克味精少许豆瓣少许香辛料约20克姜末适量洋葱适量鲜红朝天椒5个鲜红辣椒一个鲜青椒一个葱段适量白糖少许干锅千頁豆腐做法步骤详解1把千頁豆腐解冻2切成均匀薄片

花菜炒腊肉的做法花菜炒腊肉所需材料花菜半个腊肉300克红尖椒1个蒜适量蒜苗1根胡椒粉适量花菜炒腊肉做法步骤详解1花菜洗净，花菜切开切成小块，蒜切末，蒜苗切斜的，尖椒切斜的2腊肉切小块，（用温水过一下）3锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，

姜葱焖猪尾巴的做法姜葱焖猪尾巴所需材料猪尾巴2条大葱3段生姜5片大蒜3个酱油适量食盐5克鸡精2克白砂糖10克姜葱焖猪尾巴做法步骤详解1猪尾巴洗干净切成一块块的放水里泡一个小时以上焯一下水。2大葱切段，生姜大蒜切片待用。3锅热下油把生

香菇炒豆腐的做法香菇炒豆腐所需材料豆腐两小块（130克）香菇4朵（80克）青辣椒半个胡萝卜一小段蒜适量油适量蚝油适量鸡精适量盐适量水淀粉适量香菇炒豆腐做法步骤详解1准备好所有的材料2豆腐切成三角形，香菇切片，胡萝卜、青辣椒切菱片，蒜切碎3平

毛豆米烧鸡的做法毛豆米烧鸡所需材料鸡1只毛豆米1碗葱3根姜1大块蒜头4瓣八角2个干红椒3根菜籽油适量冰糖1勺老抽1汤勺料酒1勺盐适量毛豆米烧鸡做法步骤详解1准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要2鸡剁成

水煮肉片的做法3 水煮肉片所需材料梅花肉400克油麦菜一棵金针菇200克玉米油适量生抽适量豆瓣酱2勺老干妈2勺姜、蒜适量小米椒5个干红椒5个花椒适量白胡椒粉适量料酒适量鸡蛋一个葱适量醋适量水煮肉片做法步骤详解1准备材料，金针菇切除根

可乐鸡翅的做法11 可乐鸡翅所需材料百事可乐1听鸡翅中8个西兰花若干香菜若干番茄适量生姜若干料酒两勺老抽一勺食盐一勺生抽两勺食用油适量清水适量白糖一勺可乐鸡翅做法步骤详解1将鸡翅中洗净后入锅中冷水焯水，洗去血沫。2在焯水后的鸡

葱爆羊肉的做法2 葱爆羊肉所需材料羊肉400克大葱葱白2根色拉油适量酱油3大勺糖少许料酒2汤匙大蒜2瓣水淀粉适量葱爆羊肉做法步骤详解1取羊里脊切成厚度适中的肉片。2羊肉片放入碗中，加入淀粉抓匀上浆腌制大约一个小时。3取二棵大葱的葱

肉末炒粉丝的做法肉末炒粉丝所需材料粉丝2小把胡萝卜半根青椒1个肉末适量油适量盐少许生抽2汤勺白糖少许胡椒粉少许味精少许蒜3瓣葱2根肉末炒粉丝做法步骤详解1粉丝提前泡软、洗净，胡萝卜、青椒、葱洗净，肉末。2青椒和胡萝卜切丁、蒜切粒

五香炸豆泡的做法五香炸豆泡所需材料豆腐1000克食用油1500ml花椒1小撮大料2个盐20克五香炸豆泡做法步骤详解1豆腐控干水切成小方块2锅中宽油，油热下入花椒大料和少许盐(第一炸时防浅还能让豆泡入味)3然后下入豆腐块，中火炸到表面金黄浮起

青椒炒鸭肠的做法青椒炒鸭肠所需材料鸭肠适量青椒5个红辣椒半个油适量盐少许生抽1汤勺料酒半汤勺胡椒粉半茶匙白糖半茶匙鸡精少许蒜3瓣白醋1汤勺面粉1汤勺青椒炒鸭肠做法步骤详解1备鸭肠。2鸭肠里加入面粉、白醋。3用手反复抓匀。4用清

木耳虾仁炒蛋的做法木耳虾仁炒蛋所需材料鲜虾350克木耳20克鸡蛋2个葱适量调味油2勺盐1茶勺味精1/4茶勺胡椒粉少许木耳虾仁炒蛋做法步骤详解1准备好食材，鲜虾洗净去头去壳，开背去虾线，加少许味精盐腌制，木耳泡发洗净沥干，葱洗净切段，鸡蛋打散备

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